Bolo moreno com nozes

Posso dizer que este foi, sem dúvida, um momento de pura gula! Num dia, ou melhor noite, em que cheguei a casa do trabalho com uma vontade incrível de comer algo pecaminoso. Não demorou muito até meter mãos à obra e o resultado, bem, esse está à vista! Acho que nem preciso de comentar...😊

A receita foi mais uma do meu velho caderninho que fiz ainda no tempo da escola, não me lembro de quem ma deu ou de onde a retirei, sou sincera, aliás não me lembro de onde fui buscar a maioria das receitas que lá tenho, só sei que, até ver, ainda nenhuma me deixou mal. 

E posso-vos garantir que esta me deixou completamente satisfeita! 😌

Fiz algumas alterações que vou mencionar e fiz apenas metade da receita mas deixo a receita completa.

Ingredientes:

200 g de manteiga

200 g de açúcar (usei amarelo)

150 g de farinha

2 ovos

50 g de chocolate em pó (usei 100% cacau)

1 colher (chá) de fermento

10 colheres (sopa) de leite ( Usei bebida de aveia)

1 mão cheia de nozes picadas grosseiramente (não fazia parte da receita, fui eu que acrescentei)

Modo de preparação:

Ligue o forno a 180º C. 

Unte e enfarinhe uma forma de buraco. 

Amoleça a manteiga e bata-a muito bem com o açúcar até obter um creme. Acrescente os ovos um a um batendo bem entre cada adição. Aos poucos misture a farinha junta com o fermento. 

Por fim, adicione o chocolate em pó e o leite, mexa bem.

Deite a massa na forma e polvilhe-a com as nozes. Leve ao forno por cerca de 40 a 50 minutos. Verifique se está cozido com a ajuda de um palito.

Eu, como sou gulosa, assim que o retirei do forno, cortei uma fatia e servi ainda quente com gelado... hummmm...😁

Bom apetite!

Frango com molho à Ana Antunes

Não sabia que nome lhe dar... 😀
Na verdade foi a Ana que me deu a receita quando eu pedi ideias para fazer um frango lá no Cantinho das Cozinheiras. Não me recordo do nome do molho e ela também não me soube dizer por isso fica assim baptizado! 😛
Vamos mas é à receita que é isso que realmente interessa! 😂

Ingredientes:

1 frango 
1 cebola
1 colher (sopa) de alho picado
2 colheres (sopa) de ketchup
1 colher (sobremesa) de açúcar
1 colher (sopa) de molho de soja
1 colher (sopa) de vinagre
100 ml de aguardente
100 ml de vinho branco
Sal e pimenta a gosto

Modo de preparação:

Numa taça deite a cebola picada seguida dos restantes ingredientes, misture bem.
Coloque o frango num tabuleiro e barre-o todo com o preparado.
Leve ao forno a 180ºC até que fique bem tostadinho.

Bom apetite!

Victória Sandwich - A Cozinhar com...

Cá estou eu de novo, desta vez para revelar a minha segunda participação neste desafio. Como foi um fim de semana de festa, claro está que só poderia ser algo doce! 😄
Desta vez, um bolinho que, parece mais elaborado do que realmente é e que fica super fôfo, bem fresco e muito saboroso. Ficou aprovadíssimo e irei com certeza repetir com outras frutas também! 😊.
Alexandra minha querida, espero que tenhas gostado das participações, eu adorei visitar o teu blog e experimentar algumas das tuas delicias! Com certeza voltarei!😉

Ingredientes:

225 gramas de açúcar branco (usei amarelo)
225 gramas de farinha sem fermento
225 gramas de margarina
4 ovos grandes
2 colheres de chá cheias de fermento
1 lata de pêssego em calda
1 pacote de natas para bater
1 tablete de chocolate preto (só usei metade)
Leite q.b.
Açúcar em pó, q.b.

Modo de preparação:

Bata a margarina com o açúcar e depois adicione os ovos um a um, batendo sempre bem.
Envolva a farinha e o fermento. 
Divida a massa por duas formas com o fundo forrado com papel vegetal.
Coza em forno pré aquecido a 180º C cerca de 25 minutos.
Pincele com a calda da fruta ou com calda de açúcar simples e desenforme só quando estiver morno ou frio (pincelei com a calda da fruta). 
Recheie com natas (bati em chantilly com uma colher de açúcar) e fruta (coloquei pêssego cortado em cubinhos). 
Cubra com chocolate derretido com uma noz de margarina, um golo de leite e um pouco de açúcar em pó (não coloquei).
No final enfeite com pêssego e chantilly.

Nota: 1- As fotos do interior nunca ficam tão boas porque são tiradas com o telemóvel, mas dá para perceber como ficou fôfinho. 😊
2- Podem ver aqui a receita da Alexandra.

Carregue na imagem para ver o desfile

Bom apetite e bom Domingo.

Tarte de Sintra - A cozinhar com...

Mais um dia 25 chegado e mais um a cozinhar com a decorrer lá no Cantinho do costume, desta vez com a querida Alexandra Abrantes do blog Bimbexpress.
Calhou mesmo bem, num fim de semana de festas, foi só escolher e fazer. Acabei por escolher duas receitas, a primeira foi esta e a segunda mais logo saberão! 😉
O que posso dizer em relação a esta? Super fácil de fazer e tão, mas tão deliciosa... Com um fantástico sabor a canela, engraçado como realmente faz lembrar as queijadas de Sintra... simplesmente adorámos!😊
Deixo então a receita:

Ingredientes:

1 base de massa quebrada 
400 gramas de açúcar (usei 300g de açúcar amarelo)
5 queijos frescos pequenos
5 gemas
60 gramas de farinha
1 colher de sopa de canela
1 colher de chá de fermento em pó para bolos
Manteiga q.b.

Modo de preparação:

Forre uma tarteira com a massa quebrada e pique a massa com um garfo.
Num recipiente coloque o  açúcar e as gemas e misture bem. Junte os queijos frescos e volte a misturar. Acrescente a farinha, o fermento e a canela e volte a misturar bem até ficar homogéneo.
Deitar a mistura sobre a massa e levar ao forno pré-aquecido a 180 graus durante 45 a 60 minutos (ir verificando a cozedura). 

A piolhita, como é impaciente (não sei a quem sairá 😁), teve logo de provar... 😊

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Bom apetite e bom Domingo!

Canja de frango Paleo

Esta é uma forma diferente e um pouco mais saudável de fazer uma canja. Vi a receita no grupo Paleo Descomplicado e resolvi experimentar. É diferente mas, acreditem, fica deliciosa! Nós gostámos bastante! 😊

Ingredientes:

1/2 frango caseiro
1 courgette grande
2 ovos
Sal a gosto

Modo de preparação:

Coloque o frango partido em pedaços num tacho ou panela de pressão juntamente com a courgette descascada e cortada em pedaços, tape com água, tempere de sal, tape e leve ao lume. Deixe cozinhar por cerca de 30 minutos (conta quando o pipo começa a rodar).
Abra depois o tacho, retire o frango e deixe arrefecer um pouco, retire-lhe as peles e os ossos, desfie e reserve.
Triture o caldo onde cozeu o frango, se achar necessário acrescente um pouco de água. 
Deite o frango no caldo e rectifique os temperos.
No final bata bem os ovos e deite-os em fio na sopa. Deixe cozinhar um pouco para que estes cozam e depois mexa para que se partam em pedaços.
Sirva decorada com hortelã.

Bom apetite e bom fim de semana.

Pirilampos a cavalo (Bifes à brasileira)

Sim é mesmo este o nome da receita! 😂 Confesso que tanto eu como o meu marido achámos imensa piada! Esta receita podem encontrar no livro O tesouro das Cozinheiras e a receita original é feita com rabada ou lombo de boi mas eu fiz com bifes de perú. Garanto-vos que ficou uma verdadeira maravilha! 

Ingredientes:

7 bifes de perú
1 colher (sopa) de manteiga
Ovos (os precisos)
Sal e pimenta a gosto
1/2 limão (sumo)
Noz moscada ralada a gosto (eu não tinha por isso utilizei cravinho)
Azeite q.b.
Caldo de carne q.b.

Modo de preparação:

Tempere-se os bifes com noz moscada (cravinho), sal, pimenta e sumo de limão e deixe marinar mais ou menos uma hora.
Deite numa frigideira a manteiga e o azeite suficiente, no qual se fritam os bifes, que se colocam numa travessa.
Adicione um pouco de caldo de carne ao molho deixado na frigideira pelos bifes e despeje-o sobre estes.
Sobre cada bife coloca-se um ovo estrelado.
Fritam-se batatas em palitos grossos e dispõem-se em redor dos bifes.
Sirva.

Bom apetite!

Doce de bolacha ou doce da casa

Nem quis acreditar quando me apercebi de que ainda não tinha colocado esta receita aqui no blog. Engraçado, costumava fazer imensas vezes antes de o ter, mas depois nunca mais o fiz, ou seja, não fazia este doce há mais de 10 anos... 😳
Está na hora de remediar isso, por isso cá está ele. A receita é mais uma do meu super velho caderninho, que fiz ainda na altura da escola, não me lembro de quem ma deu, só sei que é deliciosa! 😁

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
6 ovos
2 colheres (sopa) de maisena
2 pacotes de natas
2 latas (do leite condensado) de leite
Bolacha maria q.b.
Café bem forte q.b. (se quiser pode colocar açúcar, eu não coloco, não acho necessário)

Modo de preparação:

Num tacho misture bem o leite condensado, as gemas, a maisena e o leite. Leve ao lume até engrossar.
Deite uma camada de creme numa taça, por cima coloque bolachas passadas pelo café (eu costumo por 3 camadas de bolacha) e cubra com o restante creme. Reserve.

Bata as natas com 4 colheres (sopa) de açúcar até que fiquem bem firmes.
À parte bata as claras em castelo firme e misture-as ás natas.
Deite por cima do doce e enfeite com bolacha picada.
Sirva bem fresco.

Bom apetite e bom fim de semana.

Sopa de feijão com arroz

É uma das sopas que adoro e que raramente faço. Digamos que eu e o feijão temos uma relação complicada... mas, de vez em quando faço e perdoo o mal que me faz pelo bem que me sabe! 😁
Não costumo seguir receitas, apenas utilizo o que tenho de legumes em casa no momento, como em todas as sopas que faço. Desta vez fiz assim:

Ingredientes:

1 cenoura grande
1 cebola
2 dentes de alho
1 alface (um resto que tinha no frigorífico a querer passar o prazo)
1/2 couve pequena
Abóbora a gosto
Feijão verde a gosto
1 folha de louro
1 lata pequena de feijão encarnado (normalmente costumo ter cozido mas desta vez não tinha por isso foi mesmo de lata)
Azeite q.b.
Arroz q.b.
Sal a gosto

Modo de preparação:

No tacho coloque os legumes todos cortados em pedaços, o louro e cubra com água. Tempere de sal e e leve ao lume até que os legumes estejam todos bem cozidos. Retire o louro.
Acrescente então o feijão e triture tudo.
Deite depois o azeite, uma mão cheia de arroz e rectifique de sal. Deixe ferver até que o arroz coza.

Nota: Se não gostar de sentir as cascas do feijão na sopa triture e passe o feijão antes de o juntar aos legumes.
Se preferir em vez de arroz pode colocar massa, por exemplo cotovelos ou das que se usam na canja.

Bom apetite.

Parceria Dr. Oetker

Há uns tempos recebi um e´mail por parte da Dr. Oetker a convidar-me para experimentar a sua nova gama de pizzas congeladas Yes, it´s pizza. Estas são as primeiras pizzas no mercado com massa vegetal, contendo couve flor, beterraba ou Espinafres. 

Eu, como adoro experimentar produtos novos, aceitei logo o convite. 😀

Dias depois recebi então estes 7 vales para eu poder ir buscar as minhas pizzas de forma gratuita e experimentar.

Agradeço então à Dr. Oetker pela confiança em mim depositada. Breve mostrarei aqui as pizzas e darei a minha opinião em relação ás mesmas! 😉

Bom fim de semana.

Arroz de carne com ovos escalfados

Numa tentativa de fazer uma receita diferente com carne picada acabei por pedir ideias ás meninas lá do Cantinho das Cozinheiras. E como aquilo por lá é só boa gente 😊 recebi imensas e deliciosas sugestões! Mas, com o só podia escolher uma, acabei por me decidir por esta que me foi indicada pela foférrima 😂 Cristina Pinto.
Lá fui para a cozinha e pus mãos à obra. O resultado foi muito bom, gostámos e com certeza será repetido! 
Cristina, muito obrigada!! 😘

Ingredientes:

300 g de carne picada de vaca
1 cebola
2 dentes de alho
100 ml de azeite
100 ml de polpa de tomate
100 ml de vinho branco
1 folha de louro
Arroz a gosto
4 ovos
Mistura de legumes a gosto (eu usei cenoura, feijão verde e ervilhas)
Sal e pimenta a gosto (usei jindungo)

Modo de preparação:

Numa frigideira deite a cebola e os alhos picados, o azeite e o louro e deixe refogar. Adicione depois a polpa de tomate, os legumes e a carne e deixe cozinhar até perder a cor. Junte depois o vinho e tempere de sal e pimenta. Deixe cozinhar até que a carne fique tenra.
Acrescente então o arroz e deixe fritar um pouco. Deite o dobro de arroz em água, tape e deixe cozinhar no mínimo até que o arroz fique cozinhado. Nos últimos 5 minutos coloque os ovos por cima do arroz. Tape e deixe acabar de cozinhar.
No final polvilhei com um pouco de salsa picada.

Bom apetite.

Costeletas da taberna

Neste caso foram mais bifes do cachaço, porque lhes retirei os ossos. A receita encontrei aqui e, apesar de não ter feito bem igual porque não tinha alguns ingredientes, posso dizer que adorei e será repetido por aqui! 😊

Ingredientes:

6 bifes do cachaço

2 colheres (sopa) de azeite

2 colheres (chá) de óleo

6 dentes de alho laminados

2 folhas de louro

1 malagueta (usei jindungo em pó)

Sal e pimenta a gosto

1 colher (chá) de pimentão doce

1 colher (sopa) de polpa de tomate

1 1/2 copo de cerveja preta (usei vinho branco)

1 colher (sobremesa) de molho Inglês

1/2 cubo de caldo de carne

Mostarda a gosto

Picante a gosto (não coloquei)

1/2 colher (café) de cominhos em pó

Modo de preparação:

Tempere os bifes 1h antes com sal, pimenta, louro, alhos laminados, azeite e um pouco de cerveja (usei vinho).

Numa frigideira grande coloque o azeite e o óleo. Leve ao lume em temperatura baixa. 

Junte os alhos e as folhas de louro, o pimentão e a polpa de tomate, cozinhe uns instantes mexendo sempre. Junte todos os outros ingredientes menos os bifes e a mostarda. Aumente um pouco a temperatura até ferver. Depois de ferver volte a baixar um pouco a temperatura. Coloque os bifes lá dentro juntamente com a marinada. Cozinham lentamente durante 15 minutos até estarem suculentos e tenros. Quando estiverem quase prontos junte uma colher de manteiga ao molho e junte mostarda a gosto, envolva bem.

Na receita diz que acompanham bem com batatas fritas e pão, mas eu acompanhei com esparguete.

Bom apetite e bom fim de semana!