segunda-feira, 21 de janeiro de 2019 0 comentários

Empadão de peixe com bacon e espinafres

Esta receita foi a super fôfa (😂) Ana Rama que partilhou connosco na sua página CakeDictionAssim que a vi resolvi logo que seria o meu jantar nesse dia.  É super fácil de fazer e fica uma verdadeira delícia, simplesmente adorei! 😉



Ingredientes:

4 postas de pescada cozida 
Batata cozida q.b. 
1 cebola picada
2 dentes de alho esmagados ou picados
1 embalagem de bacon aos cubinhos
1 cenoura ralada
Folhas de espinafre lavadas e secas
Azeite a gosto
Manteiga a gosto
Leite a gosto
Sal e pimenta a gosto
1 folha de louro
Queijo ralado ( usei mozzarella) ou 1 gema

Modo de preparação:

Após cozer o peixe com sal e a folha de louro, limpe-o de peles e espinhas e reserve.
Ao mesmo tempo mas em outro tacho coza as batatas com sal, escorra e com o esmagador de batatas reduza a puré, juntando um pouco de manteiga e de leite quente ( aos poucos) para que fique mais macio. Reserve.
No tacho onde cozeu o peixe deite a cebola, os alhos e um fio de azeite, leve ao lume para alourar. Junte o bacon e deixe que este frite. Junte os pedaços de peixe, a cenoura e envolva tudo temperando com pimenta moída no momento. 
Em principio não necessita de sal mas convém provar!

Montagem: 

Numa assadeira ou pirex disponha metade do puré e alise. 
Por cima coloque uma boa quantidade de folhas de espinafre ( elas irão perder volume), de seguida o preparado com o peixe e cubra tudo com o restante puré, alise e salpique com o queijo ralado ou pincele com a gema. 
Vai ao forno para aquecer bem e criar uma capa crocante.



Bom apetite e bom fim de semana!
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sexta-feira, 18 de janeiro de 2019 0 comentários

Bombons de frutos secos - Dia dos namorados

A querida Rosa do grupo O Pecado da Gula & Companhia resolveu convidar-nos para participar em alguns desafios temáticos e eu, claro, aceitei! 😛
Então o primeiro desafio consiste em fazer uma receita com tema do dia dos namorados. Assim que soube ficou logo decidido o que iria fazer, já andava com esta ideia e assim foi a desculpa perfeita! 😊
Então fiz assim:




















Ingredientes:

200 g de chocolate de culinária ( usei 70% cacau)
1 colher (sopa) bem cheia de manteiga
50 ml de leite (tanto pode usar de vaca como vegetal)
Frutos secos a gosto (coloquei amêndoas, nozes, cajus e passas de uva)
Raspa de uma laranja pequena

Modo de preparação:

Comece por triturar os frutos secos juntamente com a raspa de laranja até ficar com pedacinhos pequenos. Reserve.




Num recipiente que possa ir ao microondas coloque o chocolate partido em pedaços, a manteiga e o leite. Leve ao microondas por 1 minuto, retire e mexa até que o chocolate derreta completamente (se for necessário leve novamente a aquecer ao microondas).
Junte ao chocolate os frutos secos triturados e misture bem.
Deite o chocolate em formas próprias para fazer bombons e leve ao frigorífico até que solidifique.
Desenforme e sirva.




O interior... Ficaram deliciosos! 



Bom apetite e bom fim de semana.
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segunda-feira, 14 de janeiro de 2019 1 comentários

Entrecosto no tacho de pressão

Há dias retirei uma peça de entrecosto e, sem ideias, pedi sugestões diferentes lá no Cantinho das Cozinheiras para o fazer. Depois de algumas sugestões dadas heis que a minha doce Eugénia aparece com esta sugestão que acabou por deixar algumas de nós intrigadas pelo facto de não levar mais nada a não ser sal... Apesar do aspecto fantástico e da rapidez com que se faz, fiquei meio desconfiada da coisa, algumas meninas até sugeriram que não arriscasse pois o mais certo era ficar tudo pegado, mas eu para tirar teimas segui em frente e fiz! Na verdade as carnes quando estão a cozinhar libertam bastante molho e não precisam de mais nada. Tanto que acabei por ficar com a carne toda tingida do molho das salsichas. Quem não souber diz que a carne está em sangue, mas não, estava tenrinha e a cair do osso, uma maravilha. O aspecto não ficou o melhor, mas o sabor... hummmm... 😊
A receita é simples simples...


Ingredientes:

1 peça de entrecosto 
4 salsichas frescas
Sal a gosto

Modo de preparação:

Corte o entrecosto e as salsichas em pedaços e coloque no tacho de pressão, tempere com muito pouco sal e tape o tacho. 
Quando começar a ferver, reduza o lume para o mínimo e deixe cozinhar durante 40 minutos.
Eu servi com batatas fritas.


Bom apetite.
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sexta-feira, 11 de janeiro de 2019 1 comentários

Molotof com cobertura de pudim

Esta receita fiz para gastar claras que tinha guardadas e uma saqueta de pudim que aqui tinha à qual já tinha retirado 1 colher de sopa para outro doce. 
Fiz este molotof numa versão mais light para o Natal para que o estrago não fosse tão grande... 😄
Fiz assim:




Ingredientes:

8 claras
5 + 2 colheres (sopa) de adoçante 
1 saqueta de pudim (usei boca doce de caramelo, mas pode usar outro a gosto)
400 ml de leite
Manteiga e adoçante q.b.
Canela em pó a gosto

Modo de preparação:

Pré aqueça o forno a 180º C.
Bata as claras em castelo e, enquanto as bate, vá deitando as 5 colheres de adoçante. Bata até que fiquem bem firmes.
Enquanto isso unte uma forma de buraco com manteiga e polvilhe com adoçante.
Depois de batidas, deite as claras na forma. Bata com a forma na mesa para que saia todo o ar. Leve ao forno a cozer por 10 minutos. Findo este tempo retire o molotof do forno e desenforme. Deixe arrefecer.
Entretanto num tacho deite o conteúdo da saqueta de pudim e as 2 colheres de adoçante, vá deitando o leite e mexendo sempre para que não fique com grumos. Leve ao lume, mexendo sempre até que este comece a engrossar. Retire do lume e deixe arrefecer.
Depois de frio mexa bem o pudim e deite por cima do molotof. Enfeite com canela em pó.



Bom apetite e bom fim de semana.



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segunda-feira, 7 de janeiro de 2019 0 comentários

Pizza com base de couve flor - Yes It´s Pizza

Mais uma pizza da nova gama da Dr Oetker que tive o prazer de experimentar. Posso ser honesta??
Ok, eu vou ser... eu adorei, sim é maravilhosa mas, para mim, que não sou das maiores fãs, tinha demasiado pimento. Ainda retirei bastante, mas o resto da pizza essa sim, marchou toda num abrir e fechar de olhos! Simplesmente delíciosa! 😊



















O modo de preparação é simples, basta seguir os passos que vêm descritos na embalagem e ficam com uma pizza deliciosa pronta em menos de nada.



















Atrevam-se a experimentar! 😉 Print Friendly and PDF
domingo, 6 de janeiro de 2019 0 comentários

Doce de limão merengado- Desafio de Natal

Desta vez para o desafio saiu um docinho fantástico da querida Cristina do blog Noz Moscada e Gengibre. Ficou um doce leve, com um delicioso sabor a limão, uma maravilha, ficou aprovadíssimo!
Só fiz uma modificação, em vez de açúcar utilizei adoçante. Ah e fiz a receita a dobrar porque foi para levar para um almoço de família.
Deixo então a receita como fiz.



















Ingredientes:

6 ovos
20 g + 5 g de adoçante
800 ml de leite
2 colheres (sopa) de farinha maizena
1 limão (raspa e sumo)

Modo de preparação:

Separe as gemas das claras e reserve estas últimas.
Coloque as gemas numa taça e junte a farinha maizena, 20 g de adoçante, a raspa e o sumo do limão.
Misture tudo. Por fim adicione um pouco de leite e mexa bem.
Coloque o restante leite num tacho e leve ao lume, deixe aquecer.
Junte a mistura das gemas ao leite e mexa, sem parar, até engrossar.
Quando começar a ferver desligue o lume.
Bata as claras até fazer espuma e adicione as 5 g de adoçante, continue a bater até obter ponto de merengue.
Coloque o creme numa taça ou em copos e deixe arrefecer totalmente.
Coloque o merengue num saco de pasteleiro e decore o creme.
Utilize um maçarico para alourar um pouco o merengue.




Nota. Se precisar alourar o merengue no forno, escolha uma peça de louça que possa ir ao forno.
Leve ao forno pré-aquecido a 200º C durante 10 minutos.

Carregue na imagem para ver o desafio

Bom apetite e um Feliz dia de Reis. Print Friendly and PDF
sexta-feira, 4 de janeiro de 2019 0 comentários

Carne de vaca guisada no tacho de pressão

Eu sou fã de tachos e panelas de pressão, utilizo muito mesmo. É uma forma simples e rápida de cozinhar a carne que fica sempre tenra que é uma maravilha. 
Esta não foi excepção, ficou uma verdadeira delícia. Espero que gostem, nós adoramos. 😊




Ingredientes:

1 peça de carne de vaca para assar cortada em pedaços
2 dentes de alho picados
1 cebola média cortada em rodelas
1 folha de louro
150 ml de polpa de tomate
100 ml de azeite
100 ml de vinho tinto
50 g de manteiga
Sal, pimenta e jindungo em pó a gosto

Modo de preparação:

Coloque a carne no tacho de pressão, seguida dos restantes ingredientes. Acrescente também um pouco de água, mexa tudo bem e tape o tacho. Leve a lume brando e quando começar a apitar conte entre 45m a 1h. Findo este tempo, abra o tacho e se vir que é necessário leve novamente ao lume até reduzir o molho.
Sirva de seguida. Eu servi com arroz de cenoura.



Bom apetite e bom fim de semana. Print Friendly and PDF
segunda-feira, 31 de dezembro de 2018 1 comentários

Feliz Ano Novo


Que este novo ano vos traga tudo de bom. 😊
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