sábado, 8 de setembro de 2012

Bacalhau gratinado à Piteca

Desta vez apetecia-me um pratinho de bacalhau, mas algo diferente do habitual, então fui para a cozinha e resolvi dar largas à imaginação. Daí saiu este prato que ficou mais que aprovado, tanto por mim como pelo meu homem. Dá um pouco de trabalho, mas acreditem que vale mesmo a pena. Então a receita fiz assim:

Bacalhau gratinado à PitecaBacalhau gratinado à Piteca- empratado

Ingredientes:

400 gr de bacalhau desfiado demolhado cozido
1 cebola média
3 dentes de alho + 6 para o puré
100 ml de azeite
1 folha de louro
4 fatias de pimento vermelho
1 lata de cogumelos
5 batatas grandes
2 colheres (sopa) de margarina
Leite q.b.
0,5 l de molho bechamel
Mistura de três queijos ralados
Sal, pimenta e noz moscada em pó q.b.

Modo de preparação:

Num tacho coloque a cebola e os três alhos picados, o louro, o azeite e o pimento e leve ao lume até que a cebola core um pouco.
Adicione os cogumelos e deite que ganhem um pouco de sabor. Por fim acrescente o bacalhau e deixe cozinhar um pouco. Reserve.

Preparado de bacalhau

Noutro tacho coloque as batatas e os restantes alhos já descascados, lavados  e cortadas em pedaços. Tape com água, tempere de sal e leve ao lume a cozer. Assim que estiverem cozidas, escorra e triture tudo muito bem. Acrescente então a margarina, sal, se necessário, pimenta, noz moscada e leite e leve ao lume, mexendo sempre até que a margarina derreta e até que atinja o ponto desejado ( eu deixei o meu mais para o mole). Reserve.

Puré com alho 

De seguida prepare o bechamel. A receita encontram aqui.

Molho bechamel 

Num tabuleiro, ou recipiente que possa ir ao forno coloque uma camada de puré e por cima deste coloque o preparado de bacalhau, tendo o cuidado de retirar a folha de louro.

Montagem 1

Tape tudo com o molho bechamel.

Montagem 2

Polvilhe com a mistura de queijos e leve ao forno a gratinar.

Montagem 3

Acompanhe com uma salada de alface ou outra a gosto.

Bom apetite!

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5 comentários:

Cozinha de Mulher disse...

Ai Jesus que delícia..
Adorei a dica Piteca..
Beijinhos e um fim de semana maravilhoso..

Sheila

Luisa Alexandra disse...

Parece uma refeição mesmo apetitosa, gostei!

Beijinho.

são33 disse...

ADORO BACALHAU E ACHEI A TUA SUGESTÃO UMA DELICIA.
OS INGREDIENTES AGRADAM-ME LOGO IA GOSTAR.
BOM DOMINGO
BJS

Ratolinha disse...

Gostei muito dessa ideia, e ficou com um excelente aspecto amiga.
beijocas

Xana disse...

Que aspecto delíciosa!!!
Eu adoro bacalhau com qq coisa, gostei desta mistura :)
uma beijoca amiga

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