Arroz de tomate na Evolution Mix

Apesar de ter o aparelho e de já o ter utilizado bastantes vezes, nunca tinha experimentado fazer lá arroz. Um destes dias, queria fazer uns pastéis de peixe e experimentei para ver como ficava. A verdade é que dá bastante jeito até pois não temos de nos preocupar se pega, se não pega, é só deixar o aparelho fazer o trabalho dele e, enquanto isso, fritei os pastéis descansada. Muito embora o tenha deixado cozer um pouco demais, a verdade é que ficou excelente mesmo! :)
Então fiz assim:

Ingredientes:

1 cebola
2 dentes de alho
1 folha de louro
Tiras de pimento a gosto
150 ml de azeite
1 chávena de arroz 
100 ml de polpa de tomate
3 chávenas de água
1/2 caldo de galinha (cubo)
Sal a gosto

Modo de preparação:

Na cuba da máquina coloque a cebola cortada em pedaços, os alhos, o louro, o azeite e programe Temp 100ºC, Vel 1, Tempo 10 minutos. Depois deste tempo, retire o louro e triture a gosto no turbo.
Depois acrescente o arroz, a polpa de tomate, as tiras de pimento, a água e tempere de sal e com o caldo de galinha. Programe Temp 100º C, Vel 1, Tempo 20 minutos.
Findo esse tempo, transfira para uma travessa e sirva.

Bom apetite.

Ervilhas salteadas

Mais um acompanhamento diferente, rápido de fazer e que fica delicioso.
Fiz assim:

Ingredientes:

250 g de ervilhas
1 colher (sopa) de cebola picada seca
1 colher (sobremesa) de alho picado seco
1 colher (sobremesa) de Paprika
100 ml de azeite
Sal e pimenta preta a gosto

Modo de preparação:

Num tacho deite o azeite, a cebola e o alho e assim que fervilhar coloque as ervilhas, tempere de sal, pimenta e e paprika e deixe cozinhar, se achar necessário acrescente um pouco de água (muito pouco) para que não pegue.
Sirva.

Bom apetite.

Açorda de alho saborosa

Sai mais uma açorda de alho, desta vez ligeiramente alterada, apeteceu-me experimentar juntar mais sabor e ainda bem que o fiz, pois ficou fantástica.
Fiz assim:

Ingredientes:

1 pão alentejano (ou semelhante)
8 dentes de alho
100 ml de azeite
1 colher (chá) de Paprika
Sal e pimenta a gosto
Leite q.b.
4 ovos

Modo de preparação: 

Parta o pão em pedaços para dentro de um recipiente e cubra com o leite, deixe amolecer e vá desfazendo o pão com as mãos.
Num tacho deite os alhos laminados, o azeite e leve ao lume até que o alho comece a ganhar cor, acrescente então a paprika e mexa bem. Junte a mistura de pão e leite e tempere depois com sal e pimenta . Deixe cozinhar mexendo de vez em quando. Assim que começar a secar retire do lume. 
Numa taça bata bem os ovos e acrescente ao tacho, mexa bem até que fique tudo bem misturado, se achar necessário leve ao lume para secar um pouco. Enfeite com salsa picada.
Sirva de seguida. Eu servi com carne panada.

Bom apetite.

Alho francês à Brás

Já tinha ouvido falar muitas vezes nesta receita e no quando é delíciosa mas, nunca me aventurei a fazer, não sei porquê o alho francês não me deixava lá muito convencida. Até que um dia num restaurante (daqueles self service) o tinham como uma das opções vegetarianas e lá resolvi servir-me de um pouco para experimentar. A verdade é que gostei tanto daquilo que fui logo comprar o dito para poder experimentar a fazer em casa! Daí até o fazer não passou muito tempo e realmente é algo que vai começar a sair muita vez cá por casa pois fiquei mesmo fã!
Para o fazer simplesmente me baseei na receita do bacalhau, nada mais simples, e acrescentei um pouco de vinagre pois notei que o do restaurante também tinha. Sabem o que vos digo? Experimentem! 😉

Ingredientes:

2 alhos francês
1 cebola média
3 dentes de alho
150 ml de azeite
1 folha de louro
Batata palha frita q.b.
4 ovos grandes
Vinagre de vinho Paladin a gosto

Modo de preparação:

Num tacho coloque a cebola e os alhos picados, o azeite e a folha de louro. Cozinhe até ganhar cor.
Corte os alhos francês em rodelas e passe por água abundante. Deite no refogado e deixe cozinhar (aqui se quiser pode temperar de sal e pimenta, eu não coloquei, nem achei necessário).

Quando estiver cozinhado, retire o louro e regue com um pouco de vinagre e deixe cozinhar mais um pouco. Adicione depois as batatas e misture bem.

Por fim bata os ovos e deite no tacho, deixe cozinhar mexendo sempre até que fique a seu gosto.
Sirva.

Bom apetite e bom fim de semana.

Batatas assadas com alecrim

Quando não apetece ter muito trabalho na cozinha, ou quando nos falta um pouco a inspiração, pega-se num ingrediente e toca de fazer algo rápido e pouco trabalhoso. É o caso destas batatas que foram temperadas de forma muito simples e enfiadas no forno de forma a eu não ter de me preocupar mais com elas a não ser na altura da refeição!
Ainda assim, apesar de simples ficaram uma delicia! 😉
Fiz assim:

Ingredientes:

Batatas q.b.
1 raminho de alecrim
Alho em pó a gosto
Sal grosso a gosto
Pimenta preta a gosto 
Azeite a gosto

Modo de preparação:

Num tabuleiro coloque as batatas lavadas e cortadas em quartos, tempere com os restantes ingredientes, envolva tudo bem e leve ao forno a 180º C por cerca de 40 minutos ou até que veja que estão assadas e douradas.
Sirva de seguida.

Bom apetite.

Açorda de alho

Há tanto tempo que não fazia isto, mas uma vez que tinha bastante pão duro em casa, resolvi fazer para o gastar. É uma receita rápida e fica deliciosa. Excelente para acompanhar grelhados ou peixe frito. Eu adoro! 😊
Eu faço assim:

Ingredientes:

1 pão grande duro de preferência caseiro
8 dentes de alho grandes
150 ml de azeite
1 folha de louro
Leite q.b.
4 ovos grandes
Sal a gosto
Salsa picada a gosto

Modo de preparação:

Parta o pão em pedaços para dentro de um recipiente e cubra com o leite morno. Vá mexendo e amassando para que o pão amoleça e se desfaça.
Num tacho deite os alhos laminados, o azeite e o louro e leve ao lume até que o alho comece a ganhar cor. Retire o louro e junte a mistura de pão e leite. Tempere de sal e deixe cozinhar mexendo de vez em quando. Assim que começar a secar retire do lume. 
Numa taça bata bem os ovos e acrescente ao tacho, mexa bem até que fique tudo bem misturado. Polvilhe com a salsa picada e volte a mexer. 
Sirva de seguida.

Bom apetite e bom fim de semana.

Legumes salteados com amêndoas

Numa tentativa de fazer um acompanhamento um pouco mais saudável saiu esta mistura que, modéstia à parte ficou uma delicia! Mais uma invenção que saiu aprovada da minha cozinha! 😁
Fiz assim:

Ingredientes:

1 cebola média cortada em rodelas
3 dentes de alho laminados
1 mão cheia de espinafres
200 g de mistura de couve e cenoura raladas (daquelas para colocar na sopa)
100 g de amêndoas palitadas
150 ml de azeite
Sal e pimenta a gosto
Vinagre a gosto

Modo de preparação:

Numa frigideira coloque a cebola, os alhos e o azeite e leve ao lume. Quando a cebola estiver transparente adicione a mistura de legumes, tempere de sal e pimenta e deixe cozinhar um pouco, mexendo de vez em quando. De seguida acrescente os espinafres e deixe murchar. Junte depois as amêndoas e regue com vinagre a gosto. Deixe apurar mais uns segundinhos e sirva.

Eu acompanhei com carne grelhada.

Bom apetite.

Brotos de lentilhas

Andava eu na net à procura de receitas para fazer com lentilhas quando encontrei aqui uma forma de fazer algo completamente diferente... brotos. Achei a coisa engraçada pois nunca tinha feito nada do género e resolvi experimentar.  

Pessoalmente não apreciei muito, mas eu consumi-os crus e assim eles têm um sabor bastante acentuado. Para a próxima talvez experimente alguma das sugestões que a Paula deu. 😉

Ingredientes:

Lentilhas

Água

1 frasco de vidro com pelo menos o dobro do tamanho da quantidade de lentilhas

1 gaze

1 elástico

Modo de preparação:

Em uma superfície limpa, coloque as lentilhas e separe as que estiverem pela metade, murchas, manchadas e quebradas. Elas precisam estar inteirinhas para brotar. Você pode colocar mais ou menos, tudo vai depender da quantidade de brotos que você quer. É bom que o vidro seja pelo menos o dobro do tamanho da quantidade de lentilhas a serem germinadas.

Lave bem e coloque em uma vasilha de vidro bem limpa, cubra com o dobro de água filtrada, coloque um paninho furado ou gaze por cima e prenda com um elástico. Deixe descansar em um local fresco por 8 horas.

Passado este tempo, retire a gaze, e escorra a água com o auxílio de uma peneira. Coloque água corrente no pote, chacoalhe e escorra novamente. Repita o processo mais uma vez para lavar bem.

Escorra bem, devolva tudo ao pote, cubra com a gaze, feche com o elástico e deixe descansando novamente em local fresco e protegido da luz.

No dia seguinte, repita o processo. O ideal é lavar duas vezes por dia (de manhã e de noite), principalmente em dias quentes. Retire a gaze, coloque água no pote, chacoalhe, escorra bem, feche com a gaze e deixe descansar novamente. Repita o processo por mais 1 ou 2 dias. Seus brotos poderão ser consumidos quando tiverem uns rabinhos compridos. 

Lave bem antes de consumir.

Eu temperei os meus com sal, azeite e vinagre e servi com potas grelhadas.

Bom apetite!

Beringela gratinada

Adoro beringela e costumo fazer imensas vezes em omelete, é uma delícia! Mas desta vez apeteceu-me variar, tinha hambúrgueres para grelhar e resolvi improvisar um acompanhamento diferente. Ficou uma maravilha, deixem que vos diga, e será repetida brevemente! 😊
Fiz assim:

Ingredientes:

1 beringela
200 ml de molho de tomate (usei um resto de tomatada que tinha feito)
Queijo mozzarella ralado

Modo de preparação:

Descasque e corte a beringela em fatias grossas. Aqueça bem um grelhador e grelhe as fatias de ambos os lados. 

Coloque as fatias dentro de um recipiente que possa ir ao forno. 

Cubra as fatias com o molho de tomate e de seguida polvilhe com o queijo ralado.

Leve ao forno a gratinar até que fique dourado por cima.
Sirva de seguida.

Nota: A gosto pode juntar ervas do seu agrado.

Bom apetite.

Fricassé de potas recheadas com lentilhas guisadas

Esta foi a receita com que resolvi participar em mais uma Caixa Mistério lá no Cantinho das Cozinheiras. Desta vez quem escolheu os três ingredientes fui eu e, devo referir que, a pedido da Telma, eu dificultei bastante a parada, até para mim!! 😂

Depois de muito pensar acabei por escolher como ingredientes as lentilhas, as lulas/potas e o abacate. Sim, esses mesmos! Confesso que não foi nada fácil, até porque a receita que eu tinha planeado fazer ficou horrível! 😅

Escolhi o abacate por forma a dar-lhe uma segunda oportunidade, pois da primeira vez que experimentei detestei e cheguei à conclusão de que realmente não vale a pena, não gosto, ponto final!

E, uma vez que é obrigatório utilizar apenas dois dos ingredientes escolhidos, resolvi fazer outra receita utilizando apenas as lentilhas e as lulas. Daí saiu este fricassé que ficou simplesmente maravilhoso. O ideal seria acompanhar com um arrozinho branco ou até mesmo umas batatas fritas ou cozidas, mas como tinha de utilizar as lentilhas, foi com o que acompanhei.

Então fiz assim:

Ingredientes:

Para as lentilhas:

1 chávena de lentilhas demolhadas de um dia para o outro

1 cebola pequena

2 dentes de alho

1 folha de louro

2 colheres (sopa) de polpa de tomate

100 ml de azeite

2 fatias de bacon cortadas em cubinhos

50 ml de vinho tinto

Sal a gosto

Para as potas:

2 potas

80 g de miolo de camarão

1/2 cebola

2 dentes de alho

100 ml de azeite

Sal e pimenta a gosto

1 colher (sopa) de farinha

50 ml de água 

Salsa picada a gosto

Para o fricassé:

1/2 cebola

100 ml de azeite

Água q.b.

1 colher (sopa) de farinha

1 limão (sumo)

1 gema de ovo

100 ml de leite

Sal a gosto

Salsa picada a gosto

Modo de preparação:

Para as lentilhas:

Num tacho coloque a cebola e os alhos picados, o azeite e o louro. Leve ao lume e deixe refogar até que a cebola fique mole. Adicione o bacon e deixe cozinhar um pouco. Acrescente depois a polpa de tomate e o vinho, quando levantar fervura deite as lentilhas já escorridas e lavadas. Tempere de sal e deixe cozinhar até que as lentilhas fiquem tenras. Tape, retire do lume e reserve.

Para as potas:

Amanhe as potas retirando todo o seu interior e lave-as bem por dentro. Reserve os sacos. 

Corte os tentáculos das potas e os camarões em pedaços pequenos. Reserve.

Num tacho deite o azeite, a cebola e alhos picados e leve ao lume. Deixe refogar até que a cebola fique dourada. Acrescente depois os tentáculos e os camarões e cubra com a água. Tempere de sal e pimenta e deixe cozinhar. Quando estiver tudo bem cozinhado, polvilhe com a farinha e misture bem. Deite por fim a salsa picada, mexa e retire do lume. 

Encha as potas com o recheio e feche-as com a ajuda de um palito. Reserve.

Para o fricassé:

Num tacho deite a cebola picada e o azeite e leve ao lume até que a cebola amoleça. Coloque de seguida as potas cuidadosamente e tape-as com água. Tempere de sal e deixe cozinhar até que veja que as potas estão cozidas. Assim que estiverem prontas, retire-as para um prato.

Ao refogado misture a farinha e o sumo de limão, envolva bem. Acrescente por fim a gema de ovo misturada no leite e mexa bem até que fique com um molho cremoso (se achar necessário acrescente mais leite ou farinha conforme ache que está demasiado grosso ou líquido). Coloque novamente as potas no tacho.

Sirva as potas acompanhadas com as lentilhas ou outro acompanhamento a gosto.

Bom apetite e bom fim de semana!

Açorda de tomate

Adoro açorda, mas é algo que faço muito raramente. Desta vez ia para deitar pão duro fora quando me lembrei que até me andava a apetecer um acompanhamento diferente e então pus mãos à obra! E soube-me tão bem! :)
Fiz assim:

Ingredientes:

Restos de pão duro 
2 tomates grandes maduros
1 cebola
3 dentes de alho
1 folha de louro
100 ml de azeite
Sal e pimenta a gosto
2 ovos
Salsa picada ou coentros a gosto

Modo de preparação:

Coloque o pão dentro de um recipiente e tape com água. Reserve.
Num tacho deite a cebola e os alhos picados, o louro e o azeite e deixe alourar. Acrescente depois os tomates descascados e cortados em pedaços pequenos e deixe cozinhar um pouco.

Deite o pão, tempere de sal e pimenta e mexa bem para que este se transforme numa papa. 

Retire do lume e adicione os ovos batidos misturando bem até que fique tudo bem misturado.

Sirva de seguida polvilhado com salsa picada ou coentros a gosto.

Bom apetite!