segunda-feira, 14 de Abril de 2014 11 comentários

Queijadinhas simples (de leite condensado)

Estas pequenas delicias foram feitas pelo meu homem para um almoço de família cá em casa. A receita ele retirou da revista Mariana Culinária nº 10, mas fez apenas metade. Mais uma receita feita com a ajuda da Suldouro que ficou tão aprovada que não restou nem uma queijadinha para contar a história! :D
Aqui fica a receita:

Queijadas de leite condensado

Ingredientes:

250 g de açúcar (ele pôs apenas 100 g, mas só fez metade da receita, como já disse)
100 g de farinha
5 dl de leite
3 ovos
200 g de leite condensado
1 colher (sopa) de manteiga derretida
Açúcar em pó para polvilhar q.b.
Canela moída da Suldouro para polvilhar q.b.

Modo de preparação:

Misture o açúcar com a farinha e o leite e junte depois os ovos, um a um, e o leite condensado. Mexa bem com uma vara de arames, juntado por fim a manteiga derretida. Deixe repousar por 20 minutos.
Unte com manteiga e polvilhe com farinha 12 formas e distribua o preparado anterior. Leve ao forno a 190ºC, durante cerca de 25 minutos.
Retire do forno assim que o tempo estipulado terminar, deixe as queijadinhas amornarem e desenforme-as. Polvilhe-as com açúcar e canela em pó.

Queijadas de leite condensado-interior 


Nota: Apesar de na receita dizer para untar 12 formas, a verdade é que apenas metade da receita rendeu-nos cerca de 20 queijadinhas. Não sei que tipo de formas utilizaram na receita pois não diz, mas o meu homem usou das que servem para fazer os pastéis de nata de tamanho normal.

O produto que utilizei nesta receita:

Queijadas de leite condensado-parceria

Bom apetite!

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sexta-feira, 11 de Abril de 2014 5 comentários

Pato assado com laranja acompanhado com arroz de grelos Bom Sucesso

À uns dias a minha sogrinha deu-nos um pato caseirinho e como já há algum tempo que andava para fazer pato com laranja, porque nos andava a apetecer, foi mesmo esse o destino do bicho, parece a sogrinha que adivinhou…eh eh! :P
A receita que fiz, foi-me dada no curso pelo nosso chef, só alterei uma coisita ou outra. É uma receita que dá um pouco de trabalho a fazer, é verdade, mas se tiverem tempo para isso vale bem a pena, acreditem, é que fica tão, mas tão bom!!!  Simplesmente adoramos!! :)
Para acompanhar resolvi fazer um arroz de grelos de couve, que me foram também oferecidos pela minha sogra (são lá do quintal dela), com uma das variedades de arroz que me foram oferecidas pela Orivárzea e com a ajuda de alguns condimentos oferecidos pela Suldouro.  Ah e já agora as laranjas e o limão também vieram do quintal do meu Papi. Assim sabe bem cozinhar… ah ah ah!!! :P
Aqui fica então a receita:

Pato assado com laranja e arroz de grelos Bom Sucesso Pato assado com laranja e arroz de grelos Bom Sucesso-perto

Ingredientes:

Para o pato:

1 pato
3 laranjas
1 limão
3 dentes de alho
1 pé de alho francês
1 cenoura
1 cebola
2 dl + 1dl de vinho branco
Colorau da Suldouro q.b.
5 pimentas da Suldouro q.b.
1 folha de louro da Suldouro
1 caldo de carne
Sal q.b.
1 dl de óleo
20 g de açúcar
2 colheres (sopa) de vinagre

Para o arroz de grelos:

2 chávenas de arroz carolino Bom Sucesso
4 chávenas de água
1 caldo de legumes
1 molho de grelos de couve escolhidos e lavados
2 colheres (sopa) de margarina
Sal q.b.

Modo de preparação:

Pato:

Amanhe e tempere o pato com os 2 dl de vinho branco, o mirepoix de legumes (para quem não sabe o que é, são os legumes cortados em pedaços), sal, pimenta, colorau e óleo. Coloque o pato numa frigideira e deixe corar de todos os lados, retire e coloque num tabuleiro com o peito para baixo. 
Escorra os legumes da marinada (guarde o liquido) e coloque-os na mesma frigideira onde corou o pato e deixe fritar um pouco. Coloque-os também no tabuleiro e leve ao forno por cerca de 1 hora e 30 minutos. Vá regando de vez em quando com o liquido da marinada.
Entretanto corte as cascas das laranjas e do limão (reservando as laranjas e o limão pois vai precisar do sumo) em juliana (eu ralei) e leve ao lume em água até ferver, assim que ferver escorra, coloque água limpa e leve a ferver novamente. Reserve.
Assim que o pato estiver assado, retire-o corte-o em pedaços e coloque-os numa travessa.
Escorra a gordura do tabuleiro para dentro de um tacho. Acrescente o restante vinho branco e o caldo de carne e leve ao lume a ferver durante 30 minutos para reduzir.
Coloque o açúcar numa frigideira juntamente com o vinagre e leve ao lume até ganhar cor de caramelo.
Assim que o molho tiver reduzido, passe-o e junte-lhe as cascas das laranjas e do limão, os respectivos sumos e o açúcar queimado. Misture bem e regue o pato com este molho. Enfeite com rodelas de laranja.

Arroz de grelos:

Coloque um tacho ao lume com a água, sal, o caldo de legumes e a manteiga. Assim que ferver coloque os grelos a cozer um pouco. Quando estes estiverem meio cozidos coloque então o arroz, misture bem e deixe cozinhar. Quando o arroz estiver quase cozido desligue o lume e tape para que este acabe de cozer e fique soltinho.

Sirva o pato acompanhado do arroz.

Pato assado com laranja e arroz de grelos Bom Sucesso-empratadoPato assado com laranja e arroz de grelos Bom Sucesso-empratado perto

Os produtos que utilizei nesta receita:

 
Pato assado com laranja e arroz de grelos Bom Sucesso-parceria OrivárzeaPato assado com laranja e arroz de grelos Bom Sucesso-parceria suldouro

Bom apetite!

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quarta-feira, 9 de Abril de 2014 4 comentários

Passatempo 6º aniversário do blogue

Olá a todos/as!
Hoje este meu/nosso cantinho celebra 6 anos de existência.
O que posso dizer?
Têm sido 6 anos com muitas alegrias e algumas tristezas por aqui partilhadas, já conheci imensa gente e fiz bastantes amigos (e inimigos também ah ah, mas esses não importam). Também posso dizer que ao longo destes anos aprendi muito com todos/as vocês e acredito que também tenha conseguido ensinar alguma coisita! :P
Enfim tem sido uma excelente experiência, com muita aprendizagem e muito carinho vindo de todos/as vós.
Então e para mostrar o meu agradecimento, resolvi fazer um pequeno passatempo para oferecer uma prendinha a um de vós, claro que a vontade era dar mesmo a todos, pois acho que todos merecem, mas infelizmente não posso… :(
O sortudo ou sortuda irá receber as seguintes prendinhas:

Desafio 6º aniversário 

- 1 forma de banho maria para fazer pudins
- 1 forma para bolo inglês

O passatempo está a decorrer no meu
Facebook, por isso convido-vos a passar por lá para saberem as regras e para participarem, fico à vossa espera! ;)

Beijinhos doces e boa sorte!

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segunda-feira, 7 de Abril de 2014 6 comentários

Frango frito à minha moda

Eu adoro frango frito, eu sei que faz mal e tal, mas também o que é que não faz hoje em dia? E depois uma vez de vez em quando ninguém morre por causa disso… E desta vez apeteceu-me improvisar. Tinha na ideia aqueles frangos fritos tipo KFC, que agora também se vê muito nos programas de culinária e queria experimentar fazer, pois por aqui não temos nada disso e depois eu também não sou grande fã de picante pelo que das poucas vezes que  vamos  ao KFC acabo por nem me aventurar muito. Então desta vez decidi-me a fazer um à minha moda, sem picante em exagero e com um sabor delicioso a ervas, tudo com a preciosa ajuda da Suldouro, acreditem que ficou de comer e chorar por mais! :)
Fiz assim:

Frango frito à minha moda  Frango frito à minha moda-perto

Ingredientes:

1 frango
1 colher (sobremesa) de alho granulado da Suldouro
Sal q.b.
5 pimentas da Suldouro q.b.
Piri piri em pó q.b.
1 colher (sopa) de ervas provence da Suldouro
2 chávenas (chá) de farinha de trigo

Modo de preparação:

Parta o frango em pedaços para dentro de um recipiente e tempere-o com o alho, sal, as 5 pimentas e o piri piri.
Num recipiente à parte coloque a farinha e as ervas e misture muito bem.
Passe o frango pela farinha e frite em óleo ou azeite bem quente até que fique dourado. Retire para uma travessa forrada com papel de cozinha.
Sirva com um acompanhamento a gosto.
Eu servi com arroz de manteiga.

Frango frito à minha moda-empratadoFrango frito à minha moda-empratado perto

Bom apetite!

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quarta-feira, 2 de Abril de 2014 8 comentários

Cachorros quentes simples caseiros

Acho que não deve de haver muita gente que não saiba fazer um simples cachorro quente, mas seja como for deixo aqui como sugestão, pois curiosamente estas coisas tão simples muitas das vezes nunca nos passam pela cabeça quando não sabemos o que fazer para o comer. E é realmente tão simples e rápido de fazer, para os dias mais atarefados são perfeitos! Estes foram temperados com a ajuda da Paladin que me ofereceu estes molhos fantásticos.
Eis como faço os meus:

Cachorros quentes simples caseiros Cachorros quentes simples caseiros-perto

Ingredientes:

Baguetes q.b. (se preferir pode utilizar o pão próprio para o efeito, mas eu prefiro com baguetes porque acho esses pães muito adocicados)
Salsichas frescas crioulas q.b. (duas por cada baguete, se preferir pode utilizar salsichas de lata, mas, a meu ver, com estas fica muito mais saboroso)
Batata palha de pacote q.b.
Maionese da Paladin q.b.
Ketchup da Paladin q.b.
Mostarda da Paladin q.b.

Modo de preparação:

Comece por grelhar as salsichas e reserve.
Corte as baguetes e coloque duas salsichas em cada uma, depois cubra-as com os molhos a gosto e por fim com a batata palha.
Sirva de seguida.

Bom apetite!

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segunda-feira, 31 de Março de 2014 7 comentários

Bolo de aniversário para dois

Mais um que saiu da minha cozinha, feito à pressa para dois aniversários de ultima hora… E digo ultima hora, pois fui convidada na noite anterior…ah ah ah! Ninguém merece… :P
Mesmo assim desenrasquei-me e com a ajuda do meu homem lá conseguimos “desenrascar” qualquer coisa. Não ficou própriamente perfeito, mas estava bom e isso é o que interessa! :)

Bolo de aniversário para dois Bolo de aniversário para dois-guitarra Bolo de aniversário para dois-gato preto

Este não foi recheado, foi apenas um bolo rectangular enfeitado com pasta de açúcar.

Bom apetite! :)

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quinta-feira, 27 de Março de 2014 7 comentários

Doce de amendoins torrados com sal e mel

Este foi um improviso do meu homem numa noite em que simplesmente apeteceu algo guloso e a minha vontade de ir para a cozinha era pouca ou nenhuma (o que por vezes também acontece… :P). Saiu um docinho simples e maravilhoso que, confesso, já foi repetido imensas vezes cá em casa! :P 
Ele fez assim:

Doce de amêndoins torrados com sal e mel 

Ingredientes:

Creme de pasteleiro:

5 ovos
5 colheres (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) bem cheias de amido de milho
1 pitada de aroma de baunilha
0,5 l de leite

3 iogurtes naturais
Amendoins torrados com sal e mel picados q.b. (costumo comprar no Lidl)

Modo de preparação:

Num tacho deite as gemas, o açúcar, a farinha e misture muito bem. Noutro tacho ferva o leite juntamente com o aroma de baunilha e adicione lentamente à mistura de ovos, mexendo sempre. Leve novamente ao lume, mexendo sempre até engrossar. Deixe arrefecer.
Em tacinhas (ou numa taça grande) coloque iogurte natural até meio, acabe de encher com o creme de pasteleiro e decore com os amendoins.

Bom apetite!

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