Empadão de peixe com bacon e espinafres

Esta receita foi a super fôfa (😂) Ana Rama que partilhou connosco na sua página CakeDiction. Assim que a vi resolvi logo que seria o meu jantar nesse dia.  É super fácil de fazer e fica uma verdadeira delícia, simplesmente adorei! 😉

Ingredientes:

4 postas de pescada cozida 

Batata cozida q.b. 

1 cebola picada

2 dentes de alho esmagados ou picados

1 embalagem de bacon aos cubinhos

1 cenoura ralada

Folhas de espinafre lavadas e secas

Azeite a gosto

Manteiga a gosto

Leite a gosto

Sal e pimenta a gosto

1 folha de louro

Queijo ralado ( usei mozzarella) ou 1 gema

Modo de preparação:

Após cozer o peixe com sal e a folha de louro, limpe-o de peles e espinhas e reserve.

Ao mesmo tempo mas em outro tacho coza as batatas com sal, escorra e com o esmagador de batatas reduza a puré, juntando um pouco de manteiga e de leite quente ( aos poucos) para que fique mais macio. Reserve.

No tacho onde cozeu o peixe deite a cebola, os alhos e um fio de azeite, leve ao lume para alourar. Junte o bacon e deixe que este frite. Junte os pedaços de peixe, a cenoura e envolva tudo temperando com pimenta moída no momento. 

Em principio não necessita de sal mas convém provar!

Montagem: 

Numa assadeira ou pirex disponha metade do puré e alise. 

Por cima coloque uma boa quantidade de folhas de espinafre ( elas irão perder volume), de seguida o preparado com o peixe e cubra tudo com o restante puré, alise e salpique com o queijo ralado ou pincele com a gema. 

Vai ao forno para aquecer bem e criar uma capa crocante.

Bom apetite!