Torta rainha de chocolate

Como já aqui mencionei, eu não sou fã de bolo rei, pois não gosto das frutas cristalizadas, por isso quando faço sai sempre bolo rainha, fiz um normal para o natal, mas para a passagem de ano resolvi fazer de forma diferente. Dai saiu esta torta rainha de chocolate. Sinceramente com tanta coisa que havia em cima da mesa para comer acabei por nem a provar, mas acredito que tenha ficado muito boa, pois se os bolos ficaram e a receita é a mesma… e ainda por cima com chocolate… ;)
Fiz assim:

A receita base que fiz foi esta que já aqui tenho. Depois estendi parte da massa num retângulo ( a massa dá para 3 bolos médios) e coloquei no meio pedaços de chocolate culinário. Enrolei e pincelei com um ovo batido. Enfeitei com frutos secos e açúcar em pó e levei ao forno a cozer em tabuleiro enfarinhado.

Bom apetite!

Pudim de côco

Esta foi mais uma das sobremesas que fiz para a consoada, eu adoro côco e já não comia sobremesas com côco há imenso tempo pois o meu homem não aprecia, por isso resolvi fazer para o Natal, pois assim já não seria apenas para eu comer, mas sim para o resto da famelga também. A receitinha foi a minha patroa que me deu e posso dizer que é de comer e chorar por mais, uma  autêntica maravilha, para quem aprecia côco claro!
A receita é a seguinte:

Ingredientes:

250 gr de côco ralado ( pus 200 gr, que é o que trás um pacote)
400 gr de açúcar
4 gemas
4 ovos
1/2 limão (raspa)
Margarina e açúcar para untar
6 cerejas em calda ( usei metades de nozes para enfeitar)

Modo de preparação:

Numa caçarola misture o açúcar com 200 ml de água e leve ao lume. Assim que começar a ferver marque o tempo, deixe ferver 3 minutos exatos e retire do lume. Misture então o côco, mexendo bem e deixe arrefecer um pouco.
Misture depois a raspa de limão, as gemas e os ovos e mexa tudo muito bem para ligar.
Unte com margarina uma forma de pudim rectangular (tipo bolo inglês) e polvilhe-a com açúcar. Espalhe no fundo as cerejas cortadas ao meio e deite sobre elas o preparado (não pús). Leve a cozer em banho maria em forno moderado durante 45 a 60 minutos ( depende dos fornos), mas de modo a não tostar por cima, se achar que há esse perigo tape-o com papel de aluminio. Para verificar se o pudim está cozido espete-lhe um palito, se este sair seco está pronto. Depois de cozido retire-o do forno e deixe arrefecer no próprio banho maria. Se necessário descole a pelicula superior das paredes laterais da forma e depois desenforme. Eu enfeitei o meu com metades de nozes.

Bom apetite!

Bolachinhas coloridas de Natal

Esta receita retirei da revista Tele Culinária nº 1183. Achei as bolachinhas muito engraçadas e resolvi fazer para a consoada. Enfeitei apenas algumas, porque algumas pessoas na família não podem abusar do açúcar e então assim ficaram ao gosto de todos. Isso e o facto de já estar a ficar sem ideias para decorar tanta bolacha e ao mesmo tempo farta ( sim, é muito chato!!! :)) De resto foram aprovadas, o meu homem então adorou e já me pediu para repetir a dose…eh eh! Vou pensar no assunto… :P
Então a receita é a seguinte:

Ingredientes:

Para as bolachas:

6 colheres (sopa) de mel
100 gr de açúcar mascavado
50 gr de manteiga
350 gr de farinha
1 pitada de bicarbonato de sódio
2 colheres (café) de canela
2 gemas

Para a glace:

2 claras
1 colher (café) de sumo de limão
450 gr de açúcar em pó
Corantes alimentares de várias cores

Modo de preparação:

Num tacho junte o mel, o açúcar e a manteiga e leve ao lume, mexendo sempre até a manteiga ficar bem misturada.
Numa tigela junte a farinha com o bicarbonato e a canela e adicione esta mistura ao conteúdo do tacho. Junte também as gemas e mexa até obter uma massa homogénea e macia.
Com o rolo estenda a massa sobre a mesa de trabalho e corte bolachinhas de vários feitios, utilizando cortadores próprios. Disponha as bolachas em tabuleiro forrado com papel vegetal. Leve ao forno pré aquecido no máximo, por cerca de 7 minutos ou até que fiquem douradas. Deixe-as arrefecer antes de as retirar do tabuleiro.
Prepare a glace juntando e mexendo bem os três primeiros ingredientes indicados, divida-a em várias porções e adicione a cada uma o seu corante adequado. Com a ajuda de um saco de boquilha muito fina ou um cone de papel vegetal aplique nas bolachas estas glaces de cores , decorando-as ao seu gosto. Deixe secar.

Bom apetite e boa passagem para todos(as)! Não se esqueçam de entrar com o pé direito!! :)

Tronco de Natal

Então pessoal, como foi o vosso natal? O meu foi óptimo, com excelente companhia, muita comida, muita bebida e muitas prendinhas! Adorei, foi mais um que se passou e para o ano, se tudo correr bem, há mais!
Esta foi a primeira vez que fiz um tronco de natal. Já há imenso tempo que tinha vontade de experimentar fazer um, pois é um dos bolos que mais gosto nesta época, mas nunca me aventurei. Este ano resolvi experimentar e não me arrependi nada! Ficou uma verdadeira delícia!
Fiz assim:


Ingredientes:
Para a torta:
6 ovos
120 gr de açúcar
180 gr de farinha com fermento
1 colher (sobremesa) de bicarbonato de sódio
40 gr de cacau em pó
Para o recheio e cobertura:
350 gr de manteiga à temperatura ambiente
700 gr de açúcar em pó
1/2 colher (café) de essência de baunilha
1 tablete de chocolate culinário ( 200 gr)
Modo de preparação:
Torta: Num recipiente misture bem as gemas com o açúcar, o bicarbonato e a farinha. Bata as claras em castelo e envolva na mistura anterior. Coloque a mistura num tabuleiro untado com papel vegetal também untado e leve ao forno pré aquecido a 180ºC por cerca de 30 minutos. Depois de cozido desenforme para cima de uma folha de papel vegetal, enrole com a ajuda do papel vegetal e deixe arrefecer.
Prepare o recheio: Bata bem a manteiga até que fique bem mole. Incorpore depois o açúcar em pó e bata até obter uma mistura fofa. Divida o creme em duas taças. A uma das taças acrescente a essência de baunilha e misture muito bem. Desenrole a torta, barre com este creme e enrole de novo com a ajuda do papel vegetal. Se quiser corte duas fatias à torta para depois fazer as ramificações em cima e de lado( foto) ou então, se preferir, corte-a ao meio no sentido da diagonal e una de novo as duas partes de torta obtendo um ângulo recto.
Para a cobertura: Ao restante creme de manteiga adicione o chocolate derretido no micro ondas e misture muito bem. Barre toda a torta e com a ajuda de um garfo simule os veios da madeira. Acabe de decorar a seu gosto com motivos de natal.
Bom apetite e boas festas!

Doce de camadas improvisado

Mais uma invenção que saiu desta cabecinha pensadora… eh eh! Ás vezes a vontade de comer um docinho é tanta quanto a preguiça para o fazer, portanto toca de inventar… Ficou um docinho bem diferente e muito, mas muito bom!!
Fiz assim:

Ingredientes:

1 saqueta de pudim instantâneo de baunilha
1 pacote de natas
Bolachas maria q.b.
Doce de morango q.b.
Nozes cortadas em pedaços q.b.
2 colheres (sopa) de açúcar
Café açúcarado bem forte

Modo de preparação:

Comece por preparar o pudim conforme vem mencionado na embalagem e deixe arrefecer.
Nas tacinhas coloque uma bolacha molhada no café, por cima desta coloque uma colher de sopa bem cheia de doce de morango, salpique com bastantes nozes e coloque por cima mais duas bolachas molhadas no café. Tape com o pudim. Bata as natas com o açúcar em chantilly e coloque por cima do pudim. Enfeite com nozes e bolachas picadas. Sirva bem fresco.

Bom apetite e boas festas!

Cupcakes de baunilha e limão

Aqui vos mostro uns lindos e deliciosos cupcakes feitos pelo meu homem num momento de pura gulodice…eh eh! Só achei a cobertura um pouco enjoativa, mas fui a única pois os restantes provadores oficiais (mano e cunhada), tal como o meu homem, adoraram!
Ele fez assim:

Ingredientes:

Cupcakes:

175 gr farinha auto levedante
1 colher (chá) de fermento
175 gr manteiga amolecida
175 gr de açúcar branco 
3 ovos
1 colher (sobremesa) de aroma de baunilha
2 colheres (sopa) de óleo
2 colheres (sopa) de água
1/2 limão (sumo)

Creme:

100 gr de manteiga à temperatura ambiente
100 gr de açúcar em pó
1 colher (café) de aroma de baunilha
Corante vermelho q.b.

Modo de preparação:

Deitam-se os ingredientes secos numa taça e misturam-se. Adicionam-se os líquidos todos e bate-se bem. Distribui-se a massa por formas de papel para cupcakes e levam-se ao forno pré aquecido a 180ºC por cerca de 10 a 15 minutos. Depois de cozidos retire do forno e deixe arrefecer.
Prepare então o creme, misturando muito bem todos os ingredientes. Coloque num saco de pasteleiro e enfeite os cupcakes.

Rendeu 11 cupcakes.

Bom apetite!

Bolo de limão

E aqui fica mais um dos meus improvisos destes dias que passaram. Um bolinho simples, rápido, muito fôfo e delícioso!!
Fiz assim:

Ingredientes:

4 ovos
150 gr de açúcar
3 colheres (sopa) de farinha com fermento
1 colher ( sobremesa) de bicarbonato de sódio
1 limão (raspa)

Modo de preparação:

Misture as gemas com o açúcar, a farinha, o bocarbonato e a raspa do limão. Misture tudo muito bem.
Bata as claras em castelo e envolva no preparado anterior. Leve ao forno pré aquecido a 180ºC, por cerca de 20 minutos.
Desenforme e polvilhe com açúcar.

Bom apetite e bom feriado!

Quiche de legumes e bacon

E como os legumes só fazem bem à saúde, sai uma quiche de legumes para o jantar de um destes dias! Eu dei algumas dicas e o meu homem executou, isto é que é um belo trabalho em equipa, não?! :P
O resultado, foi uma quiche deliciosa que ficou aprovadíssima por ambos.
Ele fez assim:

Ingredientes:

200 gr de bacon cortado em tiras grossas
1 talo de aipo picado
2 cenouras cortadas em cubos pequenos
1 lata de cogumelos inteiros
1 couve flor pequena cortada em pedaços pequenos
1 colher (sobremesa) gengibre ralado
1 dente de alho grande picado
1 dl de azeite
2 pacotes natas
3 ovos
1 pacote de massa quebrada
Queijo parmesão ralado q.b.
Sal e pimenta q.b

Modo de preparação:

Num tacho deite o azeite e deixe aquecer, junte depois o bacon, e deixe fritar. Adicione os cogumelos e deixam-se ganhar cor. Acrescente de seguida a cenoura e o aipo e deixe fritar mais um pouco, por fim, acrescente o alho, a couve flor e o gengibre. Tempere de sal e pimenta. Estenda a massa e coloque-a numa forma untada, recheie com o preparado anterior e deite por cima as natas misturadas com os ovos, polvilhe com o queijo e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC, até que fique dourada por cima.
Sirva de seguida com uma saladinha de alface. A gosto, pode polvilhar com mais um pouco de queijo no prato.

Bom apetite e bom fim de semana!