segunda-feira, 23 de outubro de 2017

Paelha

Esta receita foi o meu marido que fez para um jantar com os meus sogros cá em casa. Ele retirou-a da Mulher Moderna na Cozinha nº 98 e posso dizer que ficou uma autêntica maravilha! Ficou super aprovada por todos, sem dúvida é para repetir! :)




Ingredientes:

800 g de frango
400 g de lulas
500 g de mexilhão
16 caracóis ( não colocou)
1 dl de azeite
3 dentes de alho
150 g de ervilhas
150 g de feijão verde
7 dl de água
300 g de arroz
8 gambas
1/2 pimento morrone em tiras ( não colocou)
1/2 pimento verde em tiras
Sal e açafrão q.b.

Modo de preparação:

Corte o frango em pedaços e tempere com sal. Amanhe as lulas e corte em rodelas. Raspe, lave e abra os mexilhões em meia concha. Lave os caracóis em várias águas e leve-os ao lume com um pouco de água. Retire o miolo da casca (isto ele não fez).
Leve ao lume uma frigideira com o azeite e core o frango. junte as lulas, os alhos pisados, as ervilhas e o feijão verde, cortado em losangos. Tempere com sal. Regue com a água e deixe ferver por cinco minutos.
Adicione o arroz e açafrão, rectifique os temperos e deixe cozer, mais 12 minutos. A meio, acrescente as gambas descascadas com a cabeça e a cauda, os mexilhões, os caracóis e as tiras dos pimentos. Deixe finalizar a cozedura e sirva bem quente. 
Ele colocou também meias luas de limão a decorar.

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