Medalhões de pescada em cama de legumes

Já andava para experimentar uma receitinha destas há imenso tempo, pois tenho visto muitas aqui pelos blogs, de deixar água na boca! Aqui à dias, em desespero pois não tinha nada para fazer para o jantar e já estava muito em cima da hora, resolvi experimentar. De aspecto não ficou tão bonito como muitos que já tenho visto por ai, mas de sabor ficou óptimo e, tendo em conta que foi feito um bocado à pressa, acho que não me saí nada mal! :P



A receitinha fiz assim:

Ingredientes:

4 medalhões de pescada congelados
1 saco pequeno de jardineira de legumes congelados
1/4 de couve rouxa em juliana
1 cebola pequena
3 dentes de alho
1/4 de pimento ás tiras
2 folhas de louro
1 knorr de peixe
Polpa de tomate q.b.
Azeite q.b.
Vinho branco q.b.
Batatas ás rodelas
Sal e pimenta q.b.

Modo de preparação:

Num refractário, deitam-se os legumes congelados, a couve, a cebola ás rodelas, os alhos picados, o pimento. Por cima põe-se o peixe e espalham-se as batatas à volta, tempera-se com sal, pimenta, o louro, o knorr, a polpa de tomate, o azeite, o vinho branco e um pouco de água.



Leva-se ao fôrno a assar. Depois de assado é só atacar! :)

Bom apetite!




Bom Carnaval!! :)