terça-feira, 3 de março de 2015 3 comentários

Pato crocante - Crispy duck ( Xiang su ya )

Aqui à tempos fui a uma feira de velharias que costuma haver aqui na minha terra nos últimos Domingos de cada mês, gosto de lá ir, não pelas velharias em si que para mim, e apesar de serem valiosas para muita gente, é apenas lixo. Quer dizer, até se encontram coisas engraçadas, muitas que me fazem lembrar a minha infância, mas nunca fui muito adepta de dar dinheiro por coisas velhas, se for para comprar que seja novinho a estrear. Mas claro que há excepções e essas são a verdadeira razão pela qual lá gosto de ir... os livros de culinária. Sim, livros antigos, adoro! E o melhor é que se podem comprar a preços incríveis nestas feiras! Foi o caso do livro de onde retirei esta receita. Este faz parte de uma colecção de 12 livros chamada Cookery around the world, sendo cada um dos livros de um país diferente. Conseguem adivinhar quanto dei pela colecção inteira (só a vendiam toda junta)? 9 euros, é verdade cada livro, com cerca de 150 páginas cada um, custou-me apenas 0,75€. Agora compreendem porque gosto de lá ir? :D
Esta receita foi retirada do livro da China e é mais fácil de fazer do que parece, foi a primeira que experimentei e posso dizer que é simplesmente fantástica, nós adorámos! Fiz apenas uma pequena alteração, adaptei-a para fazer na minha Evolution Mix.

Fiz assim:





Ingredientes:

1 pato caseiro
1 pau de canela da Suldouro
4 estrelas de anis 
20 grãos de pimenta Sichuan (usei 5 pimentas moídas na hora da Suldouro)
6 colheres (sopa) de vinho de arroz (sake)
Sal a gosto
40 g de alho francês

40 g de gengibre fresco
2 colheres (sopa) de farinha de milho
100 cl de óleo vegetal

Modo de preparação:

Lave o pato por dentro e por fora e seque-o.
Esmague o pau de canela, o anis e a pimenta, misture com o vinho e um pouco de sal e esfregue no pato todo. Corte o alho francês em tiras e faça o mesmo ao gengibre depois de lhe retirar a pele. Coloque o pato na varoma da Evolution mix, coloque o alho francês e o gengibre por cima deste, tape e leve a cozer a vapor durante 2 horas (1h de cada vez, virando o pato a meio do tempo) temp. máx, vel. 1. Eu coloquei papel de alumínio à volta para ajudar a fechar a tampa porque o meu pato era grande.





Quando este estiver cozinhado retire-o da varoma e deixe arrefecer (eu não deixei).
Retire o gengibre e o alho francês e esfregue o pato todo com a farinha.
Aqueça o óleo numa frigideira suficientemente grande para que o pato caiba. Frite o pato virando-o de vez em quando para que fique castanho e crocante de todos os lados. Escorra o pato e corte-o em pedaços e coloque num prato de servir. Sirva de imediato.

Eu servi com arroz de ovo mexido, tinha arroz do dia anterior, foi só fazer os ovos mexidos e misturar o arroz.




Nota: Na receita diz que se devem de passar os pedaços de pato numa mistura de sal e pimenta antes de comer, mas eu optei por não o fazer. Fica ao gosto de cada um.



Os produtos da Suldouro que utilizei nesta receita:




Bom apetite!


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domingo, 1 de março de 2015 14 comentários

Torta Snickers- Dia um... Na cozinha

Mais um Dia um... na Cozinha, mais uma receitinha!! :D
Este mês o tema escolhido foram tortas e esta é a minha contribuição para o desfile. Na realidade era para ser uma simples torta de amendoim, mas eu tinha de a elevar a outro nível...ah ah ah! Sei que no final quando o meu homem a provou disse-me logo: " Hummm... parece snickers!". Snickers é apenas um dos nossos chocolates preferidos e realmente ficou com um sabor muito parecido, daí eu ter-lhe dado este nome. :)
É uma torta rica isso sem dúvida, mas deliciosa!
Aqui fica então a receita:






Ingredientes:

Torta:

6 ovos
1 chávena (chá) de açúcar
4 colheres (sopa) de manteiga
1 chávena (chá) de leite

1 colher (sobremesa) de fermento em pó
1 1/2 chávena (chá) de farinha de trigo

Recheio:

1 lata de leite condensado cozido

250 g de amendoins torrados picados grosseiramente (se preferir pode moer)
80 g de formigas ou pepitas de chocolate

Para enfeitar:

Creme de chocolate (tipo Nutella ou outro) a gosto
Amendoins picados grosseiramente


Modo de preparação:

Bata os ovos com o açúcar por 15 minutos. Adicione a manteiga derretida e o leite, batendo mais um pouco. Acrescente o fermento e a farinha peneirados e misture delicadamente com a colher. Unte um tabuleiro para tortas com margarina e papel vegetal também untado. Despeje a massa, polvilhe-a toda com as formigas de chocolate e leve a cozer em forno pré aquecido a 180ºC cerca de 30 minutos ou até dourar ligeiramente.
Depois de cozida, retire do forno e desenforme para dentro de outro tabuleiro forrado com papel vegetal e volte a virar para cima de um pano de cozinha de forma a que o chocolate fique para cima.
Misture o leite condensado com os amendoins torrados e espalhe por cima da torta. Com a ajuda do pano enrole-a e deixe-a ficar enrolada até que esta arrefeça.
Depois de fria transfira-a cuidadosamente para uma travessa e enfeite a gosto com o creme de chocolate aquecido no microondas e com os amendoins.






Carregue na imagem para ver o desafio 


Bom apetite!






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quinta-feira, 26 de fevereiro de 2015 6 comentários

Peito de perú estufado com grão

Esta receita foi inspirada numa que fui buscar aqui ao cantinho da amiga Bela, mas alterei-a um pouco, para ficar mais ao nosso gosto. Posso dizer que ficou delicioso, nós gostámos imenso.
Fiz assim então:




Ingredientes:

1 peito de perú cortado em cubos
500 g de grão cozido
100 ml de polpa de tomate

1 cebola média
3 dentes de alho
1 folha de louro

8 rodelas de chouriço
100 ml de azeite
1 caldo de galinha

Sal a gosto
Pimenta branca moída da Suldouro a gosto


Modo de preparação:

Num tacho coloque a cebola e os alhos picados, o louro e o azeite. Leve ao lume a refogar um pouco. Acrescente depois o caldo de galinha e o tomate. Deite os cubos de perú para dentro do tacho, acrescente um copo de água tempere de sal e pimenta a gosto e deixe cozinhar. Assim que estiver quase pronto adicione o chouriço, o grão e, se necessário, mais um pouco de água. Rectifique os temperos e deixe ferver mais um pouco até que a carne esteja cozinhada.
Sirva de seguida.
Eu servi com arroz branco a acompanhar.


O produto oferecido pela Suldouro que usei nesta receita:


Bom apetite! Print Friendly and PDF
terça-feira, 24 de fevereiro de 2015 7 comentários

Bolo de aniversário "Livro de receitas"


Mais um bolinho de aniversário que saiu da minha cozinha, este para a minha querida amiga Nocas que fez anos no Domingo que passou. Pela reacção dela acho que posso dizer que gostou. :P
Espero sinceramente que sim e que para o ano cá estejamos todos para voltar a celebrar! :)



 

Espero que gostem, beijinhos doces. Print Friendly and PDF
quarta-feira, 18 de fevereiro de 2015 1 comentários

Parceria com a Gradirripas

É com imenso prazer que venho anunciar mais uma parceria do meu blogue, desta vez com a Gradirripas.



Para quem não conhece a “Gradirripas, Lda. é uma empresa familiar, propriedade da família Violante, oriunda de Pernes, concelho de Santarém, situada bem no centro do país. Com ligações ao sector há já dois séculos, os actuais proprietários fazem parte da quinta geração de uma família tradicionalmente ligada à produção de artigos em madeira. Um saber que remonta aos finais do século XIX, quando Manuel dos Santos Violante trabalhava a madeira como uma verdadeira arte.
A sociedade com a actual designação de Gradirripas – Artigos em madeira Lda., foi constituída em 2006 e dedica-se, sobretudo, ao fabrico de caixas em madeira para vinhos e produtos gourmet, bem como à produção de artigos em madeira para cozinha e pequeno mobiliário.”

Estas foram as ofertas que recebi:




Se quiserem saber mais sobre esta empresa e conhecer os seus produtos podem visitar o site aqui: http://www.gradirripas.pt/

Resta-me agradecer à Gradirripas pela confiança e pela gentileza que tiveram para comigo, muito obrigada!

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terça-feira, 3 de fevereiro de 2015 0 comentários

Parceria com a Guloso

É com muito prazer que venho divulgar a minha parceria com a Guloso.

"A marca Guloso foi fundada em 1945. É uma marca especializada em produtos de tomate, tendo na sua actual gama produtos como Concentrado de Tomate, Polpa de Tomate, Refogado de Tomate, Tomate Pelado e em Pedaços, Molhos prontos e Ketchup.
Está integrada numa das maiores empresas agro-industriais do país - a Sugalidal, S.A. – uma empresa de capital 100% nacional, que se tornou num dos maiores produtores de tomate a nível europeu.
"

Se quiserem saber mais acerca desta marca e dos seus produtos visitem o site Guloso.pt.

Estes foram os produtos que me enviaram:



Enviaram-me também um frasco de Molho Francesinha, mas infelizmente chegou partido, com muita pena minha, pois era um dos que tinha mais curiosidade em experimentar... enfim!

Já começo a ter algumas ideias para utilizar estes produtos...eh eh eh! Brevemente cá estarão as receitinhas! ;)

Resta-me agradecer à Guloso pela simpatia e pela confiança que depositou em mim, muito obrigada!


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domingo, 1 de fevereiro de 2015 7 comentários

Esparregado de bróculos- Dia um... Na cozinha

Mais um dia um na cozinha, mais uma receitinha. Desta vez o tema escolhido foi "pratos vegetarianos", um tema bem saudável portanto, posso dizer que adorei e imediatamente soube o que haveria de fazer! :) 
A minha contribuição é então este esparregado que me foi passado pela minha mãe. É uma verdadeira maravilha e uma ideia bem diferente e saudável para acompanhar qualquer prato.
Fica então a receitinha, espero que gostem! ;)




Ingredientes:

4 bróculos
5 dentes de alho
1 folha de louro
150 ml de azeite
1 colher (sopa) de farinha
1 chávena (chá) de leite
Sal a gosto
Vinagre a gosto

Modo de preparação:

Parta os bróculos em pedaços para dentro de uma panela grande, cubra com água, tempere de sal e leve a cozer até que estes fiquem bem cozidinhos (quase a desfazer). No fim de cozidos escorra-os e reserve.
Num tacho coloque o azeite, os alhos picados e o louro. Deixe refogar um pouco mas sem queimar o alho.Retire o louro e deite os bróculos mexendo muito bem para que estes se desfaçam. Com a varinha mágica triture tudo a gosto (se quiser triture mesmo completamente até ficar com uma papa ou então se gostar deixe ficar com pedacinhos). Deite a farinha e envolva e depois faça o mesmo com o leite. Tempere a gosto com o vinagre e sirva.
Eu servi a acompanhar uns douradinhos.




Carregue na imagem para ver o evento


Bom apetite!

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sábado, 31 de janeiro de 2015 5 comentários

Cheesecake de frutos silvestres

Fiz este cheesecake assim meio de improviso para uma encomenda que tive. Guiei-me por esta receita de semifrio que já aqui tinha postado mas, como o pretendido era um cheesecake, fiz algumas alterações. Não posso dizer se estava bom se não, mas pelo que me disseram depois acho que ficou aprovado! ;)
Então fiz assim:




Ingredientes:                                                                                                       

Base:

200 g de bolacha maria partida em pedaços
150 g de margarina

Creme:

400 g de queijo fresco creme (tipo philadelphia)
200 g de natas
150 g de açúcar
12 folhas de gelatina incolor

1 frasco de doce de frutos silvestres

Modo de preparação:

Num recipiente misture muito bem a margarina amolecida com a bolacha até fazer uma pasta. Espalhe esta pasta numa forma com o fundo removível e leve ao frigorífico até que fique sólida. Entretanto bata as natas em chantilly e adicione-lhes o queijo e o açúcar, batendo sempre. Amoleça as folhas de gelatina num pouco de água e leve-as ao microondas a derreter. Misture ao preparado anterior. Deite este preparado por cima da base de bolacha e leve novamente ao frigorífico até que este solidifique. Quando estiver sólido desenforme e cubra com o doce de frutos silvestres.

Bom apetite e bom fim de semana!

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