Frango assado com Vaqueiro Aves

Já há algum tempo que andava para experimentar este produto da Vaqueiro, mas quando ia para comprar acabava sempre por desistir da ideia nem sei muito bem porquê. A ultima vez que fui ás compras resolvi trazer para experimentar, ainda por cima tinha lá uns descontos de 0,70€ ainda melhor…eh eh eh! O resultado é fantástico, para além de ser muito rápido de se fazer, o frango fica muito saboroso, gostei, continuo a preferir o meu franguinho assado com limão, mas este para um desenrasque também é perfeito! :)
Fiz assim:

Ingredientes:

1 frango caseiro
1 embalagem de Vaqueiro Aves (não se usa toda obviamente)
200 ml de vinho branco
Sal q.b.

Modo de preparação:

Coloque o frango num tabuleiro e barre-o todo com a vaqueiro, polvilhe com um pouco de sal e regue com o vinho branco. Leve ao forno a 180ºC até que este fique bem coradinho.

Eu servi o meu com arroz e salada de alface.

Bom apetite!

Bolo fôfo de amêndoas

Mais um improviso para uma ocasião especial… :)
Uma verdadeira delícia!

Ingredientes:

Bolo:

175 g de farinha com fermento
1 colher (chá) de fermento
175 g de manteiga amolecida
100 g de açúcar branco
75 g açúcar mascavado
3 ovos
1 colher (sobremesa) de aroma de baunilha
2 colheres (sopa) de óleo
2 colheres (sopa) de água 
100 g de amêndoa picada 

Creme de ovos:

5 gemas
6 colheres (sopa) de açúcar branco
4 colheres (sopa) de farinha
400 ml de leite

Para enfeitar:

100 g de chocolate preto em tablete
1 colher (sopa) de margarina
3 colheres (sopa) de leite
Amêndoa picada q.b.

Modo de preparação:

Bolo: Deitam-se os ingredientes secos numa taça e misturam-se. Adicionam-se os líquidos todos e bate-se bem. Coloca-se a massa em 2 formas iguais untadas e forradas com papel vegetal e levam-se ao forno pré aquecido por cerca de 15 a 20 minutos a 180ºC.
Retiram-se do forno e deixam-se arrefecer cerca de 5 minutos dentro da forma. Desenformam-se e deixam-se arrefecer em cima de uma rede.
Creme: Num tacho colocam-se todos os ingredientes misturam-se bem e leva-se ao lume até que engrosse. Deixa-se arrefecer.
Coloca-se um dos bolos num prato e barra-se com parte do creme, coloca-se o outro bolo por cima e cobre-se por cima e dos lados com o restante creme.
Para enfeitar: Coloca-se o chocolate, a margarina e o leite num recipiente e leva-se ao micro-ondas para que derreta um pouco. Retira-se e mistura-se bem até que o chocolate derreta completamente. Coloca-se a mistura numa seringa ou num saco de pasteleiro e fazem-se círculos começando no centro do bolo com círculos mais pequenos e aumentando até que não dê para fazer mais. Com a ajuda de um palito fazem-se riscos ao longo dos círculos alternando, um do centro para a ponta e depois um da ponta para o centro e assim sucessivamente até não dar mais.
Finalmente coloque as amêndoas picadas numa frigideira e leve ao lume a torrar. Enfeite toda a lateral do bolo com a amêndoa torrada.

Bom apetite!

Esparguete com bacon, couve flor e tomate

Algures durante esta semana, cheguei a casa e dirigi-me à cozinha para começar a fazer a janta, quando vou para pegar na carne… ups, não há carne!! Esta cabecinha, mais uma vez, não se lembrou do pormenor, tirar carne para o jantar… ai ai! Enfim… lá tive de arranjar outra solução. Comecei a ver o que para aqui tinha e lembrei-me logo de fazer algo assim meio para o Italiano, mas nada a ver, estão a perceber? Ah Ah Ah… Mais uma vez… toca de improvisar!! E não me saí nada mal, porque realmente ficou um espectáculo, simples, mas muito saboroso!
Fiz assim:

Ingredientes:

1 couve flor não muito grande
200 g de bacon
1 cebola média
2 dentes de alho
2 tomates médios
70 g de margarina
400 g de esparguete
Sal e pimenta q.b.
Orégãos q.b.
Queijo ralado q.b.

Modo de preparação:

Numa panela, coloque a couve flor cortada em pedaços não muito grandes ( para que coza ao mesmo tempo que a massa), cubra com água e sal e leve ao lume. Assim que começar a ferver coloque o esparguete e deixe cozer até ficar “al dente”.
Entretanto vá preparando o molho, num tacho grande coloque a margarina e leve ao lume a derreter, deite o bacon cortado em cubinhos e deixe fritar bem para que a gordura derreta, acrescente então a cebola cortada em rodelas e deixe amolecer, de seguida adicione o alho picado e deixe fritar mais um pouco. Pele os tomates e corte-os em pedaços para dentro do tacho, tempere de sal e pimenta e deixe ferver. Assim que estiver quase pronto adicione os orégãos e misture bem. Deite a massa juntamente com a couve flor dentro do tacho com o molho de tomate e misture tudo muito bem.
Sirva polvilhado com queijo ralado a gosto.

Bom apetite e bom fim de semana!

Receitas da Piteca no Facebook

Olá a todos (as), venho apenas informar-vos que o meu blog também já tem facebook, podem-me visitar e seguir-me, claro se quiserem, aqui: https://www.facebook.com/Receitasdapiteca?filter=3  Aviso que estou mesmo agora a começar, pelo que estou um bocadito verde na coisa ainda (eh eh), mas hei-de lá chegar!! ;) Terei muito prazer em vos ter por lá também!

Beijinhos doces para todos (as) vós!

Bolachas belgas de caramelo

Mais umas bolachinhas super fáceis de fazer e que ficam maravilhosas, a receita retirei do meu livro “Sabores requintados do mundo inteiro- Pastelaria”. As bolachinhas é suposto ficarem um pouco mais escuras, tom de caramelo, mas como eu não deixei o xarope de açúcar caramelizar o suficiente acabaram por ficar mais clarinhas, mas deliciosas na mesma, acreditem!! :)
Aqui fica a receita:

Ingredientes:

1,5 dl de xarope de açúcar (fiz caseiro)
50 g de açúcar mascavado
100 g de manteiga (à temperatura ambiente)
1 pitada de sal (usei fino)
1/2 colher (café) de canela em pó
250 g de farinha
1/2 saqueta de fermento em pó

Modo de preparação:

Num recipiente, misture com a batedeira eléctrica o xarope, o açúcar, a manteiga, o sal e a canela. Junte a farinha já misturada com o fermento e amasse. Coloque a massa num local fresco durante 3 horas (coloquei no frigorifico por 30 minutos).
Aqueça previamente o forno a 180ºC. Forre um tabuleiro com papel vegetal. Com a massa, forme um rolo com cerca de 4 a 5 cm de diâmetro e corte-o e fatias com 0,5 cm de espessura. Coloque as bolachas no tabuleiro , leve ao forno na grelha do meio durante cerca de 12 minutos. Deixe arrefecer.

Esta receita dá para cerca de 45 bolachinhas.

Nota: A massa quebrada deve sempre repousar para que o glúten da farinha dissolva. Para esse efeito pode deixar a massa no frigorífico durante 30 minutos, nunca mais tempo, caso contrário endurecerá demasiado e não conseguirá trabalhá-la.

Bom apetite!

Entrecosto assado no forno com limão e salsa da Espiga

Mais um pratinho improvisado com esta maravilhosa especiaria, acho que fiquei mesmo fã… eh eh! Rápido, simples e delicioso!
Fiz assim:

Ingredientes:

1 peça de entrecosto
1 caldo de carne
2 colheres (sopa) de limão e salsa da Espiga
1 colher (sobremesa) de alho em pó
6 cravinhos
1 colher (sobremesa) de gengibre em pó
100 ml de azeite
100 ml de vinho tinto
Sal e pimenta q.b.
Água q.b.

Modo de preparação:

Coloque o entrecosto num tabuleiro e tempere com todos os outros ingredientes, esfregue tudo muito bem no entrecosto e leve ao forno a assar a 180ºC por cerca de 1 hora.

Eu servi o meu com arroz branco e uma salada de alface à parte.

Bom apetite e bom fim de semana!

Bolo de aniversário Carro de Fórmula 1 ( Vegan)

Esta foi uma encomenda feita pela cara metade do meu amigo R.N. que fez aninhos ontem!!! :)
Ele sempre foi e continua a ser um grande fã de fórmula 1 especialmente do grande Ayrton Senna que já não se encontra entre nós, infelizmente. Daí surgiu a ideia de fazer este bolinho, a amiga A. sugeriu, e eu, claro, executei com muito carinho e com um pouco da ajuda do meu homem. Deu um trabalhão, mas senti que valeu a pena quando vi a cara que ele fez quando o viu. ;)
De resto só espero que tenham gostado, eu pelo menos fiz o melhor que consegui para os deixar satisfeitos!!
Ah e claro, já me esquecia de mencionar, que como o amigo R.N. é vegan (como já sabem) o bolinho é todo ele 100% vegan!! :)
Então fiz assim:

 

Ingredientes (para apenas dois bolos):

2 canecas de farinha de trigo com fermento
1/4 de caneca de chocolate preto em pó
1 colher (sobremesa) de fermento Royal
1 caneca de açúcar amarelo
1/2 caneca de óleo
1 1/2 caneca de água
Sal fino q.b.
Doce de frutos silvestres q.b.
Pasta de açúcar de várias cores para enfeitar

Modo de preparação:

Para fazer este bolo serão necessários 5 bolos rectangulares grandes finos e um mais pequeno um pouco mais grosso, para fazer as rodas.

Numa taça misture todos os ingredientes pela ordem descrita, misture bem e divida por dois tabuleiros untados e enfarinhados (ou se preferir utilize papel vegetal untado) e leve ao forno pré-aquecido a 170ºC, por cerca de 20 minutos. Deixe arrefecer os bolos completamente antes de os utilizar.
Num prato faça camadas de bolo e doce de frutos silvestres utilizando apenas 4 dos bolos rectangulares grandes. Prenda as camadas com a ajuda de palitos grandes para que estas não se mexam enquanto estiver a trabalhar o bolo. Corte o bolo com cuidado da forma de um carro de fórmula 1. Cubra-o todo com doce e cubra com pasta de açúcar branca. Com pasta de açúcar de outras cores faça os restantes enfeites e cole no carro com a ajuda de água ou cola Cmc. Coloque o bolo rectangular grande restante no prato onde vai colocar o carro, pincele-o todo com doce e cubra com pasta de açúcar preta de modo a imitar uma estrada. Com pasta de açúcar branca faça os riscos centrais da estrada e a meta. Coloque o carro por cima do outro bolo um pouco antes da meta, como se fosse a cortá-la. Com o bolo rectangular mais pequeno corte círculos grandes com um molde para fazer as rodas pincele-as com doce e cubra com pasta de açúcar preta. Coloque-as no carro com a ajuda de palitos cobertos de pasta de açúcar. Faça um aileron em vermelho e prenda na parte de trás do carro com a ajuda de palitos e finalmente faça a parte de cima de um boneco com pasta de açúcar vermelha e um capacete enfeitado a gosto. Prenda ao carro também com a ajuda de um palito. Para as letras utilizei marcadores de tinta comestivel.

Bom apetite!

“Eu sou feliz. Serei plenamente feliz, talvez, se chegar com sabedoria aos 60 anos. De qualquer forma, ainda tenho muita vida pela frente.”

Ayrton Senna

Parabéns amigo! :)