terça-feira, 3 de julho de 2012

Favas guisadas com enchidos/ Projecto Inverno Quente 2012

Ainda não foi há muito que estivemos na época das favas e das ervilhas. De ervilhas, por acaso este ano foi muito fraquito, mas de favas tivemos imensas, tive de congelar bastantes para que não se estragassem. Na altura ainda cheguei a cozinhar algumas, mas desta forma que já aqui postei. Desta vez resolvi fazer esta receita que a minha mãe que me ensinou e que fica uma maravilha! Ela faz assim:

Favas guisadas com enchidos

Ingredientes:

1 kg de favas
1/2 chouriço
1/2 negra
1 farinheira
1 alheira
1 dl de azeite
1/2 caldo de galinha
1 ramo de cheiros (eu uso salsa e hortelã)
1 folha de louro
1 cebola média
2 dentes de alho
sal q.b.
água q.b.

Modo de preparação:

Num tacho coloque a cebola picada, os alhos picados, o louro e o azeite. Leve ao lume a alourar. Adicione então as favas, os enchidos, o caldo de carne, o ramo de cheiros, tape com água e tempere a gosto com sal. Tape o tacho e deixe cozinhar por cerca de 30 minutos. Assim que estiverem cozidas, desfaça-se do ramo de cheiros e retire os enchidos. Corte-os em rodelas e volte a juntar ás favas. Sirva bem quente, por exemplo com carnes grelhadas.

Bom apetite!

Mensagem importante para todas as pessoas que me seguem:

Amigas, tenho-me esquecido de vos comunicar que a amiga B.V. resolveu criar um projecto muito interessante, chama-se Projecto Inverno Quente 2012, e consiste em lhe enviarmos por todas nós um ou vários quadradinhos feitos em lã com crochê, para que ela possa fazer mantas que irão servir para aquecer o Inverno ás pessoas mais carenciadas! Acho que é um projecto louvável e peço a quem estiver interessado em ajudar e queira saber mais pormenores ou tirar alguma dúvida que vá a este link e fale directamente com a B.V..
É uma excelente forma de ajudar e espero que ela possa contar com a ajuda de todas vós! ;)

Beijinhos doces!

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10 comentários:

Lurdes Losquinhos disse...

Que delicia, fez-me crescer água na boca.
Adoro favas e enchidos.
Bjs

Cozinha de Mulher disse...

Hummmm.. ficou muito lindo...
To babando aqui..
Beijinhos
Sheila

Bella disse...

favas, yum yum! bjs

SarinhaT - No Conforto da Minha Cozinha disse...

Adoro favas!!!!!!!!!!!!! :D
Quando ao projecto vou participar, com a ajuda da minha mãe claro. lol.
Beijinhos

*-._.-* Anita *-._.-* disse...

Hummmmmmmmmmmmmmmmm! Delicioso...

bjks

são33 disse...

APESAR DE NÃO APRECIAR FAVAS GOSTEI DA TUA SUGESTÃO, OS RESTANTES INGREDIENTES AGRADAM-ME.
ESSE PRATO FAZ-ME LEMBRAR O MEU PAI ELE SIM ADORAVA FAVAS...
BJS

Piteca disse...

Muito obrigada meninas! ;)
Beijinhos doces para todas.

Conceição Tugera disse...

sou do Brasil e adoro cozinhar, meus avós eram de Portugal, peguei a sua receita de favas mas não sei o que é negra e farinheira, podia me ajudar dizendo o que significa esses dois ingredientes? adoro suas receitas bjs

Piteca disse...

Olá Conceição,
tanto a negra como a farinheira são enchidos. "São alimentos que são produzidos ao encher tripas de animais (previamente limpas) ou sintéticas (principalmente no caso de versões vegetarianas) com diversos tipos de recheio.Tradicionalmente, muitos dos enchidos portugueses são confeccionados com carnes, gorduras e entranhas resultantes da matança do porco. Após uma lavagem cuidada, a parte inferior das tripas é atada, de forma a que possam ser enchidas pela parte superior. O tempero da carne é realizado no mesmo dia, para que se possam encher as tripas no dia seguinte ou ainda no próprio dia."
Se quiser pode pesquisar pelo nome no Google imagens e assim já poderá ver o que são! Espero ter conseguido ajudá-la. ;)

Beijinhos doces.

Conceição Tugera disse...

Obrigada Piteca ajudou-me muito..

beijinhos doces pra vc. também

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