Farófias

Aqui está um doce que eu gosto bastante! É super fácil de fazer e é delícioso...



Ingredientes:

6 ovos
200 gr de açúcar
0,5 l. de leite
2 paus de canela
1 pitada de essência de baunilha
1 colher de sopa de farinha maizena
Canela em pó q.b.

Modo de preparação:

Comece por separar as claras das gemas e bata-as em castelo bem firme juntamente com 100 gr de açúcar. Deite o leite num tacho, os paus de canela e o restante açúcar e leve ao lume até ferver. Ponha o lume no minimo e deite colheradas de claras no leite. Deixe cozer 30 segundos de cada lado e retire-as para uma taça. Continue até se acabarem as claras. De seguida, misture ás gemas a maizena e um pouco de leite e junte ao leite onde cozeu as claras, retire os paus de canela e deite a essência de baunilha. Mexa bem até engrossar um pouco. Deite este creme por cima das claras já cozidas e polvilhe com canela.

Bom apetite!

Salada quente

Ingredientes:

4 ovos
2 latas de atum
1/2 embalagem de delícias do mar
4 cebolas
2 dentes de alho
1,5 dl. de azeite
Sal e pimenta q.b.
Arroz de manteiga q.b.
Batatas fritas ou cozidas aos cubinhos q.b.
Maionese q.b.

Modo de preparação:

Corte as cebolas em rodelas e deite-as numa frigideira juntamente com o alho picado, o azeite e uma pitada de sal. Leve ao lume até a cebola ficar bem douradinha. Retire a cebola para um recipiente á parte e, nessa mesma frigideira, faça os ovos mexidos com um pouco de sal e pimenta. Reserve.
Num recipiente de servir á mesa disponha o arroz, por cima a cebola depois o atum, os ovos mexidos, as delícias do mar, cortadas em bocadinhos, e, por fim, as batatas. Deite nozes de maionese por cima e sirva.

Bom apetite!

Bifes de perú enrolados

Ingredientes:

4 bifinhos de perú lavados
4 fatias de fiambre
4 fatias de queijo
2 dentes de alho
sal e pimenta q.b.
Batatas cortadas em cubinhos q.b.

Modo de preparação:

Comece por temperar os bifinhos com os alhos picadinhos, sal e pimenta. Leve-os a grelhar um pouco, até estes ficarem quase bem passados. Retire-os, e, em cima de cada um, ponha uma fatia de queijo e uma de fimbre.



De seguida, enrole os bifes e prenda-os com palitos para estes não abrirem.

Depois, leve-os novamente a grelhar até ficarem bem passadinhos. Sirva com as batatas fritas e uma saladinha a gosto.

Nota: Se preferir em vez de grelhados pode fazer os bifinhos panados. O método é o mesmo, mas, depois de os enrolar, passe-os por ovo e pão ralado e leve a fritar. Também ficam uma delícia.

Bom apetite!

Bolo de canela e amêndoas

Ingredientes:

Para o bolo:

250 gr. de margarina
300 gr. de açúcar
5 ovos
1 colher (sopa) de canela em pó
300 gr de farinha com fermento
100 gr. de amêndoas picadas e torradas
Margarina e farinha q.b.

Para a cobertura:

5 colheres (sobremesa) de maisena
1 l. de leite
2 paus de canela
250 gr. de açúcar
3 gemas
canela em pó e miolo de amêndoa q.b.

Modo de preparação:

Bata a margarina até esbranquiçar e junte-lhe o açúcar e as gemas. Continue a bater até ficar cremoso. De seguida, adicione a canela, a farinha e as amêndoas e misture muito bem. Por fim, envolva as claras batidas em castelo e leve ao forno em forma untada de margarina e polvilhada com farinha.
Entretanto prepare a cobertura: Num tacho, coloque a maisena e junte aos poucos o leite. Adicione os paus de canela e o açúcar e leve ao lume a engrossar. Retire do lume e mexa até perder a fervura. Bata as gemas com um garfo, junte três colheres de sopa do preparado anterior e incorpore na restante cobertura. Deixe arrefecer. Regue o bolo já frio com a cobertura e polvilhe com canela e amêndoas.



Bom apetite!

Ovos mexidos com atum

Ingredientes:

3 ovos
1 lata de atum
1/2 cebola picada
1 colher (sopa) de margarina
sal, pimenta e salsa picada q.b.

Modo de preparação:

Numa frigideira, derreta a margarina. Adicione a cebola e deixe fritar um pouco. Junte depois o atum e deixe fritar mais um pouco. Numa taça, deite os ovos e a salsa e tempere de sal e pimenta a gosto. Deite este preparado na frigideira e vá mexendo sempre até os ovos cozerem. Sirva com umas batatas fritas aos cubinhos.

Bom apetite!

Molho maionese

Quando o meu homem foi fazer o patê de atum, reparou que não havia maionese suficiente. Eu disse-lhe: "Tens bom remédio...faz!" :)
Ele não sabia como se fazia, e como ele acredito que haja muita gente que não saiba. Por isso deixo aqui a receita, dá sempre geito! :)



Ingredientes:

6 ovos
1 l. de óleo
1/2 dl. de vinagre
1 colher ( chá ) de mostarda
sal fino e pimenta q.b.

Modo de preparação:

Separe as claras das gemas. Junte ás gemas, o vinagre, a mostarda, o sal e a pimenta, sempre a bater energicamente. Aos poucos vá juntando o óleo em fio sem parar de bater. Depois é só utilizar.

Bom apetite!

Patê de atum

Ora aqui está mais uma coisinha que o meu homem adora! De vez em quando lembra-se e pede-me para fazer...Mas desta vez foi ele que o fez! E ficou uma delícia... :)



Numa trituradora põe-se 1 lata de atum, meia cebola, 1 ovo cozido, 1 colher de sopa de pickles,
1 colher de sopa bem cheia de maionese, 1 colher de sopa de creme de marisco, misturado num pouco de água quente, para dissolver. Tritura-se tudo muito bem e serve-se em tostas.



Bom apetite!

Carbonara diferente

Ingredientes:

200 gr de bacon

1 lata de cogumelos

50 gr. de margarina

Esparguete q.b.

Molho béchamel q.b.

salsa picada q.b.

Modo de preparação:

Comece por cozer o esparguete em água e sal até este ficar "al dente". Num tacho, derreta a margarina e nesta frite o bacon e os cogumelos, junte-lhe o esparguete e o molho béchamel, polvilhe com salsa picada e está pronto a servir. Se gostar, polvilhe com queijo ralado.

Como há muitas pessoas que não sabem como se faz o molho béchamel, eu vou deixar aqui a receita:

Molho béchamel

Num tacho, faça uma embamata com cerca de 50 gr. de margarina, ponha-a a derreter e junte-lhe 2 colheres de sopa de farinha de trigo. Aos poucos, vá deitando 0.5 l de leite, com cuidado para não formar grumos. Tempere de sal, pimenta e deite-lhe umas gotinhas de limão. Deixe engrossar um pouco e utilize. Se achar que fica demasiado grosso junte mais leite.

Bom apetite!

Bolo de chocolate e caramelo

Mais um miminho do meu homem... :)



Ingredientes:

1 chávena de óleo
1 1/2 chávena de chocolate em pó
3 ovos
2 1/2 chávenas de farinha com fermento
1 1/2 chávenas de água quente
2 chávenas de açúcar amarelo
4 colheres (sopa) de caramelo
Açúcar em pó q.b.

Modo de preparação:

Misture todos os ingredientes, menos o açúcar em pó, muito bem na batedeira e leve ao forno em forma, de buraco no meio, untada com margarina e polvilhada com farinha. Depois de cozido, desenforme e polvilhe com o açúcar em pó.

Bom apetite!

Pataniscas de peixe

Eu adoro pataniscas de bacalhau, mas como não o posso comer, substituo-o por pescada e também ficam muito boas! :)



Ingredientes:

3 postas de pescada cozidas ja escolhidas de pele e espinhas
1/2 cebola
2 dentes de alho
50 gr. de farinha
3 ovos
sal, pimenta e salsa picada q. b.

Modo de preparação:

Numa vasilha deite a cebola e o alho picadinhos deite-lhe o peixe desfiado a salsa, a farinha e os ovos e mexa muito bem, se achar que está muito mole acrescente mais farinha. Tempere de sal fino e pimenta a gosto. Frite colheradas deste preparado em óleo ambundante e ponha-as numa travessa forrada com papel de cozinha. Sirva com um esparguete de manteiga e uma saladinha.



Bom apetite!

A nossa primeira vez...

Eu e o meu homem, já á uns tempos que andávamos para experimentar, mas nunca nos arriscámos. Este fim de semana teve de ser, agarrámos em nós e lá fomos para a cozinha fazer pãozinho pela primeira vez nas nossas vidas... :)
Bem, foi uma verdadeira aventura! Fartámo-nos de rir, pois ele ia amassando e eu ia juntando água e nós não faziamos ideia da quantidade porque nunca tinhamos feito! Sinceramente eu tinha ideia de que ia ficar uma grande porcaria e acho que ele também... lol! Curiosamente, e para nosso espanto, não ficou! :) Para primeira vez até não nos saímos nada mal, vejam só...



Ficou um pouco insonso, mas bastante fofinho. Mesmo que não saísse nada de geito, tinha valido a pena só pela diversão! :)
E aqui vai a receita:

Ingredientes:

1 kg de farinha tipo 55
1 saqueta de fermento (nós utilizámos daquelas da fermipan)
1 mão cheia de sal
1 1/2 canecas de água morna ( mais ou menos)

Modo de preparação:

Deite a farinha num alguidar, o fermento e o sal. Misture bem. Aos poucos vá deitando a água e va amassando até a massa se desprender das mãos. Amasse muito bem. Depois tape o alguidar com um pano e deixe levedar durante 30 minutos.

Molde uma bola e ponha numa forma polvilhada com farinha.

Leve ao forno pré-aquecido, durante cerca de 1 hora.

Depois é só saborear... :)

Como a massa era muita nós fizémos também uns pãezinhos com chourição e outros com bacon que o meu homem adora... :)

Foi só estender a massa meter umas rodelinhas de chourição nuns e umas fatias de bacon noutros, enrolar e levar ao forno num tabuleiro polvilhado com farinha.

Ficaram uma delícia... :)



Bom apetite!

Costoletas fritas com batatas á padeiro

Ingredientes:

4 costoletas do cachaço lavadas
3 cebolas grandes

3 dentes de alho

2 folhas de louro

1, 5 dl. de azeite

100 gr. de margarina

1 dl. de óleo

Batatas q.b.

sal, pimenta, colorau, salsa picada q.b.

Modo de preparação:

Comece por temperar as costoletas com sal, pimenta, um dos alhos e colorau. Reserve.

Descasque as cebolas, corte-as em rodelas e ponha-as numa frigideira juntamente com os alhos picadinhos, as folhas de louro e o azeite. Tempere com um pouco de sal e leve ao lume até a cebola ficar douradinha. Descasque as batatas e corte-as em meias luas, frite-as até ficarem mais cozidas que fritas e disponha-as num tabuleiro. Tempere-as de sal fino e pimenta, polvilhe com a salsa picada e espalhe a cebola por cima. Leve ao forno a dourar.

Entretanto, ponha uma frigideira ao lume com a margarina e o óleo e deixe derreter. Ponha as costoletas e deixe fritar até ficarem bem douradinhas. Sirva com as batatas e uma saladinha de alface.

Bom apetite!

Lombinhos estufados com enchidos e batatas

Ingredientes:

3 lombinhos de porco já lavados

1 farinheira

1 morcela de arroz

1/2 cebola ás rodelas

2 dentes de alho picados

1 folha de louro

1 dl. de azeite

1,5 dl. de vinho branco

1 caldo knorr de galinha

sal, colorau, salsa picada e água q.b.

Batatas cortadas ao meio q.b.

Modo de preparação:

Ponha os lombinhos num tacho e deite-lhes o sal, a cebola, os alhos, o louro, o colorau, o knorr, o azeite, o vinho branco, a salsa e um pouco de água. Leve a cozer. Quando estes estiverem quase cozidos junte a farinheira e a morcela. Deixe cozer mais um pouco, se necessário acrescente mais um pouco de água. Deite, por fim, as batatas, rectifique os temperos e deixe acabar de cozer.

Sirva com uma saladinha a gosto ou com uma couve cozida.

Bom apetite!

Molotof

Ingredientes:

7 claras de ovos
7 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de caramelo
margarina q.b.

Modo de preparação:

Bata as claras em castelo bem firme, adicione-lhes o açúcar e o caramelo. Unte uma forma de buraco no meio com a margarina e deite-lhe o preparado. Leve ao forno, pré-aquecido, em banho-maria, durante 7 minutos. Deixe arrefecer dentro do forno. Cubra com caramelo.

Eu servi a minha coberta com creme de ovos, gosto mais, fica mais saborosa.
Aqui vai a receita:

Creme de ovos: Num tacho junte 3 gemas de ovos com 100 gr. de açúcar, 1 colher de sopa de maizena, um pouco de essência de baunilha e 1/4 de litro de leite. Leve ao lume até engrossar um pouco. Deixe arrefecer e cubra o pudim.

Bom apetite!

Esparguete colorido

Ingredientes:

3 bifes de perú lavados e cortados em tiras

1/2 cebola

2 dentes de alho

1 dl. de azeite

1,5 dl. de polpa de tomate

1 lata de cogumelos

Legumes mistos ( pus ervilhas e milho doce) q.b.

1 pacote de natas

sal, pimenta e oregãos q.b.

Esparguete q.b.

Modo de preparação:

Comece por cozer os legumes e em água e sal. Reserve.

Faça um refogado com a cebola e os alhos picados e o azeite. Junte a polpa de tomate e deixe tomar gosto. Deite-lhe a carne e os cogumelos e deixe cozer. De seguida adicione os legumes e tempere de sal, pimenta e oregãos a gosto. Deite-lhe as natas e deixe engrossar um pouco. Coza o esparguete em água e sal até ficar "al dente" . Sirva o esparguete com o molho por cima. Se quiser polvilhe com queijo ralado.

Bom apetite!

Frango assado com limão e arroz de forno

Ingredientes:

1 frango inteiro já lavado
1 caldo knorr de galinha
100 gr. de margarina
2 limões
sal q.b.
100 ml de vinho branco
arroz e margarina q.b.
rodelas de chouriço q.b.

Modo de preparação:

Deite o frango num tabuleiro, tempere-o de sal. Espalhe o knorr desfeito por cima e a margarina cortada em pedaços. Dê vários golpes num dos limões e introduza-o dentro do frango e deite o sumo do outro limão por cima deste. Regue com o vinho branco e leve a assar cerca de 1 hora. Para acompanhar, fiz um arroz de manteiga normal, deitei-o num recipiente de ir ao forno, pincelei-o com uma gema de ovo e pus umas rodelas de chouriço. Depois levei ao forno a corar cerca de 20 min. . Sirva também com uma saladinha de alface.
Bom apetite!

Almôndegas

Ingredientes (para 14 almôndegas) :

0.5 kg. de carne picada
3 dentes de alho ( usei alho em pó)
1/2 cebola
1 dl. de azeite
1,5 dl. de vinho branco
1,5 dl de polpa de tomate
1 folha de louro
1 caldo knorr de carne
colorau q.b.
sal e pimenta q.b.
oregãos q.b.
farinha q.b.

Modo de preparação:

Comece por temperar a carne picada com um pouco da cebola bem picadinha, 1 alho bem picadinho, sal fino, pimenta e colorau e misture muito bem. Se achar que a mistura ficou muito mole, misture um pouco de farinha. Reserve.
Entretanto, num tacho, faça um refogado com a restante cebola e alhos picados, a folha de louro e o azeite. Depois de alourar junte o knorr, o tomate e o vinho branco, deixe tomar gosto. Acrescente depois um pouco de água, tempere de sal e pimenta e deixe ferver. Comece a moldar bolinhas de carne, passe-as por farinha e deite-as no tacho. Tempere com oregãos e deixe cozer. Rectifique os temperos. Eu servi com umas batatinhas fritas mas também ficam muito boas servidas com um esparguete. Bom apetite!

Leite creme

Ingredientes:

5 ovos
7 colheres (sopa) de açúcar amarelo
2 colheres (sopa) de farinha
2 colheres (sopa) de farinha maisena
1 colher (sobremesa) de canela
3 cascas de limão
1 l. de leite
Canela em pó q.b.

Modo de preparação:

Num tacho misture as gemas com a farinha e o açúcar. Deite-lhe a canela e as cascas de limão. Num recipiente á parte junte a maizena com um pouco do leite e adicione ao preparado anterior. Junte o restante leite mexendo bem para não formar grumos. Leve ao lume a engrossar. Retire as cascas de limão e deite numa taça ou em várias tacinhas. Deixe arrefecer um pouco e polvilhe com canela, ou então, se preferir, deite-lhe açúcar por cima e queime com um ferro.



Bom apetite!

Penne rigate com molho de atum e marisco

Eu adoro comida italiana, principalmente as massas, portanto acho que muitas das receitas que eu aqui vou pôr hão-de ser mesmo massas! :)
E aqui vai mais uma, esta foi o meu homem que fez ontem, estava muito boa! :)

Ingredientes:

1/2 embalagem de penne rigate

2 latas de atum

2 colheres (sopa) de creme de marisco

2 pacotes de natas

50 gr de margarina

4 rodelas de chouriço cortadas em cubinhos

sal e alho em pó q.b.

Modo de preparação:

Comece por meter uma panela com água, sal e um pouco de azeite ao lume e deixe ferver. Deite-lhe a massa e deixe cozer até ficar "al dente". Entretanto prepare o molho; numa panela deite a margarina e o alho e deixe derreter. Adicione o atum e o chouriço e deixe tomar sabor. Depois junte o creme de marisco, as natas e deixe engrossar um pouco. Num prato deite a massa, o molho por cima e se gostar enfeite com cubinhos de chouriço. Sirva com uma salada. Bom apetite!

Waffles com leite condensado e cacau

O meu irmão e a minha cunhada ofereceram-me esta máquina de fazer waffles pelos meus anos e eu adorei! Tive-a guardada no armário durante uns tempos, nunca me deu para a experimentar! Um dia destes fui fazer uns crepes para o meu homem e lembrei-me dela. Fui logo buscá-la e fiz uns waffles também! Espectáculo, ficaram uma verdadeira delícia! Já não voltei a guardar a máquina... :)



Aqui vai a receita:

Ingredientes:

300 gr de farinha
100 gr de açúcar
30 gr de margarina derretida
1 ovo
1 pitada de sal fino
1/4 l. de leite
Leite condensado e cacau q.b.

Modo de preparação:

Bata muito bem todos os ingredientes, menos o leite condensado e o cacau, no liquidificador. Aqueça a máquina dos waffles e deite-lhe o creme. Deixe primeiro cozer a massa um pouco só depois é que pode fechá-la para não entornar. Vá fazendo até acabar a massa.
Num prato de sobremesa ponha um waffle, regue-o com o leite condensado e polvilhe com o cacau. Ponha outro waffle por cima e volte a polvilhar com o cacau. Depois é só servir.

Bom apetite!

Bifes com molho de mostarda e batatas a murro

Ingredientes:

Bifes de porco já lavados q.b.

2 dentes de alho

1,5 dl. de azeite

50 gr de margarina

1/4 l. de leite

3 colheres (sobremesa) de mostarda

1 colher (sopa) de farinha maisena

sal e pimenta q.b.

Batatinhas para assar q.b.

azeite q.b.

Modo de preparação:

Disponha os bifes numa frigideira, tempere-os de sal e pimenta a gosto, os alhos picados, o azeite, a margarina, a mostarda e leve ao lume. Entretanto desfaça a maisena no leite. Quando os bifes estiverem quase prontos deite o leite e deixe engrossar um pouco.

À parte, lave muito bem as batatas e leve-as a cozer em água e sal. Depois de cozidas retire-as e dê um murro em cada uma dispondo-as, de seguida, num tabuleiro de ir ao forno. Deite-lhes por cima sal fino e pimenta a gosto e regue-as com azeite. Leve ao forno até ficarem bem douradas por cima. Sirva os bifes acompanhados com as batatas. Bom apetite!

Bolo delicioso de amêndoa

Esta receita retirei do livro Tesouro das cozinheiras, só lhe acrescentei a amêndoa! Tal como o nome diz, é delicioso!!



Ingredientes:

200 gr. de açúcar
200 gr. de farinha com fermento
100 gr. de margarina
4 ovos
1/2 chávena (chá) de leite
150 gr de amêndoas picadas

Modo de preparação:

Bata bem o açúcar com a margarina, junte as gemas e continue a bater. Adicione o leite, a farinha, as amêndoas e, no fim, as claras batidas em castelo. Leve a cozer ao forno em forma untada de manteiga e polvilhada de farinha. Depois de desenformar polvilhe com açúcar em pó.



Bom apetite!

Esparguete primaveril

Ingredientes:

1/2 pacote de esparguete fino
200 gr. de bacon cortado em tiras fininhas
1 lata de cogumelos
100 gr. de azeitonas ás rodelas
150 gr. de ervilhas
50 gr. de margarina
3 ovos
1 pacote de natas
sal e pimenta q.b.

Modo de preparação:

Comece por cozer as ervilhas em água e sal, quando estas estiverem quase cozidas adicione o esparguete e deixe cozer até ficar "al dente". Reserve.
Num tacho deite a margarina e leve ao lume a derreter, deite o bacon e os cogumelos e deixe fritar um pouco. Entretanto, num recipiente à parte, junte as gemas dos ovos com as natas e reserve. Quando o bacon estiver douradinho junte então as azeitonas. Tempere com um pouco de pimenta a gosto. Adicione o esparguete com as ervilhas e mexa muito bem para misturar todos os ingredientes. Deite-lhe as natas e deixe engrossar um pouco. Se quiser pode polvilhar com um pouco de queijo picado e salsa picada.



Bom apetite!

Frango com natas

Ingredientes:

1 frango partido e lavado
1/2 cebola
2 dentes de alho
2 dl. de óleo
1 dl. de leite
1 pacote de natas
sal e água q.b.

Modo de preparação:

Ponha o frango num tacho com a cebola e os alhos picados, o óleo, um pouco de água e tempere de sal. Leve a cozer. Quando estiver meio cozido, deite-lhe o leite e deixe acabar de cozer. Finalmente, junte as natas e deixe engrossar um pouco. Sirva com umas batatas fritas.

Bom apetite!

Um arroz doce á minha maneira

O arroz doce é, sem dúvida, um dos meus doces favoritos! Cada vez que o faço é sempre de maneira diferente, e é sempre de improviso... :)
Este, sem dúvida, é para repetir! Ficou uma verdadeira delícia!



Aqui vai a receita:

Ingredientes:

1,5 l. de água
2 canecas de arroz
1 embalagem de pudim de caramelo
100 gr de amêndoas picadinhas
0.5 l. de leite
300 gr. de açúcar
50 gr. de margarina
2 pauzinhos de canela
3 casquinhas de limão
1 pitada de sal grosso
canela em pó q.b.

Modo de preparação:

Num tacho, deite a água, a margarina, os pauzinhos de canela, as cascas de limão e o sal. Leve ao lume até ferver. Acrescente o arroz e deixe cozer um pouco. Entretanto numa taça misture muito bem o pudim com o leite e reserve.
Quando o arroz estiver quase cozido adicione-lhe o açúcar e as amêndoas. Por fim deite-lhe o pudim e deixe engrossar. Distribua por tacinhas e deixe esfriar um pouco antes de polvilhar com a canela em pó.



Bom apetite!

Medalhões de pescada assados com limão

Ingredientes:

1 embalagem de medalhões de pescada congelados
1 cebola pequena
2 dentes de alho
1,5 dl. de vinho branco
1 limão grande
1 cubo de caldo de peixe
sal, pimenta e água q.b.
Batatas q.b.
Modo de preparação:
Num recipiente de ir ao forno, deite os medalhões de pescada no centro e as batatas, cortadas em cubos grandes, em toda a volta. Corte a cebola em rodelas finas e espalhe por cima. Tempere com sal, pimenta, os alhos picadinhos, o caldo de peixe, o sumo do limão, o vinho branco e acrescente um pouco de água. Leve ao forno a assar. Sirva com uma saladinha a acompanhar.
Bom apetite!