segunda-feira, 3 de janeiro de 2022

Cheesecake de baunilha com cobertura de caramelo salgado

Esta receita vi no cantinho mais angelical da blogoesfera, o cantinho da minha querida Isabel, Cozinhar com os anjos. Quando a vi, guardei logo para fazer e, 3 anos depois 😅, lá a fiz para um almoço de Natal que fiz cá em casa. Costuma-se dizer que mais vale tarde que nunca e, neste caso, valeu mesmo a pena, este cheesecake é muito guloso e ficou aprovadíssimo por todos. 
Muito obrigada Isabel pela receita. 




Ingredientes:

200 g de bolachas Oreo
40 g de manteiga
400 g de queijo creme
80 g de açúcar
1 vagem de baunilha (interior) (Usei aroma)
4 ovos
400 ml de natas

No processador triturei as bolachas até obter uma areia grossa. Numa tigela coloquei as bolachas e manteiga derretida em banho-maria e envolvi bem. Forrei o fundo de uma forma amovível com a mistura. Reservei no frigorífico. Juntei todos os ingredientes, e bati com a batedeira até ter uma mistura cremosa e sedosa. Coloquei a mistura na forma e levei a forma em banho-maria ao forno pré-aquecido a 180ºC durante  1,20 minutos. Ao fim desse tempo retirei a forma do forno, deixei arrefecer e levei ao frigorífico 4h, ao fim desse tempo desenformei e cobri com o creme de caramelo.

Creme de caramelo:

75g de açúcar
25 g de manteiga
70 ml de natas
1 pitada de sal

Numa caçarola deita pequenas porções de açúcar e vai deixando caramelizar, junta aos poucos as natas aquecidas (cuidado com a ebulição) quando estiver tudo incorporado retira do lume e junta a manteiga, envolve bem e reserva.

Nota: Eu não cozinhei o meu em banho maria, pus diretamente no forno e saiu bem, mas façam como entenderem.

Bom apetite e boa semana.
 
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2 comentários:

" R y k @ r d o " disse...

Pelo aspeto visual imagino ser uma delícia.
.
Votos de um Feliz Ano de 2022
Cumprimentos
.
Pensamentos e Devaneios Poéticos
.

Cidália Ferreira disse...

Hummm uma receita apetitosa e apelativa!! :))
-
A vida recomeça a cada oportunidade
-
Beijos. Bom Ano e uma excelente semana.

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