Rolos de canela

Quando a Sylvie partilhou esta receita no Facebook tive logo de a guardar para fazer. Pareceram-me super fáceis de confeccionar e as fotos que ela nos mostrou tinham mesmo um aspecto de babar... Não me enganei, são realmente muito fáceis, até a piolha me ajudou a fazer, e ficam muito saborosos, uma maravilha, simplesmente adorámos!
A receita original podem ver aqui no blog da Sylvie, mas deixo aqui também para quem quiser experimentar. Ela fez na Bimby, eu fiz na minha Evolution Mix.
Muito obrigada querida por partilhares! 😉

Ingredientes:

Massa base :

350 g de farinha de trigo 
90 g de manteiga
150 ml de leite

Recheio:

150 g de manteiga
80 g de açúcar amarelo
2 colheres de chá de canela em pó da Suldouro

Modo de preparação:

Colocar a farinha e a manteiga no copo e programar:
5 segundos, velocidade 5, temperatura 0.
De seguida, junte o leite e programe: 3 minutos, velocidade 4, temperatura 0.

Estenda a massa numa superfície ligeiramente enfarinhada e forme um rectângulo grande.
Faça o recheio colocando todos os ingredientes no copo e programando: 10 segundos, velocidade 4, temperatura 0.
Ligue o forno nos 180º C.
Cubra a massa base com o recheio e espalhe bem com a ajuda de uma espátula.

Enrole como se se tratasse de uma torta e forme um rolo bem firme.

Recorte rodelas com 2 centímetros e coloque-as num tabuleiro previamente forrado com papel vegetal.

Leve a cozer cerca de 25 minutos ( verifique a cozedura ).
Deixe arrefecer.

Bom apetite e bom fim de semana.

Tarte cremosa de amêndoas

Tinha esta receita guardada à espera do dia D. Um jantar entre família e amigos foi a desculpa perfeita. Só houve um pequeno problema, não tinha nozes, por isso resolvi utilizar amêndoas, ficou excelente, mas acredito que com as nozes fique melhor ainda! Lá terei de a voltar a fazer!!! 😆

Ingredientes:

100 g de margarina (usei manteiga)
250 g de açúcar
2 chávenas de leite
130 g de farinha
3 ovos
150 g de nozes (usei amêndoas palitadas)
Açúcar em pó para polvilhar

Modo de preparação:

Derrete-se a margarina e junta-se ao açúcar e mexe-se bem. Deita-se o leite, os ovos e a farinha e bate-se muito bem. Por fim, deitam-se as nozes que se envolvem bem no preparado.
Deite o preparado na forma untada com margarina e leve ao forno a 180º C, cerca de 45 minutos. 

Se a parte de cima começar a ficar muito tostada, cubra com um pouco de folha de alumínio.
Servir polvilhada com açúcar em pó.

Nota: A minha forma era grande por isso a tarte ficou baixinha, para a próxima faço numa mais pequena para que fique mais grossa e mais cremosa. 

Bom apetite e bom fim de semana.

Bagels super rápidos

Vi esta receita desta massa aqui neste video e, depois de ver os resultados de algumas meninas lá do Cantinho, lá decidi que tinha de a experimentar. Como ao fim de semana gostamos de experimentar coisas diferentes para o pequeno almoço, num destes fins de semana que passaram lá os fiz.
A massa é realmente muito fácil e prática de fazer e de trabalhar e o resultado é excelente! Estes bagels ficaram tão, mas tão fôfos, uma verdadeira delícia.Gostámos tanto que irei também experimentar as outras sugestões do video.
Deixo então a receita, eu fiz a dobrar, experimentem, vão ver que não se arrependem! 😉

Ingredientes:

3  chávenas de farinha com fermento (a última mal cheia)
2 chávenas de iogurte grego
1 ovo
Sal q.b.

Modo de preparação:

Coloque os dois ingredientes numa taça e misture muito bem até formar uma bola. 

Corte a massa em 8 porções iguais e com cada uma delas forme rolinhos, depois envolva as pontas de forma a fazer um círculo. 

Coloque os círculos de massa num tabuleiro forrado com papel vegetal separados uns dos outros.
Pincele os círculos de massa com o ovo batido e polvilhe com umas pedrinhas de sal.

Leve ao forno pré aquecido a 200 ºC durante 20 minutos ou até que fiquem dourados.

O interior:

Bom apetite.

Creme de castanhas com peito de frango- Desafio mensal

Mais um desafio mensal a decorrer na página de Facebook da Mary "O refúgio da FussionCook", desta vez, dedicado ás castanhas.
Ora depois de muito pensar e de alguma ajuda (obrigada Eugénia!!!😅), lá me decidi por esta sopa. É algo que nunca tinha comido e, assim meio a medo, lá a fiz. 
Fiz menos quantidade pois tinha poucas castanhas, não coloquei as ervilhas e adaptei a receita para a fazer na minha Evolution Mix.
Ficou divinal! Simplesmente adorámos.

Ingredientes:

200 g de castanhas
600 ml de água
1 cebola
1 peito de frango
1 batata
100 g de ervilhas (não coloquei)
Sal e pimenta q.b
1/2 cubo de caldo de galinha

Modo de preparação:

Faça um corte nas castanhas coloque-as no cesto dentro da Evolution Mix cobertas com água, feche e programe Temp 100, Vel 1, 15 minutos. Findo esse tempo, escorra-as, descasque-as e reserve-as.

Dentro da cuba da Evolution Mix, deite a água, o cubo de galinha, a cebola, o peito de frango, as batatas cortadas em pedaços e as castanhas cozidas, programe Temp 120, Vel 1, 20 minutos.

Retire a carne (aqui acrescentava as ervilhas e deixava cozinhar mais um pouco).
Triture a sopa no turbo e rectifique os temperos (eu acrescentei um pouco de sal).
Acrescente o frango e misture Temp 0, Vel 1, 1 minuto.

Pode decorar com cebolinho picado (usei salsa picada).

Mary, espero que tenhas gostado. 😊

Bom apetite e bom fim de semana.

Charlotte de chocolate e speculoos- A cozinhar com...

Mais um dia 25 que chega, mais um desafio no Cantinho das Cozinheiras. Este mês cozinhamos uma receita da página da Sara da Silva, Les Gourmandises de Sara e eu, como gulosa que sou, claro, fui ás gordices!! 😂
Tive um almoço em família e aproveitei para fazer esta charlotte para levar. Nunca tinha comido bolachas speculoos, sou sincera, mas adorei! Ficou simplesmente fantástica esta charlotte, a repetir, sem dúvida! 
Deixo então a receita, Sara, muito obrigada por partilhares connosco.

Ingredientes:

200 g de biscoitos champagne
200 g de chocolate de leite
30 g de manteiga
40 g de açúcar
4 ovos
100 ml de leite
2 colheres (sopa) de chocolate em pó
Uma pitada de sal
60 g de speculoos ralado ( bolachas belgas)
Raspas de chocolate (não coloquei)

Modo de preparação:

Primeiro derreter o chocolate de leite em banho-maria.
Adicione a manteiga e misture bem com uma espátula. Deixe esfriar.
Separe as gemas e as claras. Bata as claras em castelo com uma pitada de sal. No final adicione o açúcar e continue a bater cerca de 1 minuto.
Acrescente as gemas ao chocolate que ja deve estar morno.
Em seguida, adicione as claras em castelo e misture delicadamente com uma espátula.
Para preparar o leite com chocolate, a fim de molhar levemente os biscoitos basta misturar o chocolate em pó no leite morno.
Para a montagem distribuir os biscoitos champagne que molhou rapidamente em chocolate frio (lado plano e não o lado onde há açúcar) no contorno da forma de charlotte e também no fundo ( ver fotos)
Verter metade da mistura de chocolate e cobrir com biscoitos speculoos desfeitos.
Cubra novamente com biscoitos champagne previamente embebidos no chocolate frio e verta o resto da mistura de chocolate.
Cubra novamente com uma camada de biscoitos de champagne embebidos no chocolate frio e speculoos desfeitos.
Se os biscoitos champagne forem demasiado longos, não hesite em cortá-los, para eles ficarem à mesma altura da sua forma.
Deixe descansar no frigorifico pelo menos 6 horas.

Desenforme a charlotte e decore com raspas de chocolate e speculoos.

Bom apetite e boa semana.

Tiramisú de ananás

Fiz esta sobremesa para levar para uma festa de aniversário. Adoro tiramissú, mas de ananás nunca tinha experimentado. Ficou simplesmente maravilhoso e desapareceu num instante! 😊
A receita fui buscar aqui, mas fiz a dobrar.

Ingredientes:

Palitos de champanhe q.b.
400 ml de natas
300 ml de iogurte grego
1 lata de ananás grande
100 g de açúcar (usei amarelo)
Coco ralado q.b.

Modo de preparação:

Separe o sumo das fatias de ananás e triture 6 fatias, em seguida, adicione-as ao iogurte.
Bata as natas bem geladas com o açúcar até estarem bem firmes. 
Adicione o ananás misturado com o iogurte às natas, mexendo delicadamente com uma colher de madeira de baixo para cima.
Mergulhe levemente os palitos de champanhe, um de cada vez, no sumo da lata reservado, e coloque-os no fundo do recipiente escolhido para servir o tiramisú. 

Crie uma camada uniforme e cubra com o recheio e alguns pedaços de ananás. 

Cubra novamente com uma camada de biscoitos embebida em sumo, outra camada de recheio e enfeite com o ananás reservado.

Polvilhe com coco ralado.
Leve ao frigorífico até à hora de servir.

Bom apetite e bom fim de semana.

Chiffon de chocolate da Eugénia

Uma maravilha é o que vos posso dizer deste bolo. Fica super fôfo e faz-se num instantinho. Este fiz para levar para uma festa na escolinha da minha filhota por isso não o parti para vos mostrar o interior, como é óbvio, mas a massa é tanta (fica um bolo enorme) que não me coube toda na forma e, por isso, fiz também 6 cupcakes, e esses sim, ficaram para nós provarmos e assim já deu para vos mostrar como fica a massa por dentro! 😉
Muito obrigada minha querida Eugénia, mais uma receitinha tua que ficou aprovadíssima!!😘

Ingredientes:

2 almoçadeiras de farinha
2 almoçadeiras de açúcar (usei amarelo)
1/2 almoçadeira de óleo
1 almoçadeira de água morna
8 ovos
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 colher (sopa) de café
3 colheres (chá) de fermento
1 pitada de bicabornato (não coloquei)

Modo de preparação:

Misturam-se primeiro os ingredientes secos e depois abre-se uma cavidade e deita-se o óleo, o café, as gemas e a água e envolve-se tudo. Batem-se as claras em castelo e envolvem-se.
Unta-se uma forma com óleo (untei com manteiga e farinha) e vai ao forno a 180ºC por cerca de 50 minutos. Só se desenforma bem frio.

Nota: Este bolo tem de ser desenformado bem frio senão desmancha-se todo porque fica mesmo muito fôfinho.

Bom apetite e bom fim de semana.

Broinhas de abóbora e frutos secos- Desafio Mensal

Mais um desafio mensal que decorre no grupo O refugio da FussionCook. Desda vez a Mary deu-nos carta verde para fazer uma receita ao nosso critério desde que seja uma receita de Outono. Ora eu, assim que começa a vir o tempo mais fresco, a única coisa que me vem à cabeça, que me dá para ir fazer e que realmente me apetece, são broas! Para mim, apesar de já ter feito uma receita de broas diferente este ano, foi apenas uma desculpa para fazer outra (que chatice...😆), o dia dos bolinhos até está aí e tudo, por isso lá levei a princesa para a cozinha comigo e pusemos mãos à obra.
Fizemos esta receita aqui que foi só adaptar à minha Evolution Mix! São realmente broas diferentes das que por norma costumo fazer, pois estas tiveram de levedar, o que lhes confere logo outra consistência, ainda assim gostámos bastante, ficaram deliciosas!
Mary, obrigada por mais um desafio. 😊
A receita:

Ingredientes:

500 g de abóbora limpa (usei congelada)
200 g de açúcar amarelo
1 limão
1 pau de canela (usei em pó)
50 g de margarina (usei manteiga)
400 g de farinha 
300 g de farinha de milho amarela
1 saqueta de levedura desidratada
150 g de amêndoa palitada
100 g de corintos (usei passas de uva que era o que tinha)
100 g de figos secos (não coloquei)
Açúcar em pó (usei adoçante)

Modo de preparação:

Coloque a abóbora cortada em cubos na cuba da Evolution Mix, junte o açúcar a casca de limão (usei raspa) e a canela. Programe Temperatura 100, Velocidade 1, Tempo 15 minutos e deixe cozer. Findo o tempo, abra a tampa, retire o pau de canela e a casca de limão (usei raspa) e programe Temperatura 0, Velocidade 5, Tempo 30 segundos e deixe triturar . No final, abra a tampa, junte a manteiga, feche e programe Temperatura 0, Velocidade 1 e Tempo 30 segundos. Reserve.

Numa tigela misture as farinhas com o fermento e os frutos secos. Envolva bem, abra uma cavidade  no meio e deite aí o puré da abóbora. Mexa bem com a colher de pau até estar tudo bem ligado.

Amasse bem, molde uma bola e polvilhe com um pouco de farinha. Deixe levedar em local aquecido cerca de 2 horas. 

Depois molde a massa em bolinhas e coloque-as afastadas entre si, nos tabuleiros do forno forrados com papel vegetal ou sobre tapetes de silicone. 

Deixe levedar mais 30 minutos.

Ligue o forno a 180º C e leve as broínhas a cozer cerca de 15 a 20 minutos. Deixe-as arrefecer sobre uma rede e polvilhe com açúcar em pó (usei adoçante).

Rendeu 31 broínhas grandes.

Bom apetite, bom fim de semana e Feliz dia dos Finados.