Broas de cacau simples e com maçã

Em altura de Halloween e dia dos bolinhos, claro, nunca poderiam faltar por aqui as broínhas. Este ano a pipoca quis de chocolate e a mamã lá lhe fez a vontade. Aproveitei a deixa para participar também num desafio que está a correr lá no Cantinho das Cozinheiras, assim matei dois coelhos com uma cajadada só! 
Então, inspirei-me nesta receita mas fiz a minha própria versão e a uma parte da massa juntei uns pedacinhos de maçã para experimentar. Ficaram muito boas embora, as que não levaram a maçã, as tenha achado um pouco secas. As que levaram a maçã, para mim, ficaram melhores. 😊

Ingredientes:

360 g de açúcar amarelo
500 g de água
100 g de cacau 100%
200 g de azeite virgem extra
2 colheres de sopa de mel
500 g de farinha de trigo
1 maçã descascada e cortada em pedaços

Modo de preparação:

Pré aqueça o forno a 180º C.
Num tacho deite o azeite, o cacau, a água, o mel, e o açúcar, e deixe ferver um pouco.
Coloque a farinha num recipiente e deite-lhe a mistura anterior. Retire cerca de metade da mistura e envolva os pedaços de maçã.
Molde as broas, e disponha-as num tabuleiro forrado com papel vegetal.
Leve ao forno, durante, aproximadamente quinze minutos.
Polvilhe com açúcar branco. 

O interior das de cacau:

O interior das de cacau e maçã:

Bom apetite e bom fim de semana.

Pudim de dióspiros

Mais uma pequena invenção que saiu da minha cozinha, esta para participar num desafio que nos foi proposto pela Mary Vi lá no Novo Cantinho. No desafio pede para fazer receitas com alguns ingredientes próprios desta época, castanhas, abóbora ou dióspiros. Eu, como tenho bastantes dióspiros cá em casa, resolvi fazer algo para ajudar a gastá-los. Saiu então este pudim, bem simples e rápido de fazer e que, modéstia à parte, ficou uma delicia. Um conselho, se forem muito gulosos acrescentem um pouco de açúcar pois o pudim não fica muito doce. Para mim, ficou excelente. 
Fiz assim:

Ingredientes:

5 dióspiros bem maduros
2 Iogurtes gregos naturais
4 folhas de gelatina (das compridas)
Canela (facultativo)

Modo de preparação:

Comece por colocar as folhas de gelatina dentro de água para que amoleçam.
Retire depois a polpa a todos os dióspiros e triture muito bem.
Acrescente à polpa os iogurtes e misture. 
Por fim, derreta a gelatina uns segundos no micro ondas e acrescente ao preparado envolvendo bem. Se gostar, acrescente também uma pitada de canela e misture.
Deite o preparado numa forma de pudins e leve ao frigorífico por pelo menos 3 horas.
Desenforme, enfeite a gosto e sirva.

Bom apetite e bom fim de semana.

Bolos do caco

Esta receita fui roubar à nossa Filipa Gomes, vem no livro Cozinha com Twist e, garanto-vos que, se a fizerem, não se vão arrepender. Eu fiz a receita a dobrar porque queria congelar para ter durante a semana.
São simplesmente divinais, então quentinhos com a manteiga de alho ali a derreter... que perdição! 😋

Ingredientes:

150 g de batata doce assada ( eu cozi)
150 ml de água morna
10 g de fermento fresco de padeiro (usei seco 5g)
1 colher (sopa) de açúcar
250 g de farinha de trigo sem fermento
1 colher (chá) de sal fino
Farinha para polvilhar q.b.

Para a manteiga de alho:

4 colheres (sopa) de manteiga
Sal
1 dente de alho
Coentros frescos q.b. (usei salsa)

Modo de preparação:

Aquecer o forno nos 180º C e assar a batata doce com a pele, embrulhada em papel de alumínio por cerca de 1 hora.
À água morna juntar o fermento fresco de padeiro (usei seco), o açúcar e misturar.
Colocar a farinha de trigo na taça da batedeira, adicionar o sal, o fermento ativado e a batata doce esmagada. Amassar por cerca de 10 minutos, se necessário acrescentar mais um pouco de água morna. Colocar numa taça, tapar e deixar levedar até ter o dobro do volume.

Quando isso acontecer, deitar sobre a bancada, voltar a amassar e formar um chouriço. Cortar 6 pedaços e depois achatar para que ganhem a forma de discos.

Deixar os bolos levedar por mais 15 minutos e depois levar a assar numa frigideira bem quente.

Enquanto isso pode fazer a manteiga de alho; Misturar a manteiga amolecida com o alho esmagado (eu piquei bem picadinho), os coentros picados (usei salsa) e misturar tudo.
Barrar no pão ainda quente e delicie-se.

Bom apetite e boa semana.

Pudim de pão queimado no micro ondas

Num pequeno momento de pura gulodice, lembrei-me que tinha pão duro para gastar e, logo a primeira coisa que me veio à cabeça, foi fazer um pudim de pão para me lambuzar! Problema: Não queria demorar tanto tempo a fazer algo, nem esperar tanto tempo para que cozesse... Lembrei-me então dos bolos de caneca que volta e meia faço e, depois de muito pensar, lá fui eu a correr para a cozinha. Não tardou muito e já estava eu a devorar este pudim que, apesar de não ficar tal e qual o pudim de pão a que estamos habituados, ficou uma verdadeira delícia! E, para momentos como este, em que apetece é ter algo doce à frente para comer, sem ter grande trabalho, este pudim é perfeito! Desafio-vos a experimentar. 😉

Ingredientes:

1 pão (bola)
1 ovo
250 ml de leite
3 colheres (sopa) de açúcar amarelo
Canela a gosto
Açúcar branco quanto baste para polvilhar

Modo de preparação:

Parta o pão para dentro do recipiente e reserve.
Noutro recipiente misture bem o ovo, o leite, o açúcar e a canela. Deite por cima do pão e deixe repousar um pouco para embeber.
Leve ao micro ondas em temperatura máxima durante 6 minutos (o tempo vai depender da temperatura do micro ondas). 
Retire o pudim do micro ondas polvilhe-o todo com bastante açúcar e queime com a ajuda de um maçarico de cozinha.
Ataque. 😁

Nota: Se preferir, em vez da canela, coloque aroma de baunilha.

Bom apetite e bom fim de semana.

Esparguete com potas em molho de caril

 Mais uma invenção que me saiu assim, do nada... Mais um esparguete com um molhinho delicioso, de comer e chorar por mais! A repetir muitas vezes por aqui... 😁

Ingredientes:

1 cebola
3 dentes de alho
150 ml de azeite
1 pota bem grande
50 ml de vinho branco
Sal, pimenta branca, pimentão doce, caril e açafrão em pó a gosto
100 ml de natas
Salsa picada
Esparguete q.b.

Modo de preparação:

Coza o esparguete em água e sal.
Enquanto isso, num tacho deite a cebola cortada às rodelas, os dentes de alho picados e o azeite, deixe cozinhar até a cebola amolecer. Depois acrescente a pota já amanhada e cortada em rodelas, o vinho branco e tempere de sal, pimenta branca, pimentão doce, caril e açafrão a gosto. Deixe cozinhar até a pota ficar tenra e o molho reduzir.
No final junte as natas e deixe ferver mais uns segundos.
Sirva por cima do esparguete já cozido e escorrido e enfeite com a salsa picada.

Bom apetite e boa semana.

Bolo de maçã caramelizado com nozes

Encontrei esta receita aqui neste cantinho e achei-a perfeita para levar para um piquenique. Então lá fui para a cozinha e, mais uma vez, pus mãos à obra. As únicas alterações que fiz foram, no caramelo e as nozes que resolvi acrescentar na massa. Ficou uma delicia e é uma excelente sugestão para fazerem para este fim de semana! 😊

Ingredientes:

3 ovos
200 ml de leite
2 colheres de sopa manteiga
1 xícara de chá de açúcar (usei amarelo)
2 e 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo peneirada
4 ou 5 maçãs cortadas em lâminas não muito finas
1 colher sopa de fermento em pó
1 xícara de chá de açúcar para a calda
Água q.b.
Nozes picadas grosseiramente a gosto

Modo de preparação:

Coloque o açúcar e um pouco de água num tacho e leve ao lume até obter um caramelo.
Espalhe uniformemente pelo fundo da forma e reserve.
No liquidificador, bata os ovos, o açúcar, a margarina e o leite, até obter uma mistura homogênea.
Numa tigela, coloque a farinha de trigo e despeje a mistura do liquidificador, aos poucos, enquanto mistura bem. Reserve.
Disponha as maçãs cortadas em lâminas sobre o caramelo. Cuide para preencher todos os espaços!
Coloque o fermento e as nozes na massa, misture delicadamente e despeje sobre as maçãs.
Leve a cozer em forno médio pré aquecido por 40 minutos ou até dourar.
Retire do forno e deixe arrefecer um pouco.
Passe a ponta da faca na lateral do bolo e vire-o sobre um prato para desenformar.
Sirva quente ou frio.

Bom apetite e bom fim de semana.