segunda-feira, 18 de novembro de 2019 0 comentários

Bacalhau à Piteca

Na verdade é uma espécie de bacalhau à Narciso meio alterado por mim para ficar mais ao meu gosto. Nunca fui grande fã de bacalhau à posta mas este deixou-me completamente rendida e já por aqui o repeti imensas vezes!😁
Então eu faço assim:



Ingredientes:

2 postas de bacalhau já demolhadas
2 cebolas
2 dentes de alho
1 folha de louro
100 ml de azeite
Paprika a gosto
Farinha de milho q.b.
Batatas cortadas ás rodelas q.b.

Modo de preparação:

Numa frigideira coloque a cebola ás rodelas, os alhos picados, o azeite, o louro e leve ao lume a fritar. Entretanto tempere com paprika e, se achar necessário, com um pouco de sal e pimenta. Deixe cozinhar a cebola a seu gosto, eu costumo retirar do lume quando começa a querer ganhar um pouco de cor, mas isso já vai do gosto de cada um. Retire a cebola para dentro de uma tacinha e reserve.
Na mesma frigideira deite mais um pouco de azeite e leve ao lume a aquecer. Passe o bacalhau pela farinha de milho, tendo a certeza de que fica mesmo todo bem coberto e coloque a fritar no azeite. Vá virando a posta para que fique bem dourado de todos os lados. Enquanto isso frite as batatas em óleo e coloque-as num prato com papel de cozinha.
Num prato, coloque as batatas, por cima destas a posta de bacalhau e cubra o bacalhau com a cebola. Sirva.

Nota: Se não gostar ou não quiser utilizar paprika pode trocar por duas colheres (sopa) de polpa de tomate, fica igualmente delicioso.

Bom apetite!

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sexta-feira, 15 de novembro de 2019 4 comentários

Chiffon de chocolate da Eugénia

Uma maravilha é o que vos posso dizer deste bolo. Fica super fôfo e faz-se num instantinho. Este fiz para levar para uma festa na escolinha da minha filhota por isso não o parti para vos mostrar o interior, como é óbvio, mas a massa é tanta (fica um bolo enorme) que não me coube toda na forma e, por isso, fiz também 6 cupcakes, e esses sim, ficaram para nós provarmos e assim já deu para vos mostrar como fica a massa por dentro! 😉
Muito obrigada minha querida Eugénia, mais uma receitinha tua que ficou aprovadíssima!!😘



Ingredientes:

2 almoçadeiras de farinha
2 almoçadeiras de açúcar (usei amarelo)
1/2 almoçadeira de óleo
1 almoçadeira de água morna
8 ovos
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 colher (sopa) de café
3 colheres (chá) de fermento
1 pitada de bicabornato (não coloquei)

Modo de preparação:

Misturam-se primeiro os ingredientes secos e depois abre-se uma cavidade e deita-se o óleo, o café, as gemas e a água e envolve-se tudo. Batem-se as claras em castelo e envolvem-se.
Unta-se uma forma com óleo (untei com manteiga e farinha) e vai ao forno a 180ºC por cerca de 50 minutos. Só se desenforma bem frio.



Nota: Este bolo tem de ser desenformado bem frio senão desmancha-se todo porque fica mesmo muito fôfinho.

Bom apetite e bom fim de semana.

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segunda-feira, 11 de novembro de 2019 1 comentários

Frango estufado à minha moda

Esta receita saiu assim de cabeça num dia em que não me apetecia estar a perder muito tempo na cozinha. Foi só colocar tudo no tacho e andar! Por vezes tem de ser mesmo assim quando a vontade de descansar é maior que a de cozinhar... 😉
Heis como fiz:


Ingredientes:

1 frango caseiro partido em pedaços
1 cebola
2 dentes de alho
Tempero para frango a gosto
100 ml de azeite
150 ml de vinho branco
Sal e pimenta a gosto
Água q.b.

Modo de preparação:

Num tacho de pressão coloque o frango seguido dos restantes ingredientes. Tape e leve ao lume por cerca de 40 minutos (conta quando o pipo começa a rodar). Findo esse tempo, abra a tampa e leve novamente ao lume para que o molho reduza.
Sirva de seguida. Servi com arroz de ervilhas.


Bom apetite.

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sexta-feira, 8 de novembro de 2019 0 comentários

Bolo de aniversário Peppa Pig (Bolo de laranja com sementes de papoila)

Mais um bolinho que saiu da minha cozinha para celebrar o aniversário da minha piolha, desta vez em família, ficou delicioso.
Fiz assim:



Ingredientes:

Bolo:

350 g farinha auto levedante
2 colher (chá) de fermento
200 g manteiga amolecida
200 g de açúcar amarelo
6 ovos
1 colher (sobremesa) de aroma de baunilha
4 colheres (sopa) de óleo
4 colheres (sopa) de água 
1 laranja (sumo e raspa)
2 colheres (sopa) de sementes de papoila

Recheio:

4 gemas
4 colheres (sopa) de açúcar amarelo 
2 colheres (sopa) de cacau em pó
2 colheres (sopa) bem cheias de farinha
500 ml de leite

Cobertura:

200 ml de natas  
2 colheres (sopa) de açúcar 
Açúcar colorido 


Modo de preparação:

Deitam-se os ingredientes secos numa taça e misturam-se. Adicionam-se os líquidos todos e bate-se bem. Coloca-se a massa em 2 formas iguais untadas e forradas com papel vegetal e levam-se ao forno pré aquecido por cerca de 15 a 20 minutos a 180º C.
Retiram-se do forno e deixam-se arrefecer cerca de 5 minutos dentro da forma. Desenformam-se e deixam-se arrefecer em cima de uma rede. 
Enquanto isso prepara-se o creme. Misture bem todos os ingredientes num tacho e leve ao lume mexendo sempre até engrossar.
Retire do lume e deixe arrefecer.
Coloca-se um dos bolos num prato e barra-se com metade do creme de chocolate, coloca-se o outro por cima e barra-se a toda a volta com o resto do creme.
Bata as natas com o açúcar até ficar com um chantilly firme e decore com ele a parte de cima do bolo. Eu usei também uma hóstia com um desenho da Peppa Pig açúcar colorido.

Bom apetite e bom fim de semana.

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segunda-feira, 4 de novembro de 2019 2 comentários

Pizza de atum e tomate

Mais uma que saiu da minha cozinha... O que eu adoro isto!!😁 
Ficou maravilhosa. 



Ingredientes:

Massa:

250 g de farinha com fermento
1/4 de fermento de padeiro fresco
1 pitada de sal
30 ml de azeite
Água morna q.b.

Recheio:

Polpa de tomate a gosto
1 lata de atum
Alho em pó a gosto
Cebola picada seca a gosto
2 tomates grandes maduros
Fatias de pimento a gosto
Queijo mozzarella ralado a gosto
Orégãos a gosto

Modo de preparação:

Num recipiente deite a farinha, o sal, o fermento dissolvido num pouco de água morna e o azeite. Vá deitando água a pouco e pouco e amassando até que fique com uma massa que se descola das mãos.
Amasse bem, tape e deixe descansar durante 30 minutos (se preferir pode utilizar logo).
Estenda a massa numa superfície enfarinhada e coloque-a num tabuleiro para pizza.
Cubra toda a massa com polpa de tomate e polvilhe com orégãos. De seguida escorra bem o atum e espalhe por cima. Tempere com o alho e a cebola a gosto, depois distribua o tomate partido em pedaços (se achar necessário tempere tudo com um pouco de sal). Coloque no fim fatias de pimento e cubra tudo com o queijo.
Leve ao forno pré aquecido a 180º C até que a massa coza e fique douradinha por cima.

Bom apetite e boa semana. Print Friendly and PDF
quinta-feira, 31 de outubro de 2019 1 comentários

Broinhas de abóbora e frutos secos- Desafio Mensal

Mais um desafio mensal que decorre no grupo O refugio da FussionCook. Desda vez a Mary deu-nos carta verde para fazer uma receita ao nosso critério desde que seja uma receita de Outono. Ora eu, assim que começa a vir o tempo mais fresco, a única coisa que me vem à cabeça, que me dá para ir fazer e que realmente me apetece, são broas! Para mim, apesar de já ter feito uma receita de broas diferente este ano, foi apenas uma desculpa para fazer outra (que chatice...😆), o dia dos bolinhos até está aí e tudo, por isso lá levei a princesa para a cozinha comigo e pusemos mãos à obra.
Fizemos esta receita aqui que foi só adaptar à minha Evolution Mix! São realmente broas diferentes das que por norma costumo fazer, pois estas tiveram de levedar, o que lhes confere logo outra consistência, ainda assim gostámos bastante, ficaram deliciosas!
Mary, obrigada por mais um desafio. 😊
A receita:




















Ingredientes:

500 g de abóbora limpa (usei congelada)
200 g de açúcar amarelo
1 limão
1 pau de canela (usei em pó)
50 g de margarina (usei manteiga)
400 g de farinha 
300 g de farinha de milho amarela
1 saqueta de levedura desidratada
150 g de amêndoa palitada
100 g de corintos (usei passas de uva que era o que tinha)
100 g de figos secos (não coloquei)
Açúcar em pó (usei adoçante)

Modo de preparação:

Coloque a abóbora cortada em cubos na cuba da Evolution Mix, junte o açúcar a casca de limão (usei raspa) e a canela. Programe Temperatura 100, Velocidade 1, Tempo 15 minutos e deixe cozer. Findo o tempo, abra a tampa, retire o pau de canela e a casca de limão (usei raspa) e programe Temperatura 0, Velocidade 5, Tempo 30 segundos e deixe triturar . No final, abra a tampa, junte a manteiga, feche e programe Temperatura 0, Velocidade 1 e Tempo 30 segundos. Reserve.




Numa tigela misture as farinhas com o fermento e os frutos secos. Envolva bem, abra uma cavidade  no meio e deite aí o puré da abóbora. Mexa bem com a colher de pau até estar tudo bem ligado.



Amasse bem, molde uma bola e polvilhe com um pouco de farinha. Deixe levedar em local aquecido cerca de 2 horas. 



Depois molde a massa em bolinhas e coloque-as afastadas entre si, nos tabuleiros do forno forrados com papel vegetal ou sobre tapetes de silicone. 



Deixe levedar mais 30 minutos.



Ligue o forno a 180º C e leve as broínhas a cozer cerca de 15 a 20 minutos. Deixe-as arrefecer sobre uma rede e polvilhe com açúcar em pó (usei adoçante).



Rendeu 31 broínhas grandes.




Bom apetite, bom fim de semana e Feliz dia dos Finados.
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segunda-feira, 28 de outubro de 2019 0 comentários

Caracoletas gratinadas com batatas

Há quem adore, há quem deteste, eu? Estou algures ali pelo meio. Mas confesso que, de vez em quando, sabe bem variar e há lá melhor forma que um belo prato de caracoletas? 😂
Pois bem, este foi a minha mãe que o fez e me mandou, depois de termos passado uma tarde a apanhá-las. Ficou um verdadeira delícia!! Realmente, quem tem uma mãe tem tudo!! Obrigada mamã!!!😁
Aqui fica então a receita como ela a fez:


Ingredientes:

+- 2 kg de caracoletas
1 cebola
3 dentes de alho
1 folha de louro
100 ml de azeite
150 ml de polpa de tomate
150 ml de vinho branco
Queijo ralado a gosto
Salsa picada a gosto
Sal e pimenta a gosto
Batatas fritas ás rodelas a gosto

Modo de preparação:

Lave bem as caracoletas e coloque-as num tacho. Cubra com água e leve ao lume tapado. Assim que as caracoletas morrerem deite sal e deixe ferver um minuto. Retire do lume, escorra a água e retire as caracoletas das cascas (aqui certifique-se que retira também a parte do intestino) e coloque-as dentro de um recipiente. 
Deite-lhe uma mão bem cheia de sal e esfregue-as bem umas nas outras para que saia o ranho. 
Passe por água e repita o processo as vezes que forem necessárias para que fiquem bem limpas. Reserve.
Num tacho faça um refogado com a cebola e os alhos picados, o louro e o azeite. Deite-lhe depois o vinho branco e a polpa de tomate e misture bem. Acrescente depois as caracoletas, tempere de sal e pimenta e deite salsa picada e um pouco de queijo ralado a gosto. Deixe cozinhar um pouco para ganhar o sabor.
Num pirex deite as batatas fritas ás rodelas, por cima deite o preparado das caracoletas e polvilhe tudo com queijo ralado. Leve ao forno a gratinar.
Sirva com uma salada a acompanhar.



Bom apetite e boa semana.

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sexta-feira, 25 de outubro de 2019 1 comentários

Cheesecake gostoso de café - A Cozinhar com...

Heis que chega novamente o dia 25 e com ele mais um A Cozinhar com... lá no Cantinho das Cozinheiras. Desta vez cozinhamos com a Rosa Santos do blog O pecado da Gula. Finalmente Rosinha!!! 😂
Ora então, ao dar uma passagem pelo blog houve algumas coisas que me ficaram logo debaixo de olho e este cheesecake foi uma delas. Uma vez que ia fazer uma festa em família foi o momento perfeito para o fazer. Ficou excelente, mas tenho duas reparações a fazer, mais manteiga na base (e eu ainda acrescentei porque achei pouca) e um pouco mais de açúcar. Mas adorámos e quase que desapareceu! 
Obrigada Rosa pela receita! 😄





Ingredientes:

400 g de bolacha Maria
100 g de manteiga derretida (coloquei 150 g, mas para a próxima coloco mais pois a base ficou-se a esfarelar um pouco)

Ingredientes para o recheio

6 folhas de gelatina pequenas (usei grandes)
400 ml de natas
400 g de queijo para barrar
100 g de açúcar (para a próxima coloco mais um pouco)
75 ml de café

Modo de preparação:

Base: Primeiramente, triture a bolacha num processador de alimentos, ou com um rolo de massa. 
Em seguida, misture a bolacha triturada com a margarina derretida, até que fique uma massa homogénea. Logo depois, cubra o fundo de uma forma para tarte com este preparado, comprimindo-o bem. Entretanto, leve ao frigorífico até que a bolacha endureça.

Recheio: Em primeiro lugar prepare o café (de máquina, instantâneo), deixe arrefecer bem. Entretanto, ponha as folhas de gelatina numa taça com água para hidratar.
Em segundo lugar, bata o açúcar com o queijo, até que esteja bem envolvido. Logo depois, junte o café e misture bem, acrescente as natas e bata até obter uma massa homogénea.
Em seguida, escorra as folhas da gelatina e derreta-as 30 segundos no microondas. Entretanto, verta a gelatina em fio no preparado anterior sem parar de mexer, misture bem.
Seguidamente, disponha a mistura sobre a base e leve novamente ao frigorífico até solidificar. 


Assim que o cheesecake esteja sólido, desenforme-o e sirva.
Eu enfeitei com bolacha ralada.




Podem ver a receita original aqui


Clique na foto para ver o desfile.
Bom apetite e bom fim de semana! Print Friendly and PDF

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