segunda-feira, 6 de julho de 2020 0 comentários

Tortilha de batata à Espanhola

A Mary Vi, do grupo Novo Cantinho, desafiou-nos a fazer uma receita de uma revista escolhida por ela. Dessa revista nós escolhemos 3 receitas e teríamos de fazer obrigatoriamente pelo menos uma delas.
Das 3 opções que escolhi acabei por fazer esta tortilha, bem fácil de confeccionar e muito saborosa. Ficámos fãs! 😊
Eu fiz menos quantidade e modifiquei um pouco a confecção por isso deixo a receita como eu a fiz.



















Ingredientes:

1 batata grande (pode usar doce)
3 tomates médios maduros
150 g de espargos
1 curgete pequena
1 cebola
2 dentes de alho
8 ovos 
100 ml de leite
50 ml de azeite
Ervas aromáticas a gosto (não coloquei)
Sal e pimenta a gosto

Modo de preparação:

Descasque a cebola e os dentes de alho e pique-os. Retire as extremidades à curgete, corte ao meio e lamine. Corte os tomates em cubos, arranje os espargos, descasque e corte as batatas em pedaços.
Num tacho com água e uma pitada de sal, coloque os espargos e as batatas e deixe cozer. Escorra e reserve.
Numa tigela bata os ovos com o leite e tempere de sal e pimenta. Numa frigideira aqueça o azeite com a cebola e os dentes de alho e deixe refogar. Junte as batatas, os espargos, o tomate e a curgete e envolva tudo muito bem. Regue com os ovos e leve ao forno pré aquecido a 180º C, durante cerca de 40 minutos.
Retire do forno, desenforme da frigideira, salpique com ervas aromáticas picadas e sirva (não coloquei).



A receita original:



Bom apetite e boa semana. Print Friendly and PDF
sábado, 4 de julho de 2020 0 comentários

Creme de queijo com frutos vermelhos

Mais um desafio lá no Cantinho das cozinheiras, desta vez tínhamos de fazer uma receita de um bolo de requeijão e morangos que foi apresentada pela Carla Santos ou então uma ao nosso gosto onde teríamos de utilizar obrigatoriamente, alguns dos ingredientes presentes na receita da Carla, neste caso requeijão ou outro tipo de queijo, morangos e ovos. 
Eu resolvi fazer algo diferente e um pouco mais saudável, inspirei-me nesta receita que vi aqui e fiz a minha versão.
Aqui fica então:



Ingredientes:

200 g de queijo creme
2 gemas de ovos
2 colheres (sopa) de adoçante
Morangos e mirtilos a gosto

Modo de preparação:

Bata as gemas com o adoçante até que dobrem de volume.
Numa tigela bata o queijo para que fique cremoso e incorpore-o delicadamente ás gemas batidas.
Em duas tacinhas coloque morangos cortados em pedaços e mirtilos a gosto, distribua o creme por cima das frutas e enfeite com mais frutas.
Leve ao frigorífico e sirva bem fresco.

Bom apetite e bom fim de semana.

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segunda-feira, 29 de junho de 2020 0 comentários

Massa folhada rápida

Aprendi a fazer esta massa folhada com a Telma Simões. Ela mostrou-nos um video onde explicava como a fazer e eu achei tão fácil que resolvi experimentar.
Esta massa não precisa de ser refrigerada depois de cada dobra, daí ser mais rápida! É ótima para fazer mil folhas ou de base para tartes no entanto, se quiserem uns croissants folhados deliciosos, o melhor será fazerem a massa folhada original, pois com esta eles não crescem muito.
Seja como for, ficou aprovada! 😁

 Ingredientes:

300 g de farinha
160 ml de água fria
1 pitada de sal
200 g de manteiga para folhados à temperatura ambiente

Modo de preparação:

Numa batedeira bata a farinha com a água e o sal durante 3 minutos. Deite a massa numa bancada enfarinhada e deixe descansar por 10 minutos.
Estenda um pouco a massa e coloque no meio a manteiga, feche a toda a volta, vire e estique com a ajuda de um rolo da massa até formar um rectângulo grande. Depois dobre uma das pontas até ao centro da massa e a outra ponta por cima. Volte a esticar até formar novamente um rectângulo e repita o processo. Ao fim de 5 dobras deixe a massa descansar por 10 minutos.
Depois volte a esticar e faça mais 2 dobras sendo que a segunda deve ser em forma de livro. Volte a esticar mais uma vez e faça mais uma dobra para terminar.
Para guardar, corte a massa ao meio, coloque em saquinhos e guarde ou no frigorífico ou no congelador.

Eu fiz uns croissants com metade da massa mas, tal como disse acima, esta massa não é a mais aconselhada por isso ficaram pequenos, mas muito saborosos! 😋


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quinta-feira, 25 de junho de 2020 0 comentários

Bundt Cake de laranja no microondas - Desafio do mês da criança

Mais um dia 25 com desafio lá no Cantinho das Cozinheiras. Desta vez temos o desafio do mês da criança onde é suposto fazermos um bolinho, de um dos blogs da lista feita pela Telma.
O blog que escolhi foi o Cromas na Cozinha da Carla Costa e da irmã Ana e o bolinho foi este maravilhoso bundt feito no microondas. Tão simples, tão rápido, tão fôfo e tão, mas tão saboroso este bolinho ficou uma autêntica maravilha, Carla, este será para fazer mais vezes por aqui, muito obrigada pela receita!🙏



Ingredientes:

1 colher de fermento em pó (usei colher de chá)
2 chávenas de farinha
2 chávenas de açúcar mal cheias
1 chávena de óleo mal cheia
1 laranja inteira com casca
4 ovos
Sementes de papoila (facultativo)

Modo de preparação:

Cortar a laranja em 4 partes e retirar as sementes e o meio branco, mas não descascar.
Na liquidificadora, triture primeiro a laranja e os ovos, depois junte o açúcar e o óleo.
Por ultimo, a farinha e o fermento (aqui acrescentei as sementes de papoila).


Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha e leve ao microondas com a tampa própria durante cerca de 13 minutos, potência alta. Depende um pouco do aparelho, recomendo que coloque 10 minutos e verifique o aspecto e faça sempre o teste do palito, com cuidado para não se queimar. Estes bolos cozinham primeiro no interior e junto à forma, é onde demora mais tempo a cozinhar, por isso faça teste do palito próximo das extremidades (o meu demorou 10 minutos).


Podem cobrir com creme de chocolate, que fica uma combinação deliciosa.





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segunda-feira, 22 de junho de 2020 0 comentários

Carne de porco à Portuguesa no forno

Esta ideia vi lá no Cantinho das Cozinheiras, foi a Carla Costa que a partilhou e, depois de ver a experiência da Eugénia com tão bom aspecto, resolvi fazer também!
É uma ideia super rápida de fazer, pois é só juntar tudo, colocar no forno e já não precisamos de nos preocupar com mais nada! E o melhor, fica uma delícia, para além de ser um pouco mais saudável pois não leva as batatas fritas. 
Deixo então a receita, fiz igual à Eugénia.



Ingredientes:

500 g de rojões de porco
3 dentes de alho
Sal
Pimenta
Pimentão doce a gosto
1 folha de louro
200 ml de vinho branco
Batatas em cubos q.b.
Manteiga a gosto
Salsa picada a gosto

Modo de preparação:

Tempere a carne com um pouco de antecedência com os alhos picados, sal, pimenta, pimentão doce, o louro e o vinho. Misture bem.
Tempere as batatas com sal e espalhe-as num pirex. Por cima deite a carne com o molho e envolva. Espalhe umas nozes de manteiga por cima e leve ao forno pré aquecido a 180º C por cerca de 40 minutos ou até que fique dourado.
Enfeite com a salsa picada e sirva.


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sexta-feira, 19 de junho de 2020 0 comentários

Cheesecake de doce de leite

Mais uma receita que me foi cedida pela doce Eugénia!! É a minha salvação naqueles momentos de escolha dificeis... 😂
É um docinho bem fácil de fazer e fica excelente! Super aprovado por todos, irá ser repetido por aqui muitas vezes! Obrigada minha linda!!! 



Ingredientes:

400 g de bolacha maria
200 g de manteiga derretida
2 embalagens de queijo creme
4 ovos
1 lata de creme de leite sem soro (usei 2 pacotes de natas)
200 g de doce de leite cremoso (usei leite condensado cozido)


No liquidificador triture as bolachas até formar uma farinha. Transfira para uma tigela e misture a manteiga até formar uma farofa. Com esta farofa forre o fundo de uma forma de 22 cm de diâmetro com aro removível. Reserve no frio.
No liquidificador, bata o queijo, os ovos e o creme de leite. Despeje sobre a massa. Asse no forno pré aquecido a 200 °C durante 1 hora ou até dourar. 


Posteriormente barre com doce de leite.
Sirva bem fresco.



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segunda-feira, 15 de junho de 2020 0 comentários

Bolo de aniversário mesclado

Este fim de semana a minha sogra completou 69 anos e este foi o bolo que fiz para lhe cantarmos os parabéns. De aspecto não ficou tão perfeito como eu queria, mas desenrascou, de sabor estava excelente! 😊



Espero que gostem, para o ano há mais... 😁

Boa semana para todos.
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segunda-feira, 8 de junho de 2020 0 comentários

Pescada à moda da avó

Retirei esta receita de uma Teleculinária já bem antiga, eu sou grande fã das receitas do Chefe Silva. É mais uma forma diferente mas muito saborosa de cozinhar os medalhões de pescada, nós adorámos!



Ingredientes:

4 postas de pescada, abertas de preferência (eu usei medalhões)
3 colheres (sopa) de margarina (usei manteiga)
4 fatias de presunto, previamente demolhadas (usei fatias de bacon)
2 cebolas
2 dl de vinho branco
1 dente de alho
1 folha de louro
Salsa
Sal e pimenta a gosto
Pão ralado q.b.

Modo de preparação:

Lave e limpe bem as postas de pescada e tempere-as. Descasque as cebolas, corte-as em rodelas finas e refogue-as, num tacho, com a folha de louro e metade da margarina. Quando começarem a alourar, retire e espalhe num tabuleiro. Sobre elas coloque as postas de pescada, no buraco de cada posta, ao meio, coloque uma fatia de presunto enroladinha (coloquei em volta). Regue com o vinho branco e com a restante margarina derretida. Polvilhe com a salsa, os alhos picadinhos e depois com pão ralado. 


Leve a assar em forno bastante quente 30 a 40  minutos. Uma vez por outra regue com o próprio molho. Sirva com batatas coradas ou batatas fritas, ervilhas, feijão verde, etc.
Eu servi com puré de batata.



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