Charlotte de chocolate e speculoos- A cozinhar com...

Mais um dia 25 que chega, mais um desafio no Cantinho das Cozinheiras. Este mês cozinhamos uma receita da página da Sara da Silva, Les Gourmandises de Sara e eu, como gulosa que sou, claro, fui ás gordices!! 😂
Tive um almoço em família e aproveitei para fazer esta charlotte para levar. Nunca tinha comido bolachas speculoos, sou sincera, mas adorei! Ficou simplesmente fantástica esta charlotte, a repetir, sem dúvida! 
Deixo então a receita, Sara, muito obrigada por partilhares connosco.

Ingredientes:

200 g de biscoitos champagne
200 g de chocolate de leite
30 g de manteiga
40 g de açúcar
4 ovos
100 ml de leite
2 colheres (sopa) de chocolate em pó
Uma pitada de sal
60 g de speculoos ralado ( bolachas belgas)
Raspas de chocolate (não coloquei)

Modo de preparação:

Primeiro derreter o chocolate de leite em banho-maria.
Adicione a manteiga e misture bem com uma espátula. Deixe esfriar.
Separe as gemas e as claras. Bata as claras em castelo com uma pitada de sal. No final adicione o açúcar e continue a bater cerca de 1 minuto.
Acrescente as gemas ao chocolate que ja deve estar morno.
Em seguida, adicione as claras em castelo e misture delicadamente com uma espátula.
Para preparar o leite com chocolate, a fim de molhar levemente os biscoitos basta misturar o chocolate em pó no leite morno.
Para a montagem distribuir os biscoitos champagne que molhou rapidamente em chocolate frio (lado plano e não o lado onde há açúcar) no contorno da forma de charlotte e também no fundo ( ver fotos)
Verter metade da mistura de chocolate e cobrir com biscoitos speculoos desfeitos.
Cubra novamente com biscoitos champagne previamente embebidos no chocolate frio e verta o resto da mistura de chocolate.
Cubra novamente com uma camada de biscoitos de champagne embebidos no chocolate frio e speculoos desfeitos.
Se os biscoitos champagne forem demasiado longos, não hesite em cortá-los, para eles ficarem à mesma altura da sua forma.
Deixe descansar no frigorifico pelo menos 6 horas.

Desenforme a charlotte e decore com raspas de chocolate e speculoos.

Bom apetite e boa semana.

Cheesecake gostoso de café - A Cozinhar com...

Heis que chega novamente o dia 25 e com ele mais um A Cozinhar com... lá no Cantinho das Cozinheiras. Desta vez cozinhamos com a Rosa Santos do blog O pecado da Gula. Finalmente Rosinha!!! 😂
Ora então, ao dar uma passagem pelo blog houve algumas coisas que me ficaram logo debaixo de olho e este cheesecake foi uma delas. Uma vez que ia fazer uma festa em família foi o momento perfeito para o fazer. Ficou excelente, mas tenho duas reparações a fazer, mais manteiga na base (e eu ainda acrescentei porque achei pouca) e um pouco mais de açúcar. Mas adorámos e quase que desapareceu! 
Obrigada Rosa pela receita! 😄

Ingredientes:

400 g de bolacha Maria
100 g de manteiga derretida (coloquei 150 g, mas para a próxima coloco mais pois a base ficou-se a esfarelar um pouco)

Ingredientes para o recheio

6 folhas de gelatina pequenas (usei grandes)
400 ml de natas
400 g de queijo para barrar
100 g de açúcar (para a próxima coloco mais um pouco)
75 ml de café

Modo de preparação:

Base: Primeiramente, triture a bolacha num processador de alimentos, ou com um rolo de massa. 
Em seguida, misture a bolacha triturada com a margarina derretida, até que fique uma massa homogénea. Logo depois, cubra o fundo de uma forma para tarte com este preparado, comprimindo-o bem. Entretanto, leve ao frigorífico até que a bolacha endureça.

Recheio: Em primeiro lugar prepare o café (de máquina, instantâneo), deixe arrefecer bem. Entretanto, ponha as folhas de gelatina numa taça com água para hidratar.
Em segundo lugar, bata o açúcar com o queijo, até que esteja bem envolvido. Logo depois, junte o café e misture bem, acrescente as natas e bata até obter uma massa homogénea.
Em seguida, escorra as folhas da gelatina e derreta-as 30 segundos no microondas. Entretanto, verta a gelatina em fio no preparado anterior sem parar de mexer, misture bem.
Seguidamente, disponha a mistura sobre a base e leve novamente ao frigorífico até solidificar. 

Assim que o cheesecake esteja sólido, desenforme-o e sirva.
Eu enfeitei com bolacha ralada.

Podem ver a receita original aqui. 

Clique na foto para ver o desfile.

Bom apetite e bom fim de semana!

Desafio A Cozinhar com...

No passado dia 25 foi dia de desafio no Cantinho das Cozinheiras e este mês o blog escolhido foi... o meu! 😃
Foram várias as participações, todas elas fantásticas, fiquei mesmo de coração cheio!!
Deixo então as receitas que foram escolhidas para o desfile.

A Telma fez os bifes de porco com cogumelos e natas mas serviu com batatas fritas

A Eugénia fez uma Limonada,

as almôndegas com natas e cogumelos,

as costeletas de porco com alecrim,

e a mousse de morango

A Carla Costa fez os legumes gratinados no forno

A Ana Santos fez o frango do campo assado no forno,

o esparguete com atum e carne à Piteca, 

e o bolo de iogurte e amêndoas

A Andreia Sousa fez o pão de ló de chocolate

A Carla Silva fez o frango fricassé,

o caldo verde,

e a limonada

A Isabel Almeida fez o bolo mármore

A Isabel Salvador fez a tarte de bacalhau,

e a tarte de leite e canela

A Ana Antunes fez o bacalhau à Etelvina

e o frango frito à minha moda

A Isabel Almeida fez a fataça do mar assada (usou pargo)

A Bárbara Brito fez o bacalhau espiritual à minha moda

A Ana Rama fez os bifes de peru estufados com legumes,

e o gelado de lima-limão

A Rosa Santos fez a limonada,

as costeletas de porco com molho de laranja e alecrim,

e o bolo de fubá cremoso 

A Inês Guerreiro fez o frango à Paulista

A Madalena Caetano fez a sopa de ovo,

o caldo verde,

o semifrio de natas e bolacha,

os brigadeiros de chocolate,

o rolo folhado de queijo e fiambre,

a mousse de cappuccino,

e a limonada

A Mary fez o bolo de iogurte e amêndoas

A Sara da Silva fez os pães de leite com linguiça

A Alexandra Abrantes fez os brigadeiros de chocolate

A Conceição Coelho fez o pudim de ovos

A Mary Vi fez a limonada à qual juntou morango,

a sericaia,

e o polvo à lagareiro à minha moda

A Carla Ramalho fez o frango à Paulista

E a Bruna Rico fez a sericaia

Nunca imaginei que fossem tantas, fiquei mesmo surpreendida e muito, muito feliz! Muito obrigada a todas vós minhas queridas pelo vosso empenho e carinho.

Um beijinho a todas e até ao próximo dia 25! 😉