Truta salmonada assada com limão e vinagre balsâmico

Há tempos resolvi comprar esta truta no mercado, resolvi, quer dizer…  eu nunca tinha provado tal coisa, mas a peixeira que a estava a vender lá me conseguiu convencer a trazê-la( elas conseguem ser muito convincentes, loool) Nem sabia muito bem o que havia de fazer com ela, mas lá acabei por me desenrascar. Apeteceu-me fazer algo diferente do habitual, então depois de dar uma vista de olhos aos ingredientes que por aqui tinha, pus mãos à obra e toca de improvisar! Resultado: Adorámos, o peixe é delicioso, quase que se desfaz na boca, uma maravilha!
Eu fiz assim:

Ingredientes:
1 truta salmonada grande
1 limão grande
1/2 caldo knorr de peixe
2 colheres (sobremesa) de massa de alho
100 ml de vinagre balsâmico
2 folhas de louro
Sal e pimenta q.b.
Batatinhas para acompanhar q.b.
Modo de preparação:
Coloque num recipiente de ir ao forno a truta já lavada e com uns golpes dos dois lados. Disponha as batatas já descascadas e lavadas também no recipiente. Acrescente os restantes ingredientes, e esfregue bem a truta e as batatas com estes. Leve ao forno a 180ºC até que as batatas fiquem assadas (quando estiverem a truta também está). Vá regando o peixe e as batatas com o próprio molho à medida que vão assando para que não sequem.
Sirva com uma salada a gosto.
Bom apetite!