Arroz de tomate na Evolution Mix

Apesar de ter o aparelho e de já o ter utilizado bastantes vezes, nunca tinha experimentado fazer lá arroz. Um destes dias, queria fazer uns pastéis de peixe e experimentei para ver como ficava. A verdade é que dá bastante jeito até pois não temos de nos preocupar se pega, se não pega, é só deixar o aparelho fazer o trabalho dele e, enquanto isso, fritei os pastéis descansada. Muito embora o tenha deixado cozer um pouco demais, a verdade é que ficou excelente mesmo! :)
Então fiz assim:

Ingredientes:

1 cebola
2 dentes de alho
1 folha de louro
Tiras de pimento a gosto
150 ml de azeite
1 chávena de arroz 
100 ml de polpa de tomate
3 chávenas de água
1/2 caldo de galinha (cubo)
Sal a gosto

Modo de preparação:

Na cuba da máquina coloque a cebola cortada em pedaços, os alhos, o louro, o azeite e programe Temp 100ºC, Vel 1, Tempo 10 minutos. Depois deste tempo, retire o louro e triture a gosto no turbo.
Depois acrescente o arroz, a polpa de tomate, as tiras de pimento, a água e tempere de sal e com o caldo de galinha. Programe Temp 100º C, Vel 1, Tempo 20 minutos.
Findo esse tempo, transfira para uma travessa e sirva.

Bom apetite.

Bacalhau à Piteca

Na verdade é uma espécie de bacalhau à Narciso meio alterado por mim para ficar mais ao meu gosto. Nunca fui grande fã de bacalhau à posta mas este deixou-me completamente rendida e já por aqui o repeti imensas vezes!😁
Então eu faço assim:

Ingredientes:

2 postas de bacalhau já demolhadas
2 cebolas
2 dentes de alho
1 folha de louro
100 ml de azeite
Paprika a gosto
Farinha de milho q.b.
Batatas cortadas ás rodelas q.b.

Modo de preparação:

Numa frigideira coloque a cebola ás rodelas, os alhos picados, o azeite, o louro e leve ao lume a fritar. Entretanto tempere com paprika e, se achar necessário, com um pouco de sal e pimenta. Deixe cozinhar a cebola a seu gosto, eu costumo retirar do lume quando começa a querer ganhar um pouco de cor, mas isso já vai do gosto de cada um. Retire a cebola para dentro de uma tacinha e reserve.
Na mesma frigideira deite mais um pouco de azeite e leve ao lume a aquecer. Passe o bacalhau pela farinha de milho, tendo a certeza de que fica mesmo todo bem coberto e coloque a fritar no azeite. Vá virando a posta para que fique bem dourado de todos os lados. Enquanto isso frite as batatas em óleo e coloque-as num prato com papel de cozinha.
Num prato, coloque as batatas, por cima destas a posta de bacalhau e cubra o bacalhau com a cebola. Sirva.

Nota: Se não gostar ou não quiser utilizar paprika pode trocar por duas colheres (sopa) de polpa de tomate, fica igualmente delicioso.

Bom apetite!

Frango estufado à minha moda

Esta receita saiu assim de cabeça num dia em que não me apetecia estar a perder muito tempo na cozinha. Foi só colocar tudo no tacho e andar! Por vezes tem de ser mesmo assim quando a vontade de descansar é maior que a de cozinhar... 😉

Heis como fiz:

Ingredientes:

1 frango caseiro partido em pedaços

1 cebola

2 dentes de alho

Tempero para frango a gosto

100 ml de azeite

150 ml de vinho branco

Sal e pimenta a gosto

Água q.b.

Modo de preparação:

Num tacho de pressão coloque o frango seguido dos restantes ingredientes. Tape e leve ao lume por cerca de 40 minutos (conta quando o pipo começa a rodar). Findo esse tempo, abra a tampa e leve novamente ao lume para que o molho reduza.

Sirva de seguida. Servi com arroz de ervilhas.

Bom apetite.

Bolo de aniversário Peppa Pig (Bolo de laranja com sementes de papoila)

Mais um bolinho que saiu da minha cozinha para celebrar o aniversário da minha piolha, desta vez em família, ficou delicioso.
Fiz assim:

Ingredientes:

Bolo:

350 g farinha auto levedante
2 colher (chá) de fermento
200 g manteiga amolecida
200 g de açúcar amarelo
6 ovos
1 colher (sobremesa) de aroma de baunilha
4 colheres (sopa) de óleo
4 colheres (sopa) de água 
1 laranja (sumo e raspa)
2 colheres (sopa) de sementes de papoila

Recheio:

4 gemas
4 colheres (sopa) de açúcar amarelo 
2 colheres (sopa) de cacau em pó
2 colheres (sopa) bem cheias de farinha
500 ml de leite

Cobertura:

200 ml de natas  
2 colheres (sopa) de açúcar 
Açúcar colorido 


Modo de preparação:

Deitam-se os ingredientes secos numa taça e misturam-se. Adicionam-se os líquidos todos e bate-se bem. Coloca-se a massa em 2 formas iguais untadas e forradas com papel vegetal e levam-se ao forno pré aquecido por cerca de 15 a 20 minutos a 180º C.
Retiram-se do forno e deixam-se arrefecer cerca de 5 minutos dentro da forma. Desenformam-se e deixam-se arrefecer em cima de uma rede. 
Enquanto isso prepara-se o creme. Misture bem todos os ingredientes num tacho e leve ao lume mexendo sempre até engrossar.
Retire do lume e deixe arrefecer.
Coloca-se um dos bolos num prato e barra-se com metade do creme de chocolate, coloca-se o outro por cima e barra-se a toda a volta com o resto do creme.
Bata as natas com o açúcar até ficar com um chantilly firme e decore com ele a parte de cima do bolo. Eu usei também uma hóstia com um desenho da Peppa Pig açúcar colorido.

Bom apetite e bom fim de semana.

Pizza de atum e tomate

Mais uma que saiu da minha cozinha... O que eu adoro isto!!😁 
Ficou maravilhosa. 

Ingredientes:

Massa:

250 g de farinha com fermento
1/4 de fermento de padeiro fresco
1 pitada de sal
30 ml de azeite
Água morna q.b.

Recheio:

Polpa de tomate a gosto
1 lata de atum
Alho em pó a gosto
Cebola picada seca a gosto
2 tomates grandes maduros
Fatias de pimento a gosto
Queijo mozzarella ralado a gosto
Orégãos a gosto

Modo de preparação:

Num recipiente deite a farinha, o sal, o fermento dissolvido num pouco de água morna e o azeite. Vá deitando água a pouco e pouco e amassando até que fique com uma massa que se descola das mãos.
Amasse bem, tape e deixe descansar durante 30 minutos (se preferir pode utilizar logo).
Estenda a massa numa superfície enfarinhada e coloque-a num tabuleiro para pizza.
Cubra toda a massa com polpa de tomate e polvilhe com orégãos. De seguida escorra bem o atum e espalhe por cima. Tempere com o alho e a cebola a gosto, depois distribua o tomate partido em pedaços (se achar necessário tempere tudo com um pouco de sal). Coloque no fim fatias de pimento e cubra tudo com o queijo.
Leve ao forno pré aquecido a 180º C até que a massa coza e fique douradinha por cima.

Bom apetite e boa semana.

Ervilhas salteadas

Mais um acompanhamento diferente, rápido de fazer e que fica delicioso.
Fiz assim:

Ingredientes:

250 g de ervilhas
1 colher (sopa) de cebola picada seca
1 colher (sobremesa) de alho picado seco
1 colher (sobremesa) de Paprika
100 ml de azeite
Sal e pimenta preta a gosto

Modo de preparação:

Num tacho deite o azeite, a cebola e o alho e assim que fervilhar coloque as ervilhas, tempere de sal, pimenta e e paprika e deixe cozinhar, se achar necessário acrescente um pouco de água (muito pouco) para que não pegue.
Sirva.

Bom apetite.

Queijadinhas de manga e laranja

Estas queijadinhas foram uma pequena invenção minha para gastar manga e laranja que arranjei para a minha piolha mas que ela não gostou. Como aqui se evita desperdiçar seja o que for, toca de inventar. A ideia era fazer mesmo bolinhos mas como ficaram assim meio mal cozidas por dentro acabei por lhes chamar queijadas pois é o que mais parece. Ficaram deliciosas! 
A receita foi feita assim meio a olho, mas vou tentar colocar mais ou menos as quantidades que usei.

Ingredientes:

4 ovos L
3 colheres (sopa) de açúcar amarelo
2 colheres (sopa) de óleo 
1 manga madura triturada
1 laranja (sumo)
Farinha com fermento q.b. (esta é a parte complicada pois não pesei, mas coloquei até a massa ficar cremosa)

Modo de preparação:

Misture bem todos os ingredientes e bata até ficar com uma massa homogénea.

Coloque em forminhas untadas e enfarinhadas e leve ao forno a 180ºC por cerca de 15 a 20 minutos ou até que veja que estão cozidas.

Retire do forno, deixe arrefecer um pouco e desenforme.

Bom apetite e bom fim de semana.

Carne de vaca estufada

É daqueles pratos que saem e sabem sempre bem, não há que enganar, é só misturar tudo dentro do tacho, colocar ao lume e faz-se magia!
Heis como fiz a minha:

Ingredientes:

1 lombinho de vaca cortado em medalhões
1 colher (sopa) de cebola seca
1 colher (sobremesa) de alho em pó 
1 folha de louro
100 ml de polpa de tomate
200 ml de vinho tinto
100 ml de azeite
1/2 caldo de carne
1 colher (sobremesa) de paprika
Salsa picada a gosto
Sal e pimenta preta a gosto

Modo de preparação:

Coloque o lombo no tacho seguido dos restantes ingredientes, tape com água, misture bem e leve ao lume brando por cerca de uma hora ou até que fique tenra e o molho reduza.
Eu servi acompanhado de esparguete e com salada de alface à parte.

Bom apetite e bom fim de semana.

Empadão de atum e camarão

Acabou oficialmente o Verão e, com o tempo a refrescar, já começam a apetecer este tipo de pratos mais reconfortantes (confesso que até em broínhas já pensei, serei a única? 😅). 
Então lembrei-me que já há imenso tempo que não fazia empadão de atum por isso resolvi que seria a nossa refeição num destes dias, e que bem que soube. 😋
Então fiz assim:

Ingredientes:

2 latas de atum
150 g de camarão já cozido
1 cebola
2 dentes de alho
1 folha de louro
150 ml de azeite
100 ml de vinho branco
100 ml de polpa de tomate
Sal e pimenta a gosto
Salsa picada a gosto
3 ovos grandes
Arroz branco q.b.

Modo de preparação:

Num tacho coloque a cebola e os alhos picados, o azeite e o louro. Leve ao lume e deixe cozinhar até a cebola começar a ganhar cor. Regue com o vinho branco e acrescente a polpa de tomate. Adicione depois o atum e o camarão, tempere de sal e pimenta a gosto e deixe cozinhar um pouco. 
Entretanto retire a folha de louro e polvilhe com a salsa picada. Rectifique os temperos e retire do lume. Reserve.

Faça o arroz como de costume e coloque metade dentro de um recipiente que possa ir ao forno. Por cima deite o recheio de atum. Tape com o restante arroz. 

Bata bem os ovos e deite por cima do empadão. Leve ao forno até que o ovo fique cozinhado e dourado.

Sirva acompanhado de salada.

Bom apetite.

Triffle de limão da Piteca

Fiz esta sobremesa para levar para um jantar de família. Rápida de fazer e com um sabor maravilhoso a limão, ficou super aprovada por todos.
Fiz assim:

Ingredientes:

Fatias de bolo a gosto (utilizei este que vos mostrei aqui)
2 laranjas (sumo)
2 pacotes de natas
1 saqueta de gelatina de limão

Numa taça disponha as fatias de bolo por forma a tapar todo o fundo. Regue todas as fatias com o sumo de laranja e reserve. 
Dissolva a gelatina num pouco de água quente e deixe arrefecer. Bata as natas e quando começarem a ficar firmes vá deitando a gelatina aos poucos. Depois de bem misturado, retire e deite por cima do bolo de forma a que fique tudo bem tapado. 
Enfeite com bolo esmigalhado e coloque no frigorífico até à hora de servir.

Nota: Em vez do sumo de laranja pode regar as fatias de bolo com outro sumo a gosto ou até mesmo com licor. E por vez da gelatina de limão pode utilizar outra que prefira. 
Se gostar, pode colocar uma camada de fruta a gosto também entre o bolo e o creme.

Bom apetite.

Alho Francês espiritual

Comprei alho francês para fazer à Brás, mas quando o comecei a fazer é que reparei que só tinha dois ovos, não eram suficientes como é óbvio e também não me apeteceu sair para ir comprar mais. Então pensei para mim, se à Brás é bom, espiritual também não deve ser mau! Tinha tudo o que precisava foi só por mãos à obra! Estou a ficar fã destas receitas, ficam realmente maravilhosas e esta não foi excepção, adorei! 😋

Então fiz assim:

Ingredientes:

2 alhos francês cortados em rodelas

1 cebola média

3 dentes de alho

1 cenoura ralada

1 folha de louro

150 ml de azeite

400 g de batata palha frita

500 ml de molho béchamel

200 g de natas

Sal e pimenta a gosto

Pão ralado para polvilhar

Modo de preparação:

Num tacho deite a cebola cortada ás rodelas, os alhos laminados, o louro e o azeite. Leve ao lume até que a cebola amoleça. Acrescente o alho francês, tempere de sal e pimenta e deixe cozinhar. Quando estiver quase cozinhado acrescente a cenoura e deixe cozinhar mais um pouco.

Retire o louro e adicione as batatas fritas. Envolva tudo e depois deite o molho béchamel e as natas. Misture tudo muito bem e deite para dentro de um recipiente que possa ir ao forno. Polvilhe generosamente com pão ralado e leve ao forno a corar. 

Sirva.

Bom apetite.

Açorda de alho saborosa

Sai mais uma açorda de alho, desta vez ligeiramente alterada, apeteceu-me experimentar juntar mais sabor e ainda bem que o fiz, pois ficou fantástica.
Fiz assim:

Ingredientes:

1 pão alentejano (ou semelhante)
8 dentes de alho
100 ml de azeite
1 colher (chá) de Paprika
Sal e pimenta a gosto
Leite q.b.
4 ovos

Modo de preparação: 

Parta o pão em pedaços para dentro de um recipiente e cubra com o leite, deixe amolecer e vá desfazendo o pão com as mãos.
Num tacho deite os alhos laminados, o azeite e leve ao lume até que o alho comece a ganhar cor, acrescente então a paprika e mexa bem. Junte a mistura de pão e leite e tempere depois com sal e pimenta . Deixe cozinhar mexendo de vez em quando. Assim que começar a secar retire do lume. 
Numa taça bata bem os ovos e acrescente ao tacho, mexa bem até que fique tudo bem misturado, se achar necessário leve ao lume para secar um pouco. Enfeite com salsa picada.
Sirva de seguida. Eu servi com carne panada.

Bom apetite.

Alho francês à Brás

Já tinha ouvido falar muitas vezes nesta receita e no quando é delíciosa mas, nunca me aventurei a fazer, não sei porquê o alho francês não me deixava lá muito convencida. Até que um dia num restaurante (daqueles self service) o tinham como uma das opções vegetarianas e lá resolvi servir-me de um pouco para experimentar. A verdade é que gostei tanto daquilo que fui logo comprar o dito para poder experimentar a fazer em casa! Daí até o fazer não passou muito tempo e realmente é algo que vai começar a sair muita vez cá por casa pois fiquei mesmo fã!
Para o fazer simplesmente me baseei na receita do bacalhau, nada mais simples, e acrescentei um pouco de vinagre pois notei que o do restaurante também tinha. Sabem o que vos digo? Experimentem! 😉

Ingredientes:

2 alhos francês
1 cebola média
3 dentes de alho
150 ml de azeite
1 folha de louro
Batata palha frita q.b.
4 ovos grandes
Vinagre de vinho Paladin a gosto

Modo de preparação:

Num tacho coloque a cebola e os alhos picados, o azeite e a folha de louro. Cozinhe até ganhar cor.
Corte os alhos francês em rodelas e passe por água abundante. Deite no refogado e deixe cozinhar (aqui se quiser pode temperar de sal e pimenta, eu não coloquei, nem achei necessário).

Quando estiver cozinhado, retire o louro e regue com um pouco de vinagre e deixe cozinhar mais um pouco. Adicione depois as batatas e misture bem.

Por fim bata os ovos e deite no tacho, deixe cozinhar mexendo sempre até que fique a seu gosto.
Sirva.

Bom apetite e bom fim de semana.

Bolo de aniversário guloso

Hoje venho apenas mostrar-vos mais um bolinho que saiu da minha cozinha entretanto e que ficou uma delícia...

Espero que gostem. 😊

Salada de Quinoa - Aproveitamentos

Fiz esta salada para aproveitar uns restos de quinoa do jantar da noite anterior, bróculos e carne grelhada. Super rápida de se fazer e fica uma delícia. Com o calor que se faz sentir sabem bem pratinhos assim.
Então fiz assim:

Ingredientes:

Quinoa cozida (restos)
2 bifes de frango grelhados já frios
Bróculos cozidos
1 pepino pequeno
2 ovos cozidos

Modo de preparação:

Num recipiente deite a quinoa, a carne cortada em pedaços, os bróculos cortados em pedaços, o pepino descascado e partido em cubinhos e os ovos cortados em pedaços. Misture tudo muito bem, tempere a gosto e sirva. 
Eu servi temperado com azeite e vinagre mas se preferir pode utilizar maionese ou outro molho a gosto.

Bom apetite e bom fim de semana.

Frango com especiarias assado no forno

Um franguinho bem rápido de preparar e delicioso para aqueles dias em que não há grande tempo...

Ingredientes:

1 frango caseiro partido em pedaços
Alho em pó a gosto
Pimenta preta a gosto
Paprika  a gosto
Jindungo a gosto
100 ml de polpa de tomate
1/2 caldo de galinha
150 ml de vinho tinto
100 ml de azeite

Modo de preparação:

Coloque os pedaços de frango num tabuleiro e tempere-o com os restantes ingredientes. Envolva tudo bem e leve ao forno a 180º C por cerca de 45 minutos ou até que fique tostado por cima.
Sirva de seguida.

Bom apetite e bom fim de semana.

Batatas assadas com alecrim

Quando não apetece ter muito trabalho na cozinha, ou quando nos falta um pouco a inspiração, pega-se num ingrediente e toca de fazer algo rápido e pouco trabalhoso. É o caso destas batatas que foram temperadas de forma muito simples e enfiadas no forno de forma a eu não ter de me preocupar mais com elas a não ser na altura da refeição!
Ainda assim, apesar de simples ficaram uma delicia! 😉
Fiz assim:

Ingredientes:

Batatas q.b.
1 raminho de alecrim
Alho em pó a gosto
Sal grosso a gosto
Pimenta preta a gosto 
Azeite a gosto

Modo de preparação:

Num tabuleiro coloque as batatas lavadas e cortadas em quartos, tempere com os restantes ingredientes, envolva tudo bem e leve ao forno a 180º C por cerca de 40 minutos ou até que veja que estão assadas e douradas.
Sirva de seguida.

Bom apetite.