Pataniscas de legumes

Ás vezes há aqueles dias em que nem apetece carne e nem apetece peixe e então temos de improvisar alguma coisa que não leve nenhum dos dois! Foi o que me aconteceu há dias e por isso resolvi fazer uns peixinhos da horta, fui ver e o feijão verde já não era muito, então lembrei-me dos legumes que tinha congelados e pensei porque não? Acabei por fazer umas pataniscas de legumes, que ficaram uma delícia! Souberam-me que nem ginjas...eh eh eh!
Fiz assim:



Ingredientes:

2 ovos
1 cebola picadinha
1 raminho de salsa picada
70 gr de farinha
1/4 l de leite ( mais ou menos)
Legumes congelados q.b.
sal e pimenta q.b.

Modo de preparação:

Comece por cozer os legumes em água e sal. Num recipiente deite os ovos, a cebola, a salsa, a farinha, o leite e misture muito bem, não deve ficar nem muito líquido, nem muito grosso. Tempere de sal e pimenta e junte-lhe os legumes já cozidos. Misture muito bem e vá fritando colheradas em óleo bem quente. Depois de fritas ponha-as numa travessa de servir forrada com papel absorvente. Sirva com um arrozinho de tomate.

Bom apetite!