Canja de frango Paleo

Esta é uma forma diferente e um pouco mais saudável de fazer uma canja. Vi a receita no grupo Paleo Descomplicado e resolvi experimentar. É diferente mas, acreditem, fica deliciosa! Nós gostámos bastante! 😊

Ingredientes:

1/2 frango caseiro
1 courgette grande
2 ovos
Sal a gosto

Modo de preparação:

Coloque o frango partido em pedaços num tacho ou panela de pressão juntamente com a courgette descascada e cortada em pedaços, tape com água, tempere de sal, tape e leve ao lume. Deixe cozinhar por cerca de 30 minutos (conta quando o pipo começa a rodar).
Abra depois o tacho, retire o frango e deixe arrefecer um pouco, retire-lhe as peles e os ossos, desfie e reserve.
Triture o caldo onde cozeu o frango, se achar necessário acrescente um pouco de água. 
Deite o frango no caldo e rectifique os temperos.
No final bata bem os ovos e deite-os em fio na sopa. Deixe cozinhar um pouco para que estes cozam e depois mexa para que se partam em pedaços.
Sirva decorada com hortelã.

Bom apetite e bom fim de semana.