quinta-feira, 10 de julho de 2014

Pudim de nozes pecans

Mais um jantar de família, mais um docinho! Desta vez um pudim que fui retirar ao meu livro “Tesouro das cozinheiras”. Eu fiz a receita a dobrar, o que me deu para dois pudins e fiz também algumas alterações. No livro utilizaram nozes normais, mas eu como tinha pecans foi o que utilizei. No livro pedia para untar a forma com manteiga e para servir o pudim com um creme de baunilha, mas eu, num deles utilizei caramelo mesmo para ser mais rápido, o outro cobri com creme de pasteleiro que me tinha sobrado de um bolo que fiz. 
O meu conselho? Se utilizarem caramelo usem caseiro porque com o de compra (que foi o que usei) o pudim fica meio amargo. Mas mesmo assim aconselho a fazerem antes o tal creme de baunilha, ou mesmo creme de pasteleiro, fica muito mais saboroso! ;)


Pudim de nozes pecansPudim de nozes pecans-perto

Ingredientes:

4 ovos
125 g de açúcar
200 g de nozes moídas
100 g de miolo de pão ( se usar pão doce, tipo fogaça ainda melhor)
Creme de baunilha (usei caramelo e creme de pasteleiro)

Modo de preparação:

Batem-se as gemas até ficarem espumosas e, em seguida, adiciona-se-lhes o açúcar, continuando a bater até ficar grosso. Incorporam-se-lhe as nozes pouco a pouco e depois o pão finamente desfeito em migalhas. Adicionam-se então as claras batidas em neve firme com uma pitada de sal.
Unta-se bem de manteiga uma forma com tampa, enche-se com a massa anteriormente preparada e leva-se a cozer em banho-maria durante uma hora (eu cozi no tacho de pressão por cerca de 30 minutos).
Desenforma-se e serve-se acompanhado de um creme de baunilha ligeiro, de xarope de frutas ou ainda de custarda.

Pudim de nozes pecans-perto.

Bom apetite!

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10 comentários:

Ana disse...

Adoro nozes pecan! O teu pudim deve estar um assombro de delicioso!

Ana Teles disse...

Deve estar delicioso.

Iza disse...

O pudim ficou lindo :) Adoro pudins!
Bjs

Andrea Bitencourt disse...

Oi Piteca!!! Eu adoro jantares de família, pra mim são um motivo pra preparar uma deliciosa sobremesa!!! Lindo o pudim!!! Beijos! =)

Selene disse...

Deve estar uma delicia.
Ficou irresistível ao olhar
Bom Fim-de-Semana

Luisa Alexandra disse...

Esse pudim ficou com um aspecto tão bom!

São Ribeiro disse...

Adoro pudins e esse com nozes deve ser divino
Ficou lindo...
Bom fim de semana
bjs

Ana Claudia disse...

hummm, q delicia, adorei. beijos

disse...

Penso ter provado uma vez num restaurante de carnes de caça... mas na altura não gostei...
a tua ficou com óptimo aspecto.

Piteca disse...

Muito obrigada minhas queridas pela vossa visita e carinho.
Beijinhos doces.

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