sexta-feira, 21 de Novembro de 2014 0 comentários

Entremeadas salteadas com batatas fritas

Esta ideia surgiu-me da necessidade de gastar entremeadas que tinha retirado para fazer o jantar, mas que não me apeteciam grelhadas. Ainda pensei fazer no forno como podem ver aqui, mas também não era bem isso…
Cortei-as todas em pedaços mais pequenos e pensei alguma coisa há-de sair daqui! Toca de improvisar mais uma vez.
O resultado foi excelente, o meu homem simplesmente adorou, eu também gostei bastante, embora ache que lhe faltou ali um molhinho qualquer e não é que não tenha pensado nisso quando as fiz, simplesmente como a entremeada já tem tanta gordura não quis estar a abusar… Mas sim é mais um a repetir, sem dúvida! ;)
Fiz assim:

Entremeadas salteadas com batatas fritasEntremeadas salteadas com batatas fritas-perto

Ingredientes:

12 entremeadas de porco cortadas em pedaços
3 dentes de alho
1 folha de louro
100 ml de vinho branco
1 colher (sobremesa) de colorau
5 batatas médias cortadas em cubos
Sal e pimenta branca a gosto
Salsa picada a gosto

Modo de preparação:

Numa tigela coloque as entremeadas e tempere-as com sal, pimenta, o louro, os alhos laminados, o vinho e o colorau, misture bem e deixe marinar por pelo menos 30 minutos.
Coloque uma panela ao lume e deixe aquecer bem, assim que estiver bem quente coloque os pedaços de entremeada, juntamente com o louro e os alhos (reservando o molho da marinada) e deixe saltear até que os pedaços de carne fiquem bem loirinhos. Se for necessário faça por  mais que uma vez, reservando num recipiente à parte a carne já frita. No final junte-a toda novamente no tacho e deite o molho da marinada, deixe cozinhar por mais um minuto e retire do lume. 
Enquanto salteia a carne, aqueça o óleo e vá fritando as batatas.
Depois de fritas adicione as batatas à carne juntamente com a salsa picada e misture tudo muito bem. Transfira para um recipiente de servir e polvilhe com mais salsa picada.
Sirva de imediato.

Entremeadas salteadas com batatas fritas-empratado

Bom apetite e bom fim de semana!

Print Friendly and PDF
quinta-feira, 20 de Novembro de 2014 2 comentários

Cupcakes (3 em 1) de baunilha, de côco e de mirtilos e framboesas

Como com uma simples massa se pode variar… Esta massa é uma espécie de massa base à qual podem juntar aquilo que bem vos apetecer. Eu aproveitei e numa fornada fiz três variedades diferentes, mas para além destes  ingredientes que eu juntei podem juntar outros como por exemplo, chocolate, café, canela, frutos secos ou cristalizados, outro tipo de frutas, podem aromatizar com laranja, limão, enfim, o que vos apetecer mesmo e acreditem que saem sempre bem! :)
A receita que utilizei foi
esta, mas com algumas mudanças, aqui fica então:

Cupcakes váriosCupcakes vários-perto

Ingredientes:

175 g de farinha com fermento
1 colher (chá) de fermento
175 g margarina amolecida
100 g de açúcar branco
75 g açúcar amarelo
3 ovos
1 colher (sobremesa) de aroma de baunilha
2 colheres (sopa) de óleo
2 colheres (sopa) de água
Mirtilos e framboesas q.b.
2 colheres (sopa) de côco ralado

Modo de preparação:

Numa tigela coloque a farinha, o fermento, os açúcares e misture bem. Acrescente depois a margarina, os ovos, a baunilha, o óleo e a água, volte a misturar tudo muito bem e divida a massa em três partes iguais. A uma delas misture os mirtilhos e as framboesas e a outra adicione o côco ralado. A terceira deixe ficar assim simples.
Coloque forminhas de papel dentro de formas de pastel de nata e encha com os preparados. Polvilhe os cupcakes de baunilha com um pouco de açúcar granulado e os de côco com um pouco de côco ralado. 
Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 30 minutos.
Retire os cupcakes do forno e coloque-os num prato de servir para que arrefeçam.


Cupcakes de Baunilha:

Cupcakes baunilha

Cupcakes de côco:

Cupcakes côco

Cupcakes de mirtilos e framboesas:

Cupcakes mirtilhos e framboesas

Antes de irem ao forno:

Cupcakes vários- massa

Bom apetite!

Print Friendly and PDF
terça-feira, 18 de Novembro de 2014 5 comentários

Bolo de aniversário “Mota”

Mais um aniversário, mais um bolinho. Este para um querido amigo que completou 43 primaveras. E que venham muitas mais!! :)
Amigo Quim, espero que tenhas gostado! ;)


Bolo de aniversário mota

Bolo de aniversário mota-cima

Bolo de aniversário mota-lateral

Bolo de aniversário mota-latera2l

Bom apetite!

Print Friendly and PDF
quarta-feira, 12 de Novembro de 2014 4 comentários

Bife de marinheiro

Não me perguntem o porquê deste nome porque não faço a mais pálida ideia…ah ah ah…
Eu limitei-me apenas a seguir a receita, que retirei de uma das minhas revistas “Delicias da Culinária. O resultado foi muito positivo, é mais uma forma bem apetitosa de cozinhar os bifes que, por sinal, ficam muito tenrinhos, uma maravilha!
Aqui fica então a receita:


Bife de marinheiro

Ingredientes:

1 kg de bifes de vaca da alcatra
3 dentes de alho amassados
1 cubo de caldo de carne
1/2 chávena (chá) de vinho tinto quente
Sal a gosto
2 cebolas cortadas ás rodelas
2 batatas cortadas ás rodelas finas (eu usei mais porque eram pequenas)
3 tomates picados e sem sementes
1 chávena (chá) de óleo
1 colher (sopa) de salsa picada para polvilhar (não coloquei)

Modo de preparação:

Tempere a carne com o alho, o caldo de carne dissolvido no vinho quente e sal. Deixe descansar durante uma hora para ganhar gosto.
Num recipiente alterne camadas de bife, cebola, batata e tomate. Regue com o molho do tempero e o óleo. Cubra com papel de alumínio e leve ao forno pré-aquecido em lume médio durante 40 minutos. Retire do forno e polvilhe com a salsa.
Sirva de seguida.


Bife de marinheiro-empratado
Bife de marinheiro-empratado perto

Bom apetite!

Print Friendly and PDF
segunda-feira, 3 de Novembro de 2014 6 comentários

Bolo telemóvel

Mais um bolinho que saiu da minha cozinha! :)

Bolo telemóvel
Bolo telemóvel-lateral
Bolo telemóvel-mperto

Bom apetite!

Print Friendly and PDF
sábado, 1 de Novembro de 2014 9 comentários

Doce de dióspiros e maçãs- Dia Um… Na Cozinha

Quando me falaram da existência deste passatempo eu achei a ideia muito engraçada e resolvi logo fazer parte deste grupo. Esta é a minha primeira participação e comecei logo com algo que eu adoro “Doces e Compotas”, foi este o tema escolhido para este mês.
Como nesta altura os dióspiros são muito abundantes cá por casa resolvi fazer algo com eles juntamente com algumas maçãs que tinha na fruteira, mais uma coisinha daqui e outra dali, saiu este doce que ficou simplesmente maravilhoso.
Deixo aqui então a minha participação, espero que gostem. :)


Doce de dióspiros e maçãs
Doce de dióspiros e maçãs.

Ingredientes:

5 dióspiros
3 maçãs grandes
5 colheres (sopa) bem cheias de açúcar amarelo
2 cascas de limão
1 colher (chá) de canela em pó

Modo de preparação:

Descasque e descaroce as maçãs e corte-as em pedaços para dentro de um tacho, junte-lhes a polpa dos dióspiros seguido dos restantes ingredientes e leve ao lume a cozinhar até que as maçãs se desfaçam.
Retire as cascas de limão e triture.
Coloque dentro de frascos esterilizados e deixe arrefecer.
Guarde no frigorífico depois de frio.

Doce de dióspiros e maçãs-perto

Logotipo Dia Um... Na Cozinha Novembro 2014
Carreguem na imagem para ver o passatempo

Bom apetite e bom fim de semana.

Print Friendly and PDF
sexta-feira, 31 de Outubro de 2014 10 comentários

Broas da avó (da Maria)- Evolution Mix

Claro que a receita que vos trago hoje tinham de ser broas, ou não estivéssemos nós na véspera de Halloween (dia dos bolinhos). ;)
A receita retirei daqui e só vos digo que adorei, ficaram uma delicia, para além de que fiquei com o trabalho bem mais facilitado…eh eh! É uma receita para a Bimby, mas deu para adaptar perfeitamente à minha Evolution Mix.
Aqui fica então a receitinha já adaptada:

Broas da AvóBroas da Avó.

Ingredientes:

250 ml de água
125g de azeite
125g de mel
250g de açúcar amarelo
1 colher de sobremesa de canela em pó da Suldouro
1 colher de sobremesa de erva-doce em pó da Suldouro
90g de nozes
250g de farinha
Açúcar branco para envolver

Modo de preparação:

Pique as nozes 30 s/vel. 4. Retire e reserve.
Coloque a água no copo e programe 3 min./ temp. 100/ vel. 3. Quando a água estiver bem quente adicionam-se todos os ingredientes (incluindo as nozes reservadas anteriormente) menos a farinha, programe 5 min./temp. 100/vel. 2.
Adicionar cerca de metade da farinha e programar 5 min., temp. 100, vel. 2. Passado esse tempo juntar a restante farinha e programar novamente 3 min., temp. 100, vel. 2.
Retire a massa do copo e deixar arrefecer por um bocado.
Entretanto aqueça o forno a 180ºC e prepare um tabuleiro com tapete anti-aderente. Quando a massa estiver a uma temperatura manejável, forme pequenas broas e coloque no tabuleiro. Faça uns pequenos golpes com uma faca ou calque ligeiramente com um garfo.
Leve ao forno por 20 minutos.
Depois de prontas, retire e passe por açúcar.



Método tradicional:

Pique as nozes e reserve.
Ferva a água e junte-lhe todos os ingredientes excepto a farinha, misture muito bem e deixe cozer um pouco. Acrescente por fim a farinha, mexendo sempre, assim que estiver toda misturada, retire a massa para um recipiente e deixe arrefecer até conseguir tender.
Forme as broas e coloque num tabuleiro forrado com um tapete anti-aderente ou papel vegetal e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 20 minutos.
Depois de cozidas passe as broas por açúcar.

Broas da Avó-pertoBroas da Avó-mperto

Nota: Esta receita rendeu duas dúzias de broas certinhas.

Bom apetite e um feliz Dia de Todos os Santos para todos/as!

Print Friendly and PDF
quarta-feira, 29 de Outubro de 2014 6 comentários

Bacalhau à Etelvina- Evolution Mix

Apetecia-me um prato de bacalhau, mas nada do que é costume, por isso pus-me à procura de algo diferente. Encontrei esta receita no meu livro “O tesouro das cozinheiras” e ficou logo decidido. Eu sou suspeita, pois eu adoro tudo o que sejam pratos de bacalhau, mas sem dúvida nenhuma que este será novamente repetido, pois ficou uma maravilha. :)
A receita modifiquei-a de forma a poder utilizar a minha Evolution mix, mas deixo as duas versões.

Bacalhau à Etelvina
Bacalhau à Etelvina-empratado

Ingredientes:

500 g de bacalhau demolhado
1,5 kg de batatas
1 cebola grande
3 dl de azeite
6 gemas
Pimenta branca acabada de moer da Suldouro
Salsa picada da Suldouro

Modo de preparação:

Coza o bacalhau, retire-lhe as peles e espinhas e abra em lascas. Descasque e corte as batatas em rodelas grossinhas que se fritam em óleo fervente, sem deixar ganhar cor.
No fundo de um prato de ir ao forno colocam-se camada alternadas de batatas fritas e lascas de bacalhau, terminando com uma camada de batatas.
*Descasque as cebolas e parta-as para dentro do copo da evolution mix, deite o azeite e pique 30 s. vel. 6. De seguida refogue 5 min./temp. máx./vel. 1.
Num recipiente à parte desfaça as gemas ás quais se junta pouco a pouco o azeite e volta ao lume a engrossar sem ferver. Tempera-se com um pouco de pimenta.
Despeja-se este molho sobre o preparado de bacalhau e batatas e leva-se ao forno pré-aquecido a 180º C a cozinhar durante 10 minutos. 
Polvilha-se de salsa picada e serve-se. 

* Método tradicional: Pica-se a cebola tão miudinha que fique quase uma espuma e leva-se ao lume num tacho com o azeite, só até cozer a cebola.

Bacalhau à Etelvina-empratado perto

Os produtos oferecidos pela Suldouro que foram utilizados nesta receita.

Bacalhau à Etelvina-parceria

Bom apetite!

Print Friendly and PDF

Número total de visualizações de página

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
 
;