Bolo de maçã Sueco

Fui convidada para um jantar e, como nunca gosto de ir de mãos a abanar, toca de procurar um docinho para fazer. Acabei por me decidir por um bolinho que vi no livro Cake da Rachel Allen que, para além de fácil de fazer, fica super fofo e delicioso. Uma pequena maravilha que penso ter sido aprovada por todos os que estavam presentes. :)
Como já estava meio atrasada quando acabei de cozer o bolo, acabei por fazer lá a cobertura do bolo e tirei as restantes fotos com o telemóvel, pelo que a qualidade não ficou tão boa, mas dá para ter uma ideia de como o bolo fica! ;)
A receita:

Ingredientes:

3 maçãs
250 g de farinha (usei com fermento, se usar sem, acrescente 2 c.chá. de fermento)
1 colher (chá) de canela em pó
150 g de açúcar (usei amarelo)
150 g de manteiga derretida
3 ovos batidos

Para a cobertura:

25 g de manteiga
3 colheres (sopa) de açúcar (usei amarelo)
1 colher (chá) canela

Modo de preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma com 25 cm de diâmetro.
Descasque as maçãs e corte duas em cubos de 1 cm e a outra em fatias finas com cerca de 5 mm.
Peneire a farinha e a canela para um recipiente, acrescente o açúcar e mexa. Adicione as maçãs cortadas em cubos, a manteiga e os ovos e mexa até que fique tudo bem misturado.
Deite a massa na forma e coloque as fatias de maçã por cima a enfeitar.
Coza por cerca de 50 minutos ou até que fique dourado por cima e ao inserir um palito no centro ele saia limpo.
Enquanto o bolo está no forno faça a cobertura. Derreta a manteiga em lume médio e acrescente o açúcar, mexendo até que se dissolva. Adicione a canela, retire e reserve.
Quando o bolo acabar de cozer, retire do forno e deixe arrefecer por cerca de 10 minutos. Passe uma faca ao redor da forma para que este se solte e transfira-o para um prato.
Volte a aquecer a cobertura, deite por cima do bolo e deixe arrefecer completamente enquanto absorve o molho.

Nota: A gosto podem servir o bolo acompanhado de chantilly.

Bom apetite!