Feliz Ano para todos/as

Desejo a todos os meus seguidores um óptimo 2015, cheio de saúde, alegria e espero sinceramente que consigam ver todos os vossos sonhos realizados.

Aproveito também para vos relembrar do Passatempo dos Reis que está a decorrer aqui no blogue e no blogue da Leonor. Não se esqueçam de aproveitar as receitinhas que fazem para participar! ;)
Podem ver as regras aqui:
http://receitasdapiteca.blogspot.pt/2014/12/passatempo-dos-reis.html

Beijinhos doces!

Feliz Natal

E não se esqueçam de participar no Passatempo dos Reis!  ;)

Passatempo dos Reis

Eu e a Leonor do blog Na cozinha da Leonor em conjunto com a Suldouro, Os Lacticinios das Marinhas e a Orivárzea, resolvemos fazer um passatempo.


Então o passatempo consiste em fazer uma receita alusiva à época em que estamos, pode ser o que quiserem, entradas, pratos principais, sobremesas, desde que seja algo que tenha a ver com a época Natalícia.
O vencedor ou vencedora será escolhido por nós e irá receber como prémio um cabaz feito com a ajuda dos nossos parceiros.


O cabaz contêm:
- 2 embalagens com 12 especiarias cada da Suldouro
- 1 queijo curado dos Lacticinios das Marinhas
- 2 queijos cremosos dos Lacticinios das Marinhas
- 3 pacotes de arroz Bom Sucesso da Orivárzea

As regras do passatempo são as seguintes:
- Os participantes não precisam de ser seguidores dos blogues.
- Todas as receitas confeccionadas têm de ser acompanhadas de pelo menos uma fotografia.
- A receita terá de ser postada no vosso blogue juntamente com a imagem correspondente ao desafio e respectivo link para o próprio.
- Quando postarem a vossa participação, terão de me informar a mim ou à Leonor através de uma mensagem nos nossos blogues (no post do desafio) ou por e’mail enviando o link da vossa participação. O meu e’mail é rpiteca@live.com.pt e os da Leonor são leonor.quim@hotmail.com ou leonoraraujocerveira@gmail.com . - Quem não tiver blogue também pode participar no desafio, para isso basta entregarem por e’mail a vossa participação (receita e foto). Estas serão publicadas nos nossos blogues assim que o desafio terminar juntamente com as restantes participações.
- Todas as participações serão confirmadas por nós.
- Só é permitida uma participação por pessoa.
- Este desafio tem inicio hoje dia 21-12-2014 e termina no dia 15-01-2015 ás 23:59 horas.
- Os vencedores serão escolhidos por mim e pela Leonor e serão anunciados no dia 17-01-2015.
- Ao serem anunciados, os vencedores têm 2 dias para me enviar um e’mail com os seus dados (nome e morada) para que o prémio possa ser enviado.
Este passatempo é válido apenas para Portugal continental, Madeira e Açores. Caso morem fora de Portugal mas tenham cá alguém que vos possa ficar com o prémio também podem participar.
Boa sorte! ;)

Tarte de maçã- Amigo secreto 2014

Fui convidada para fazer parte de um grupo de bloggers que resolveram fazer um evento chamado Amigo Secreto. Esse evento consiste em fazermos uma receita de um blog que nos foi atribuído aleatóriamente e publicar nos nossos blogs, sendo essa a nossa prenda de Natal para esse blog, digamos que é uma espécie de homenagem a esse blog e é também uma forma de conhecermos pessoas novas!
Então a mim calhou-me a Lena Santos do blog Sabores Leves.
Confesso que não a conhecia e, quando fui visitar o cantinho dela, fiquei meio assustada pois reparei que ela faz muito à base de receitas light. Ora estão a imaginar uma gorduchinha gulosa como eu a comer receitinhas light… eh eh eh. Mas, claro, não passou mesmo de um susto, pois à medida que fui navegando pelas páginas do blog fui encontrando receitas bem interessantes. Dei por mim no final indecisa entre várias receitas, curiosamente! Acabei por escolher esta, mas as que não fiz podem crer que ficam guardadas para fazer. Só encontrei um defeito nesta receita, o facto de não ter mencionado as temperaturas, tanto da Bimby como do forno, mas lá me desenrasquei na mesma!  
Em relação à Lena, apesar de não a conhecer, pelo que li no blog dela, parece-me ser uma pessoa simples e muito simpática. Claro que espero vir a ter a oportunidade de a conhecer melhor!
Lena espero que gostes da surpresa, não ficou tão perfeita como a tua, mas ficou deliciosa e aprovadíssima! Já agora aproveito para te desejar um feliz Natal cheio de paz, alegria e, claro, muitas gulosices… light! ;)




Ingredientes:

1 kg de maçãs
2 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de canela
100 g de amêndoas picadas
1 pacote de massa filo (4 folhas)

Modo de preparação:

Descasque e corte aos pedaços pequenos as maçãs, pulverize-as com o açúcar e a canela, misture tudo muito bem e coza na varoma da Evolution Mix 20 mn, velocidade 1, temp 100ºC.
Estenda 2 folhas de massa filo e coloque metade das maçãs e 1/3 das amêndoas.
Depois enrole como se fosse uma torta e repita a operação com a restante massa, maçãs e amêndoas.
Coloque numa tarteira enrolando as tortas em caracol e polvilhe com as restantes amêndoas.
Leve ao forno cerca de 40 minutos a 170ºC.
Para a massa cozer bem por baixo, convém pôr a grelha na parte inferior do forno.

Nota: Pode ver aqui a receita original: http://saboresleveslena.blogspot.pt/2011/11/tarte-de-maca.html

Bom apetite!

Rolo de carne picada recheado com salsichas frescas

Mais uma experiência que saiu da minha cozinha. Tive como inspiração esta receita que vi no cantinho da amiga Xana. Fiz algumas alterações para ficar mais ao nosso gosto e o resultado não podia ter sido melhor, a repetir!
Fiz assim:



Ingredientes:

2 kg de carne picada mista
3 dentes de alho
2 ovos
6 colheres (sopa) de pão ralado
8 fatias de queijo mozzarella
6 salsichas frescas
Sal a gosto
Pimenta branca a gosto
Salsa picada a gosto
Ervas provence a gosto
1 base de massa folhada

Modo de preparação:

Tempere a carne picada com o sal, a pimenta, os alhos picados, os ovos, as especiarias, o pão ralado e misture tudo muito bem.
Estenda a carne em cima de uma folha de papel vegetal formando um rectângulo. Cubra com o queijo e por cima deste coloque as salsichas. Enrole com a ajuda do papel vegetal e reserve.
Estenda a massa folhada em cima da bancada e transfira com muito cuidado o rolo para cima dela, enrole e coloque dentro de um tabuleiro untado com um pouco de azeite. Polvilhe o topo da massa com ervas provence.
Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 1h.


Eu servi com arroz de manteiga.

Bom apetite!

Parceria com a MacCain

É com muita alegria e um enorme gosto que vos venho comunicar a nova parceria deste meu cantinho com a MacCain.




”Os irmãos McCain construíram em 1957, uma Empresa familiar no Canadá seguindo sempre o princípio de que “ boa ética é um bom negócio”.
Hoje em dia este princípio continua a ser verdadeiro e podemos encontrá-lo na gestão diária da nossa empresa: “McCain It’s all Good”.

Além da qualidade dos nossos produtos: bons ingredientes – simples e naturais – para vos podermos fornecer as melhores batatas fritas desenvolvemos um manual de bons procedimentos “desde o campo até ao prato” em conjunto com os nossos agricultores, os nossos fornecedores de embalagens e os nossos clientes respeitando o meio ambiente, em colaboração com as comunidades envolventes e com os nossos colaboradores.

Em suma, o nosso dever consiste em construir uma empresa, que possa garantir-lhe a melhor qualidade em alimentos equilibrados a partir de ingredientes naturais, preparados de forma simples respeitando o meio ambiente.”

Se quiserem saber mais acerca da MacCain e dos seus produtos façam-lhes uma visita aqui http://www.mccain.pt/.

Beijinhos doces e um bom fim de semana para todos.

Bolachas de Natal de avelãs- Dia um… Na cozinha

Heis que chegámos a mais um dia 1 e como tal, trago mais uma receitinha para participar no evento Dia um… Na cozinha. Esta é a minha segunda participação. O tema escolhido desta vez foi “Bolachas de Natal” e esta é a minha contribuição. São umas bolachas muito simples e rápidas de fazer e que ficam muito, mas muito saborosas, uma delicia! :)
A receita retirei do meu livro “ Bolachas deliciosas” e é assim:


Ingredientes:

100 g de avelãs moídas
150 g de farinha com fermento
Raspa da casca de um limão biológico
1 ovo
125 g de açúcar
10 g de açúcar baunilhado da Suldouro
125 g de manteiga fria
Farinha para estender

Modo de preparação:

Misture as avelãs moídas com a farinha, o açúcar, a raspa do limão, o ovo, o açúcar baunilhado e a manteiga aos flocos amassando bem. Cubra e deixe repousar no frigorífico durante cerca de uma hora.
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Estenda a massa com a grossura de cerca de 4 mm, sobre uma superfície polvilhada com farinha Com a ajuda de forminhas corte formas natalícias e coloque-as num tabuleiro forrado com papel vegetal. Coza-os durante cerca de 10 minutos. Retire do forno e deixe arrefecer antes de passar para um prato.

Carregue na imagem para ver o passatempo

O produto que utilizei que me foi gentilmente oferecido pela Suldouro:

Bom apetite!

Lombo de porco com Porto e mostarda com mel

Retirei esta receita da Teleculinária de Novembro (Nº1857), assim que a vi pensei logo que teria de a fazer!  Não fiz tal e qual como lá vem, usei o que aqui tinha, e tenho de dizer que não sobrou nem um pedaço para contar a história. Simplesmente maravilhoso! :)
Fiz assim:



Ingredientes:

800 g de lombo de porco
2 colheres (sopa) de mostarda com mel da Paladin
1 colher (sopa) de vinho do Porto
2 colheres (sopa) de azeite
Sal a gosto
5 pimentas moídas na hora da Suldouro q.b.

Modo de preparação:

Coloque o lombo num tabuleiro de forno, barre-o bem com a mostarda e regue com o vinho do Porto. Tempere com sal, a pimenta e o azeite e leve ao forno pré-aquecido a 150ºC, cerca de 1h10m.


Retire do forno, fatie a carne e sirva. Eu acompanhei com batatas fritas aos cubos.

Os ingredientes que utilizei nesta receita que me foram gentilmente oferecidos pela Paladin e pela Suldouro:

Bom apetite e bom fim de semana!

Doce pailloline de laranja e morango

Este foi mais um doce improvisado por mim num momento de pura gulosice em que não me apetecia ter grande trabalho (que também acontece de vez em quando eh eh). Foi feito com a ajuda da Du Bois de La Roche e os seus magníficos produtos que, para além de serem deliciosos, são perfeitos para este tipo de desenrasque! ;)
Fiz assim:




Ingredientes:

1 embalagem de preparado para pudim de laranja
1 embalagem de preparado para Bavaroise de morango
1 embalagem de bolachas Pailloline da Du Bois De La Roche
1 colher (sobremesa) de amido de milho

Modo de preparação:

Faça o pudim conforme vem mencionado na embalagem acrescentado ao pó o amido de milho. Deite numa taça de servir e deixe arrefecer.
Por cima do pudim distribua 3 dos saquinhos de pailloline, deixando o quarto para enfeitar.



Faça a bavaroise conforme vem descrito na embalagem e deite por cima dos paillolines. Enfeite com as restantes bolachas partidas em pedaços.



O produto que utilizei nesta receita que me foi gentilmente oferecido pela Du Bois De La Roche:



Bom apetite!

Raia em tomatada com ovos escalfados

Uma forma diferente de cozinhar a raia, para variar. Mais um improviso aprovadíssimo! :)


Ingredientes:

500 g de raia partida para fritar
1 cebola
3 dentes de alho
1 folha de louro
2 tiras de pimento verde
1/2 caldo de galinha
100 ml de azeite
50 ml de vinho branco
150 ml de polpa de tomate ou 3 tomates grandes
4 ovos
Sal e pimenta preta a gosto
Batatas cozidas q.b.

Modo de preparação:

Num tacho coloque a cebola e os alhos picados, o louro, o azeite e o pimento. Leve ao lume a refogar até que a cebola fique loira. Refresque com o vinho e acrescente a polpa de tomate (ou os tomates descascados e partidos em pedaços) e o caldo de galinha, junte meio copo de água e deixe começar a ferver. Adicione a raia, tempere de sal e pimenta e deixe cozinhar por cerca de 2 ou 3 minutos. Por fim parta os ovos e deite-os com cuidado no tacho, tape-o e deixe cozinhar por mais 2 ou 3 minutos em lume baixo, sem mexer. Retire do lume e sirva juntamente com as batatas cozidas.


Bom apetite!

Entremeadas salteadas com batatas fritas

Esta ideia surgiu-me da necessidade de gastar entremeadas que tinha retirado para fazer o jantar, mas que não me apeteciam grelhadas. Ainda pensei fazer no forno como podem ver aqui, mas também não era bem isso…
Cortei-as todas em pedaços mais pequenos e pensei alguma coisa há-de sair daqui! Toca de improvisar mais uma vez.
O resultado foi excelente, o meu homem simplesmente adorou, eu também gostei bastante, embora ache que lhe faltou ali um molhinho qualquer e não é que não tenha pensado nisso quando as fiz, simplesmente como a entremeada já tem tanta gordura não quis estar a abusar… Mas sim é mais um a repetir, sem dúvida! ;)
Fiz assim:


Ingredientes:

12 entremeadas de porco cortadas em pedaços
3 dentes de alho
1 folha de louro
100 ml de vinho branco
1 colher (sobremesa) de colorau
5 batatas médias cortadas em cubos
Sal e pimenta branca a gosto
Salsa picada a gosto

Modo de preparação:

Numa tigela coloque as entremeadas e tempere-as com sal, pimenta, o louro, os alhos laminados, o vinho e o colorau, misture bem e deixe marinar por pelo menos 30 minutos.
Coloque uma panela ao lume e deixe aquecer bem, assim que estiver bem quente coloque os pedaços de entremeada, juntamente com o louro e os alhos (reservando o molho da marinada) e deixe saltear até que os pedaços de carne fiquem bem loirinhos. Se for necessário faça por  mais que uma vez, reservando num recipiente à parte a carne já frita. No final junte-a toda novamente no tacho e deite o molho da marinada, deixe cozinhar por mais um minuto e retire do lume. 
Enquanto salteia a carne, aqueça o óleo e vá fritando as batatas.
Depois de fritas adicione as batatas à carne juntamente com a salsa picada e misture tudo muito bem. Transfira para um recipiente de servir e polvilhe com mais salsa picada.
Sirva de imediato.


Bom apetite e bom fim de semana!

Cupcakes (3 em 1) de baunilha, de côco e de mirtilos e framboesas

Como com uma simples massa se pode variar… Esta massa é uma espécie de massa base à qual podem juntar aquilo que bem vos apetecer. Eu aproveitei e numa fornada fiz três variedades diferentes, mas para além destes  ingredientes que eu juntei podem juntar outros como por exemplo, chocolate, café, canela, frutos secos ou cristalizados, outro tipo de frutas, podem aromatizar com laranja, limão, enfim, o que vos apetecer mesmo e acreditem que saem sempre bem! :)
A receita que utilizei foi esta, mas com algumas mudanças, aqui fica então:



Ingredientes:

175 g de farinha com fermento
1 colher (chá) de fermento
175 g margarina amolecida
100 g de açúcar branco
75 g açúcar amarelo
3 ovos
1 colher (sobremesa) de aroma de baunilha
2 colheres (sopa) de óleo
2 colheres (sopa) de água
Mirtilos e framboesas q.b.
2 colheres (sopa) de côco ralado

Modo de preparação:

Numa tigela coloque a farinha, o fermento, os açúcares e misture bem. Acrescente depois a margarina, os ovos, a baunilha, o óleo e a água, volte a misturar tudo muito bem e divida a massa em três partes iguais. A uma delas misture os mirtilhos e as framboesas e a outra adicione o côco ralado. A terceira deixe ficar assim simples.
Coloque forminhas de papel dentro de formas de pastel de nata e encha com os preparados. Polvilhe os cupcakes de baunilha com um pouco de açúcar granulado e os de côco com um pouco de côco ralado. 
Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 30 minutos.
Retire os cupcakes do forno e coloque-os num prato de servir para que arrefeçam.


Cupcakes de Baunilha:



Cupcakes de côco:



Cupcakes de mirtilos e framboesas:



Antes de irem ao forno:

Bom apetite!

Bolo de aniversário “Mota”

Mais um aniversário, mais um bolinho. Este para um querido amigo que completou 43 primaveras. E que venham muitas mais!! :)
Amigo Quim, espero que tenhas gostado! ;)

Bom apetite!

Bife de marinheiro

Não me perguntem o porquê deste nome porque não faço a mais pálida ideia…ah ah ah…
Eu limitei-me apenas a seguir a receita, que retirei de uma das minhas revistas “Delicias da Culinária. O resultado foi muito positivo, é mais uma forma bem apetitosa de cozinhar os bifes que, por sinal, ficam muito tenrinhos, uma maravilha!
Aqui fica então a receita:



Ingredientes:

1 kg de bifes de vaca da alcatra
3 dentes de alho amassados
1 cubo de caldo de carne
1/2 chávena (chá) de vinho tinto quente
Sal a gosto
2 cebolas cortadas ás rodelas
2 batatas cortadas ás rodelas finas (eu usei mais porque eram pequenas)
3 tomates picados e sem sementes
1 chávena (chá) de óleo
1 colher (sopa) de salsa picada para polvilhar (não coloquei)

Modo de preparação:

Tempere a carne com o alho, o caldo de carne dissolvido no vinho quente e sal. Deixe descansar durante uma hora para ganhar gosto.
Num recipiente alterne camadas de bife, cebola, batata e tomate. Regue com o molho do tempero e o óleo. Cubra com papel de alumínio e leve ao forno pré-aquecido em lume médio durante 40 minutos. Retire do forno e polvilhe com a salsa.
Sirva de seguida.



Bom apetite!

Bolo telemóvel

Mais um bolinho que saiu da minha cozinha! :)

Bom apetite!

Doce de dióspiros e maçãs- Dia Um… Na Cozinha

Quando me falaram da existência deste passatempo eu achei a ideia muito engraçada e resolvi logo fazer parte deste grupo. Esta é a minha primeira participação e comecei logo com algo que eu adoro “Doces e Compotas”, foi este o tema escolhido para este mês.
Como nesta altura os dióspiros são muito abundantes cá por casa resolvi fazer algo com eles juntamente com algumas maçãs que tinha na fruteira, mais uma coisinha daqui e outra dali, saiu este doce que ficou simplesmente maravilhoso.
Deixo aqui então a minha participação, espero que gostem. :)




Ingredientes:

5 dióspiros
3 maçãs grandes
5 colheres (sopa) bem cheias de açúcar amarelo
2 cascas de limão
1 colher (chá) de canela em pó

Modo de preparação:

Descasque e descaroce as maçãs e corte-as em pedaços para dentro de um tacho, junte-lhes a polpa dos dióspiros seguido dos restantes ingredientes e leve ao lume a cozinhar até que as maçãs se desfaçam.
Retire as cascas de limão e triture.
Coloque dentro de frascos esterilizados e deixe arrefecer.
Guarde no frigorífico depois de frio.


Carreguem na imagem para ver o passatempo
Bom apetite e bom fim de semana.

Broas da avó (da Maria)- Evolution Mix

Claro que a receita que vos trago hoje tinham de ser broas, ou não estivéssemos nós na véspera de Halloween (dia dos bolinhos). ;)
A receita retirei daqui e só vos digo que adorei, ficaram uma delicia, para além de que fiquei com o trabalho bem mais facilitado…eh eh! É uma receita para a Bimby, mas deu para adaptar perfeitamente à minha Evolution Mix.
Aqui fica então a receitinha já adaptada:



Ingredientes:

250 ml de água
125g de azeite
125g de mel
250g de açúcar amarelo
1 colher de sobremesa de canela em pó da Suldouro
1 colher de sobremesa de erva-doce em pó da Suldouro
90g de nozes
250g de farinha
Açúcar branco para envolver

Modo de preparação:

Pique as nozes 30 s/vel. 4. Retire e reserve.
Coloque a água no copo e programe 3 min./ temp. 100/ vel. 3. Quando a água estiver bem quente adicionam-se todos os ingredientes (incluindo as nozes reservadas anteriormente) menos a farinha, programe 5 min./temp. 100/vel. 2.
Adicionar cerca de metade da farinha e programar 5 min., temp. 100, vel. 2. Passado esse tempo juntar a restante farinha e programar novamente 3 min., temp. 100, vel. 2.
Retire a massa do copo e deixar arrefecer por um bocado.
Entretanto aqueça o forno a 180ºC e prepare um tabuleiro com tapete anti-aderente. Quando a massa estiver a uma temperatura manejável, forme pequenas broas e coloque no tabuleiro. Faça uns pequenos golpes com uma faca ou calque ligeiramente com um garfo.
Leve ao forno por 20 minutos.
Depois de prontas, retire e passe por açúcar.


Método tradicional:

Pique as nozes e reserve.
Ferva a água e junte-lhe todos os ingredientes excepto a farinha, misture muito bem e deixe cozer um pouco. Acrescente por fim a farinha, mexendo sempre, assim que estiver toda misturada, retire a massa para um recipiente e deixe arrefecer até conseguir tender.
Forme as broas e coloque num tabuleiro forrado com um tapete anti-aderente ou papel vegetal e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 20 minutos.
Depois de cozidas passe as broas por açúcar.



Nota: Esta receita rendeu duas dúzias de broas certinhas.

Bom apetite e um feliz Dia de Todos os Santos para todos/as!