Doce de amêndoa

Adoro doce de amêndoa, mas acho-o um pouco enjoativo, pelo que é raríssimo fazer. Isso e o facto de nunca ter encontrado uma receita decente que me saísse bem. Há um tempo resolvi voltar a  fazê-lo e fui procurar uma receita que me agradasse. Encontrei uma num dos livros que tenho de uma colecção de Doces conventuais de A a Z e resolvi experimentar. Fiz apenas metade da receita, pois, como já disse, é um doce um pouco enjoativo logo não vale a pena fazer muita quantidade porque depois não o comemos todo. Foi mesmo só para matar a vontade! :P
Ficou uma delicia, ainda deu para quatro tacinhas que valeram por oito, pois foram comidas por duas vezes cada uma…eh eh eh!
Aqui fica a receita:

 

Ingredientes:

125 g de miolo de amêndoa picado
250 g de açúcar
2 ovos grandes
5 gemas
Canela moída da Suldouro q.b.

Modo de preparação:

Ferva o açúcar com 200  ml de água por 5 minutos. Junte a amêndoa e ferva mais um minuto. Retire do lume e deixe amornar.
Adicione os ovos batidos com as gemas ao preparado de açúcar e amêndoa, misture bem e leve de novo ao lume, muito brando, sem parar de mexer até a gemada coalhar. Deite o doce numa travessa ou em taças individuais e polvilhe com canela.

 

Nota: Eu em vez de polvilhar com canela preferi juntar um pouco directamente no preparado.

Utilizei o seguinte produto na minha receita:




Bom apetite!