Cheesecake de maçã e crumble

Vi esta receita no Facebook do Twisted e tive de experimentar. Se parecia uma delicia então acreditem que realmente o é. Vale bem a pena o trabalho que dá, fica simplesmente divinal! 😋

Ingredientes:

4 maçãs descascadas e descaroçadas

75 g de sultanas (não coloquei porque não tinha)

100 g de açúcar amarelo

1 colher (sopa) de canela

1,5 embalagens de bolachas Maria

250 g de manteiga derretida

100 g de farinha sem fermento

100 g de açúcar amarelo

50 g de flocos de aveia

100 g de manteiga

1 pitada de sal

2 embalagens de queijo creme (tipo philadelphia)

1 embalagem de queijo mascarpone

100 g de açúcar

Aroma de baunilha a gosto

3 ovos

Modo de preparação:

Coloque as maçãs partidas em gomos num tabuleiro, deite depois as sultanas, o açúcar e a canela, misture bem e leve ao forno pré aquecido a 180º C por cerca de 25 minutos. Reserve.

Num processador coloque as bolachas e a manteiga derretida e triture bem. Coloque o preparado no fundo de uma forma de aro e calque bem. Reserve.

No mesmo processador coloque a farinha, o açúcar, os flocos de aveia, a manteiga e o sal. Triture até ficar com um crumble (tipo grãos de areia grossos). Reserve.

Novamente no processador coloque os queijos, o açúcar e a baunilha e triture até ficar cremoso. Adicione por fim os ovos e volte a triturar até ficar bem misturado.

Deite este creme por cima da base de bolacha e espalhe bem. Por cima do creme espalhe todo o preparado de maçãs e por fim o crumble.

Leve ao forno a 160º C por cerca de 1 hora.

Deixe arrefecer e desenforme. Sirva bem fresco.

Bom apetite e boa semana.