Bolo de cerejas com canela

E que tal começarmos a semana com um bolinho? Eh eh...

Este foi feito para sobremesa na passagem de ano e ficou maravilhoso, nunca pensei que a cereja e a canela resultassem tão bem! Mais uma receita que fui buscar ao meu livro GoodFood 101 Cakes & Bakes e foi mais uma que ficou aprovadissima. A receita pede cerejas frescas, mas nesta altura do ano é assim meio impossivel encontrar, por isso utilizei em calda. Ah e em vez de fazer a receita normal fiz receita e meia pois parecia-me pouca massa para as formas que eu tenho.

Deixo então a receita:

Ingredientes:

140 g de farinha com fermento

1/2 colher (sopa) de canela em pó

50 g de açúcar

1 ovo

4 colheres (sopa) de leite

85 g de manteiga derretida

350 g de cerejas sem talos nem caroços

Açúcar em pó para polvilhar

Para o crumble:

25 g de farinha sem fermento

1/4 colher (sopa) de canela em pó

25 g de açúcar

25 g de manteiga partida em pedaços e amolecida

Modo de preparação:

Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte e polvilhe uma forma com 20 cm de diâmetro.

Polvilhe para uma taça a farinha, a canela e o açúcar. Faça um buraco no meio e deite o ovo, o leite e a manteiga derretida. Misture bem de forma a obter uma massa grossa e suave. Deite na forma e alise.Espalhe as cerejas por cima da mistura e pressione-as para baixo suavemente.

Numa taça deite todos os ingredientes para o crumble e misture tudo de forma a ficar com migalhas do tamanho de ervilhas. Espalhe por cima das cerejas.

Leve ao forno a cozer por cerca de 30 a 35 minutos. Faça o teste do palito se sair limpo está pronto. Retire e deixe arrefecer um pouco antes de desenformar.

Enfeite polvilhando com açúcar em pó.