Tiramisú de ananás

Fiz esta sobremesa para levar para uma festa de aniversário. Adoro tiramissú, mas de ananás nunca tinha experimentado. Ficou simplesmente maravilhoso e desapareceu num instante! 😊
A receita fui buscar aqui, mas fiz a dobrar.

Ingredientes:

Palitos de champanhe q.b.
400 ml de natas
300 ml de iogurte grego
1 lata de ananás grande
100 g de açúcar (usei amarelo)
Coco ralado q.b.

Modo de preparação:

Separe o sumo das fatias de ananás e triture 6 fatias, em seguida, adicione-as ao iogurte.
Bata as natas bem geladas com o açúcar até estarem bem firmes. 
Adicione o ananás misturado com o iogurte às natas, mexendo delicadamente com uma colher de madeira de baixo para cima.
Mergulhe levemente os palitos de champanhe, um de cada vez, no sumo da lata reservado, e coloque-os no fundo do recipiente escolhido para servir o tiramisú. 

Crie uma camada uniforme e cubra com o recheio e alguns pedaços de ananás. 

Cubra novamente com uma camada de biscoitos embebida em sumo, outra camada de recheio e enfeite com o ananás reservado.

Polvilhe com coco ralado.
Leve ao frigorífico até à hora de servir.

Bom apetite e bom fim de semana.

Triffle de limão da Piteca

Fiz esta sobremesa para levar para um jantar de família. Rápida de fazer e com um sabor maravilhoso a limão, ficou super aprovada por todos.
Fiz assim:

Ingredientes:

Fatias de bolo a gosto (utilizei este que vos mostrei aqui)
2 laranjas (sumo)
2 pacotes de natas
1 saqueta de gelatina de limão

Numa taça disponha as fatias de bolo por forma a tapar todo o fundo. Regue todas as fatias com o sumo de laranja e reserve. 
Dissolva a gelatina num pouco de água quente e deixe arrefecer. Bata as natas e quando começarem a ficar firmes vá deitando a gelatina aos poucos. Depois de bem misturado, retire e deite por cima do bolo de forma a que fique tudo bem tapado. 
Enfeite com bolo esmigalhado e coloque no frigorífico até à hora de servir.

Nota: Em vez do sumo de laranja pode regar as fatias de bolo com outro sumo a gosto ou até mesmo com licor. E por vez da gelatina de limão pode utilizar outra que prefira. 
Se gostar, pode colocar uma camada de fruta a gosto também entre o bolo e o creme.

Bom apetite.

Abacaxi cremoso

Por aqui, as idas ao supermercado são sempre uma aventura e acabam muitas vezes por trazer ingredientes que não são própriamente necessários, mas que a princesinha insiste que sim porque quer ajudar.😅

Foi o caso de um abacaxi que, não fazia parte dos nossos planos, mas a princesa quis trazer e a sua decisão é soberana! Claro que depois não lhe quis tocar sequer e acabou esquecido num recanto da nossa cozinha. Mas claro, não se podia deixar estragar por isso pedi ajuda lá no Cantinho de ideias diferentes para o utilizar. Deram-me imensas sugestões fantásticas, desde refrescos e chás, a acompanhamentos de pratos e por fim os doces. Ora uma vez que ia ter uma festa de aniversário, resolvi que seria mesmo um docinho, de preferência bem fresquinho. Resolvi fazer este, que foi a minha querida Eugénia que me sugeriu. Ficou realmente um doce fantástico e bem fresco, super aprovado. Só achei que ficou demasiado sólido para um doce que se diz ser cremoso... Acho que para a próxima lhe junto mais natas para ver se realmente fica com a tal cremosidade. 

Ingredientes:

1 abacaxi bem maduro

2 saquetas de gelatina de ananás

180 g de açúcar ( coloquei apenas duas colheres de sopa de açúcar amarelo)

2 dl de natas

5 dl de água

Modo de preparação:

Descasque o abacaxi, corte-o em gomos, retire-lhes a parte mais dura do meio, corte-os em pedacinhos e deite-os para um tacho. Junte o açúcar e a água, leve ao lume e deixe ferver durante 20 minutos. Retire do lume e reserve.

Coloque a gelatina de ananás numa taça grande e junte o preparado anterior em fio, mexendo sempre até ficar bem dissolvida e deixe arrefecer. De seguida bata as natas. Depois de batidas envolva com uma colher ao preparado de gelatina. No final deite para taças individuais ou uma taça grande.

Leve ao frio até ficar solidificado e depois sirva decorado a gosto, por exemplo com natas batidas.

Bom apetite.

Mousse de limão

Uma vez que tenho por aqui muitos limões para gastar resolvi fazer esta mousse que vi numa das minhas Tele Culinárias antigas, esta uma edição especial de Agosto de 1988. É muito rápida de fazer e ficou uma delícia, mas tive de fazer a dobrar pois dá pouca quantidade. É uma sobremesa excelente para o tempo mais quente! 😉

Ingredientes:

3 ovos (usei 6)

150 g de açúcar (pus 200 g e usei amarelo)

20 g de farinha maisena (pus 40 g)

2 dl de água (usei 4 dl)

2 limões grandes (usei 3)

20 g de manteiga (usei 40 g)

Modo de preparação:

Num tacho misture primeiro o açúcar com a maisena, depois as gemas e por fim a água. Lave os limões, enxugue-os, junte ao preparado a raspa da casca de um e o sumo dos dois (pus o sumo de três), mexa bem e leve ao lume, mexendo sempre com uma colher de pau.

Quando engrossar e estiver quase a ferver, retire, junte-lhe a manteiga e mexa até esta derreter. 

Depois de frio junte-lhe as claras batidas em castelo e mexa com cuidado e sem bater. Deite em taças individuais (pus numa taça grande) e guarde no frigorífico até à hora de servir. Se quiser, decore com limão e cerejinhas (decorei só com limão).

Bom apetite e bom fim de semana.

Crumble de pêra e caramelo

Mais uma receita que fui buscar à net (mais propriamente aqui) para um almoço cá em casa com a famelga (quase) toda reunida. 

Um crumble diferente e que, com um geladinho de baunilha a acompanhar, ficou maravilhoso!😉

Ingredientes:

5 pêras descascadas e cortadas em fatias

1/2 chávena de topping de caramelo (fiz caseiro)

1 colher (chá) de aroma de baunilha

1/2 chávena de farinha sem fermento

1/3 chávena de açúcar amarelo

3/4 colher (chá) de canela

1/3 chávena de manteiga fria

16 bolachas (wafer) de baunilha esmigalhadas

Modo de preparação:

Pré aqueça o forno a 180º C.

Num recipiente misture as pêras com o caramelo e a baunilha até que fique tudo bem envolvido.

Coloque dentro de uma assadeira untada. 

No mesmo recipiente misture a farinha, o açúcar e a canela. Adicione a manteiga cortada em pedaços e misture com os dedos até que a mistura se pareça com migalhas grossas. Misture as bolachas esmigalhadas. 

Espalhe sobre a mistura de pêras.

Leve ao forno por cerca de 50 a 60 minutos ou até que as pêras estejam cozidas e a cobertura esteja dourada. Retire do forno, deixe repousar 10 minutos e sirva morno.

Eu acompanhei com gelado de baunilha.

Para o topping de caramelo:

Num tacho coloque 80 g de açúcar amarelo e um pouco de água. Leve ao lume a ferver até ficar com a consistência de caramelo. Deite uma colher de sopa de manteiga e 100 ml de leite, misture bem e deixe ferver até ficar cremoso. 

Está pronto a usar.

Bom apetite.

Mousse de chocolate caseira

É um dos doces que marca quase sempre presença nas festas de família, e é logo o primeiro a desaparecer. Curiosamente nunca me lembrei de tirar fotos para colocar aqui... Vá-se lá entender... 😅 
Mas desta vez lembrei-me e, por isso, cá está ela, a minha mousse de chocolate caseira, simplesmente maravilhosa! 😋

Ingredientes:

1 tablete de chocolate 70% cacau
6 ovos
150 g de manteiga
4 colheres (sopa) de açúcar amarelo

Modo de preparação:

Num tacho coloque o chocolate partido em pedaços e a manteiga. Leve ao lume brando a derreter, mexendo de vez em quando para não pegar. 
Numa taça misture bem as gemas com o açúcar até ficarem cremosas. Acrescente a mistura de chocolate e manteiga e misture bem. Por fim bata as claras em castelo e misture ao preparado. Deite numa taça de servir e leve ao congelador por 15 minutos. Findo esse tempo passe a mousse para o frigorífico até ao momento de servir.
A gosto pode enfeitar com pinhões ou amêndoa palitada tostada, fica delicioso mas aqui servi assim mesmo, simples.

Bom apetite e bom fim de semana.

Mousse de Oreo

Parece impossível que eu nunca tenha feito esta mousse, mas é verdade! 😄
Eu até evito porque já sei que me desgraço logo toda!! Mas algum dia teria de ser o primeiro e por isso lá teve de ser! Esta a pedido da minha patroa (não, não foi para mim).
Com a ajuda de algumas meninas lá do cantinho consegui encontrar uma receita excelente aqui.
Ficou maravilhosa (claro que tive de provar um cadito não é??? 😆).
Aqui fica então a receita:

Ingredientes:

2 pacotes de Oreos
1 Lata de leite condensado
2 pacotes de natas

Modo de preparação:

Retire 5 bolachas a um dos pacotes para decorar e pique as restantes. Reserve.
Bata as natas bem firmes. Junte o leite condensado, batendo sempre, e por fim as bolachas picadas.
Coloque o preparado numa taça grande ou em taças individuais, enfeite com as oreos que reservou e leve ao frigorífico.

Bom apetite.

Charlotte de ananás - A Cozinhar com...

Mais um A Cozinhar com que chegou e, este mês, surpresa das surpresas, o blog que nos calhou foi... Cozinha pra 3 da nossa querida e adorada Telma Correia, mentora do Cantinho das Cozinheiras.

Mais uma vez, claro que não podia falhar, e lá fui eu procurar algo para reproduzir. No meio de tanta coisa deliciosa dei de caras com esta charlotte, perfeita para levar para um jantar de aniversário em família. Posso dizer que foi aprovadíssima, simplesmente adorei, tanto que já voltei a fazer mas em versão mousse de ananás. Maravilhoso é o que vos digo!

A receita:

Ingredientes:

6 folhas de gelatina incolor

1 lata grande de ananás em rodelas

200 g de palitos de champanhe

4 ovos

100 g de açúcar (coloquei 5 colheres (sopa) de adoçante)

4 dl de natas

kiwi (não coloquei)

Modo de preparação:

Ponha as folhas de gelatina de molho em água fria. 

Escorra as rodelas de ananás, retire 2 para decoração, pique as restantes e reserve a calda, pondo de parte 1 dl para derreter a gelatina.

Embeba os palitos de champanhe a pouco e pouco na calda de ananás e forre o fundo e as paredes laterais de uma forma de mola com 22 cm de diâmetro ( na parte lateral, coloque os palitos na horizontal e em camadas desencontradas, como se fosse um muro.)

Bata as Natas em chantilly e reserve.

Bata as claras em castelo e reserve.

Bata energeticamente as gemas com o açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado. Junte as natas batidas e o ananás picado.

Escorra a gelatina e derreta-a em 1 dl da calda do ananás, previamente aquecida. Junte ao preparado anterior e misture bem.

Por último, incorpore suavemente as claras batidas em castelo.

Deite na forma e leve ao frigorífico pelo menos 6 horas ou até prender. 

Enfeite com o ananás que reservou e rodelas de kiwi (não coloquei).

A mousse de ananás feita apenas com o recheio da charlotte:

Bom apetite.

 

Farófias no microondas com iogurte, mel e frutos secos

Tinha aqui duas claras a vaguear pelo frigorífico e resolvi fazer farófias. Numa tentativa de fazer algo um pouco mais saudável saiu este doce bem diferente que ficou uma autêntica maravilha. Naqueles dias em que apetece um docinho mas não queremos ter muito trabalho é perfeito! 😊

Fiz assim:

Ingredientes:

2 claras

1 colher (sopa) de adoçante 

2 colheres (sopa) de mel

1 iogurte natural

Frutos secos a gosto (usei amêndoas palitadas, nozes partidas e passas de uva)

Modo de preparação:

Bata as claras em castelo bem firme juntamente com o adoçante. Num prato coloque colheradas de claras (dá 4 farófias) deixando um espaço entre elas. Leve ao microondas por 40 segundos em potência máxima. Depois de cozidas retire do microondas e deixe arrefecer. Se quiser divida por duas taças.

Depois de frias, cubra as farófias com o iogurte batido, regue com o mel em fio e enfeite com os frutos secos.

Sirva.

Bom apetite e bom fim de semana.

Doce de limão merengado- Desafio de Natal

Desta vez para o desafio saiu um docinho fantástico da querida Cristina do blog Noz Moscada e Gengibre. Ficou um doce leve, com um delicioso sabor a limão, uma maravilha, ficou aprovadíssimo!
Só fiz uma modificação, em vez de açúcar utilizei adoçante. Ah e fiz a receita a dobrar porque foi para levar para um almoço de família.
Deixo então a receita como fiz.

Ingredientes:

6 ovos
20 g + 5 g de adoçante
800 ml de leite
2 colheres (sopa) de farinha maizena
1 limão (raspa e sumo)

Modo de preparação:

Separe as gemas das claras e reserve estas últimas.
Coloque as gemas numa taça e junte a farinha maizena, 20 g de adoçante, a raspa e o sumo do limão.
Misture tudo. Por fim adicione um pouco de leite e mexa bem.
Coloque o restante leite num tacho e leve ao lume, deixe aquecer.
Junte a mistura das gemas ao leite e mexa, sem parar, até engrossar.
Quando começar a ferver desligue o lume.
Bata as claras até fazer espuma e adicione as 5 g de adoçante, continue a bater até obter ponto de merengue.
Coloque o creme numa taça ou em copos e deixe arrefecer totalmente.
Coloque o merengue num saco de pasteleiro e decore o creme.
Utilize um maçarico para alourar um pouco o merengue.

Nota. Se precisar alourar o merengue no forno, escolha uma peça de louça que possa ir ao forno.
Leve ao forno pré-aquecido a 200º C durante 10 minutos.

Carregue na imagem para ver o desafio

Bom apetite e um Feliz dia de Reis.

Arroz doce na MFP - Desafio de Natal

E esta foi a quarta receita que fiz para participar no desafio proposto pela Telma lá no Cantinho das cozinheiras.
Enquanto andava a ver ideias para fazer para a consoada deparei-me com esta receita no blog da Mary, O Meu Refúgio Culinário. Eu posso dizer que sou como o marido dela, pois também sou louca por arroz doce e se for daquele bem cremoso então... Ui!!! Esta receita deixou-me mesmo curiosa e então resolvi experimentar (ao tempo que não tocava na minha MFP!!).
Só modifiquei uma coisinha, a Mary usou farinha Custard e eu, como não costumo cá ter disso, usei o que tinha... pudim de caramelo! 😂
O resultado, bem... Ficou bom, mas achei pouco doce e achei que o arroz podia ter ficado mais cozido e mais cremoso. Mas isso deve-se ao facto de na minha MFP o tempo do mesmo programa que a Mary utilizou ser menos. O dela demora 1:20 h e o meu demora 1:05 h. Quando terminou eu abri e estava muito liquido ainda e o arroz muito crú, por isso voltei a colocar o programa a funcionar novamente mas não deixei acabar (deixei mais 30 minutos). Mesmo assim não ficou como eu queria... Acabou por ficar mais para o seco (talvez tempo a mais), mas pode ser que para a próxima corra melhor, sim porque vou voltar a tentar!! 😉
Ah, a decoração giríssima 😂 foi feita pela pipoca!!! 
Deixo a receita então:

Ingredientes:

1 l de Leite
200 g de Arroz carolino 
100 g de Açúcar
1 Colher de sobremesa de Farinha Custard (coloquei pudim de caramelo)
1 Vagem de Baunilha (coloquei aroma)
Canela em pó q.b.

Modo de preparação:

Coloque os ingredientes (à excepção da canela) na cuba da máquina, pela ordem indicada.
Seleccione o programa DOCES e COMPOTAS (na minha é o 11).
Depois do programa terminar aguarde uns minutos e coloque o arroz numa travessa ou tacinhas individuais.
Polvilhe com canela em pó.

Bom apetite.