quarta-feira, 29 de Outubro de 2014 5 comentários

Bacalhau à Etelvina

Apetecia-me um prato de bacalhau, mas nada do que é costume, por isso pus-me à procura de algo diferente. Encontrei esta receita no meu livro “O tesouro das cozinheiras” e ficou logo decidido. Eu sou suspeita, pois eu adoro tudo o que sejam pratos de bacalhau, mas sem dúvida nenhuma que este será novamente repetido, pois ficou uma maravilha. :)
A receita modifiquei-a de forma a poder utilizar a minha Evolution mix, mas deixo as duas versões.

Bacalhau à Etelvina
Bacalhau à Etelvina-empratado

Ingredientes:

500 g de bacalhau demolhado
1,5 kg de batatas
1 cebola grande
3 dl de azeite
6 gemas
Pimenta branca acabada de moer da Suldouro
Salsa picada da Suldouro

Modo de preparação:

Coza o bacalhau, retire-lhe as peles e espinhas e abra em lascas. Descasque e corte as batatas em rodelas grossinhas que se fritam em óleo fervente, sem deixar ganhar cor.
No fundo de um prato de ir ao forno colocam-se camada alternadas de batatas fritas e lascas de bacalhau, terminando com uma camada de batatas.
*Descasque as cebolas e parta-as para dentro do copo da evolution mix, deite o azeite e pique 30 s. vel. 6. De seguida refogue 5 min./temp. máx./vel. 1.
Num recipiente à parte desfaça as gemas ás quais se junta pouco a pouco o azeite e volta ao lume a engrossar sem ferver. Tempera-se com um pouco de pimenta.
Despeja-se este molho sobre o preparado de bacalhau e batatas e leva-se ao forno pré-aquecido a 180º C a cozinhar durante 10 minutos. 
Polvilha-se de salsa picada e serve-se. 

* Método tradicional: Pica-se a cebola tão miudinha que fique quase uma espuma e leva-se ao lume num tacho com o azeite, só até cozer a cebola.

Bacalhau à Etelvina-empratado perto

Os produtos oferecidos pela Suldouro que foram utilizados nesta receita.

Bacalhau à Etelvina-parceria

Bom apetite!

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terça-feira, 28 de Outubro de 2014 6 comentários

Costeletas do cachaço com molho de cogumelos e mostarda com mel

Mais uma vez apeteceu-me inventar e isto foi o que saiu… Uma maravilha completamente aprovada por ambos! A repetir sem duvida!
Fiz assim:


Costeletas do cachaço com molho de cogumelos, mel e mostarda-empratadoCosteletas do cachaço com molho de cogumelos, mel e mostarda-empratado perto

Ingredientes:

6 costeletas do cachaço
100 ml de azeite
100 ml de vinho do Porto
1 colher (sopa)bem cheia de molho de mostarda com mel da Paladin
Alho em pó a gosto
1 lata de cogumelos inteiros
1 raminho de alecrim fresco
1/2 embalagem de molho de iogurte da Paladin
Sal a gosto
Pimenta branca moída na hora (moínho) da Suldouro

Modo de preparação:

Numa frigideira coloque o azeite a aquecer.
Tempere as costeletas de sal, alho em pó e pimenta de ambos os lados e frite no azeite até que fiquem bem loirinhas. Retire-as para uma travessa de servir e reserve num sitio quente.
Escorra um pouco do azeite retirando todos os restos de carne que possam ter ficado. Deite os cogumelos escorridos, o vinho do Porto, o molho de mostarda e mel, o alecrim e um pouco de água, rectifique os temperos e deixe fritar um pouco para cozinhar os cogumelos, acrescentando um pouco de água de vez em quando para não queimar. Quando estes estiverem fritos retire a frigideira do lume e acrescente o molho de iogurte. Envolva tudo muito bem e deite por cima das costeletas.
Sirva de seguida. Eu servi com batatas fritas.

Costeletas do cachaço com molho de cogumelos, mel e mostarda

Os produtos que me foram oferecidos pela Suldouro e pela Paladin que utilizei nesta receita:

Parceria febras com molho de iogurte e salva


molho-iogurte-paladin-bico-250

td_mostarda_com_mel_250g_paladin
Imagens retiradas da net

Bom apetite!

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quinta-feira, 23 de Outubro de 2014 4 comentários

Arroz de cabidela de frango

Só há pouco tempo experimentei comer arroz de cabidela e foi em casa do meu pappy. Nunca na minha vida tinha provado e tão pouco alguma vez tinha feito. Mas eu sempre fui e continuo a ser daquelas pessoas que nunca diz que não gosta de algo sem provar. E se me parecia um pouco estranho comer um prato feito com sangue de algum animal, assim que o provei mudei logo de opinião e passei a adorar. Daí a experimentar fazer em casa, bem, foi apenas um instante… :)
Aqui fica o arroz de cabidela feito à moda do meu querido pappy.

Arroz de cabidela de frango-empratado

Ingredientes:

1 frango grande caseiro
150 ml do sangue do frango misturado com vinagre
1 cebola média
3 dentes de alho
1 folha de louro
1 colher (sopa) de pimentão doce
100 ml de azeite
100 ml de vinho tinto
Sal a gosto
Pimenta preta a gosto
150 g de Arroz Carolino das Lezírias Ribatejanas Bom Sucesso
Água (o dobro do arroz)

Modo de preparação:

Num tacho coloque a cebola e os alhos picados, o louro, o azeite e deixe refogar um pouco até que a cebola amoleça. Adicione o frango, cortado em pedaços, o pimentão doce, o vinho e tempere de sal e pimenta a gosto. Deixe cozinhar um pouco. Adicione a água e deixe cozer o frango. Quando este estiver meio cozido deite o arroz e deixe acabar de cozer. Quando o arroz estiver quase cozido, rectifique os temperos e deite o sangue, misturando bem. Deixe ferver mais um minuto e retire do lume.
Sirva de imediato.

Arroz de cabidela de frango

O arroz que utilizei para fazer esta receita:

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Imagem retirada da net

Bom apetite!

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segunda-feira, 20 de Outubro de 2014 5 comentários

Bifes de vaca com molho de whisky e mostarda

Mais uma forma de preparar os bifes de vaca, feita de improviso e que ficou uma delicia autêntica. Eu sei que já é tarde mas… São servidos/as? :D

Bifes de vaca com molhos de whisky e mostarda

Ingredientes:

2 bifes de vaca do pojadouro (cortei-os ao meio)
150 g de margarina
50 ml de azeite
1 colher (sobremesa) de alho em pó
Sal a gosto
Pimenta branca moída na altura da Suldouro
2 cálices de whisky
1 colher (sobremesa) de mostarda
100 ml de leite

Modo de preparação:

Numa frigideira coloque o azeite e a margarina e leve ao lume a derreter. Acrescente os bifes, tempere com o alho, sal e pimenta a gosto e deixe fritar. Assim que estiverem prontos retire-os para um prato e reserve. Ao molho junte o whisky, acenda e deixe arder para que todo o alcoól se evapore. Assim que apagar adicione a mostarda e misture muito bem até que se dissolva completamente. Por fim deite o leite e coloque novamente os bifes na frigideira, deixe fritar mais um minuto para que o molho engrosse um pouco e retire do lume.

Bifes de vaca com molhos de whisky e mostarda-empratado

Sirva com batatas fritas.

O produto da Suldouro que utilizei nesta receita:

DSCF3966

Bom apetite!

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sexta-feira, 17 de Outubro de 2014 5 comentários

Bolo de aniversário “piu piu”

Mais um bolinho que fiz, este para uma menina que completa 2 aninhos de existência. Foi feito um pouco à pressa, pelo que o piu piu , que era suposto ser um tweety, ficou assim meio desfigurado…ah ah ah…
Apesar de tudo acho que até não ficou mal de todo… :P

Bolo piu piu

Bolo piu piu-perto

Bolo piu piu-boneco

Bolo piu piu-laço

Bom apetite e bom fim de semana.

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terça-feira, 14 de Outubro de 2014 7 comentários

Popietes com molho de cerveja e natas

Mais uns popietes feitos de improviso, isto para não andarmos sempre a comer o mesmo…eh eh.
Modéstia à parte, ficaram maravilhosos, mas para a próxima antes de os cozinhar coloco-os primeiro a tostar a gordurinha na frigideira, apenas porque fica mais crocante  e sempre dá mais sabor. Fica a dica para quem resolver experimentar! ;)
Então fiz assim:

Popiettes com molho de cerveja e natasPopiettes com molho de cerveja e natas- perto

Ingredientes:

1 embalagem de popietes de porco com manteiga, alho e salsa (trás 6)
1 cebola pequena
2 dentes de alho
50 g de margarina
2 cervejas minis
1 pacote de natas light (200 ml)
Sal a gosto
Pimenta branca moída na hora da Suldouro
1 colher (sobremesa) de pimentão doce da Suldouro
Salsa picada da Suldouro

Modo de preparação:

Num tacho deite a cebola e os alhos picados, a margarina e deixe fritar até que a cebola fique translúcida. Coloque os popietes, tempere de sal, pimenta e pimentão doce, regue com as cervejas, tape e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando. Assim que estiverem prontos, retire os popietes para dentro de um prato e retire-lhes os elásticos. Reserve.
Ao molho acrescente a salsa e as natas, coloque novamente os popietes envolvendo-os bem no molho. Assim que este engrossar um pouco retire o tacho do lume e sirva.
Eu servi com batatas fritas ás rodelas.

Popiettes com molho de cerveja e natas- empratadoPopiettes com molho de cerveja e natas- empratado perto

Bom apetite!

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sexta-feira, 10 de Outubro de 2014 7 comentários

Brolachas de mel- As broas que viraram bolachas

Pouco antes de chegar o Outono já eu andava a pensar em broas, será normal? Provavelmente não (quase de certeza)…  Não sei se por o tempo andar meio manhoso e não termos tido Verão praticamente nenhum de jeito, enfim… andava com vontade de comer umas broinhas e se a vontade aperta, não há volta a dar.  Lembro-me de uma vez me terem oferecido umas broas de mel que eu simplesmente adorei e, uma vez que não sabia a receita resolvi procurar alguma que me agradasse pela net. Encontrei esta no blogue Viajar, comer & divertir-se que me agradou e, apesar de não ter as quantidades certas da receita, resolvi fazer reduzindo toda a quantidade de ingredientes ao que eu tinha. Não sei se terá sido esse o problema, se foi de não ter colocado os frutos secos e a banha (porque não tinha),  ou se é suposto ser mesmo assim, a verdade é que em vez de broas saíram bolachas, maravilhosas, por sinal, realmente maravilhosas, mas… bolachas. E o que eu queria, o que me apetecia realmente eram broas… 
Enfim, lá terei eu de tentar novamente… :P
Mesmo reduzindo a receita ainda me rendeu entre 40/50 bolachas (perdi-me algures a meio do caminho porque à medida que as ia tirando do forno tanto eu como o meu homem ia-mos atacando), é uma receita que rende muito.
Aqui fica então:

Broas de melBroas de mel- perto

Ingredientes:

400 g de farinha
300 g de açúcar
200 g de manteiga
8 g de bicarbonato de sódio
1 colheres de chá de canela moída
1 ovo
Raspa de 1/2 limão
2 colheres de sopa de mel de cana

Modo de preparação:

Coloque todos os ingredientes num recipiente e envolva-os muito bem com as mãos.
Forme bolinhas pequenas e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 10 a 15 minutos.

Broas de mel- massa

Bom apetite e bom fim de semana!

Resta-me agradecer à Noélia, pela partilha da receita que é realmente fantástica!

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Tag 11 perguntas

Ora aqui está algo que já não me acontecia há uns aninhos, fui desafiada! Ah Ah Ah…
Quem me desafiou foi a Ana do blogue
Avental de salto alto. Ora quem me conhece sabe que nunca me recuso a responder aos desafios que me são lançados, por isso vamos lá então:

As perguntas são as seguintes:

1- O que não sais de casa sem?

R:
A minha carteira.

2- O teu animal favorito?

R:
Eu adoro animais, mas confesso que tenho um carinho especial pelos golfinhos, adorava um dia poder nadar com eles! ;)

3- Qual o sapato favorito?

R:
Sapatilhas, não há nada como andar confortável!!

4- Produto de maquilhagem indispensável?

R:
Não uso disso.

5- Qual o teu maior sonho?

R:
Abrir o meu próprio negócio

6- Qual o teu defeito?

R:
Sou demasiado sensível.

7- O que te irrita nas pessoas?

R:
A arrogância.

8-  Qual a tua comida favorita?

R:
Hummm… Essa é sempre uma pergunta difícil, tenho várias, entre elas o bacalhau com natas e a salada russa.

9- Doce ou salgado?

R:
Doce… e salgado. Os dois juntos então é do melhor! :P

10- O que te deixa feliz?

R:
Os fins de semana e as férias…eh eh eh!

11- Escolhe 5 blogs para responder à tua tag

1- Leonor do blogue Na cozinha da Leonor

2- Bella do blogue Manualidades e não só

3- Romy do blogue Receitas da Romy

4- Ratolinha do blogue O blog da Ratolinha

5- Conceição do blogue Baú da Conceição

E pronto está feito o desafio, resta-me agradecer à Ana por se ter lembrado de mim! :)

Beijinhos doces.

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