Bolo de maçã com crosta de amêndoa- A cozinhar com...

Boa tarde a todos! 
Heis que chega mais um dia 25 e, como tal, mais uma receitinha de um blog amigo! Este mês vamos Cozinhar com... a Elsa Gouveia do cantinho Flor de Rosmaninho.
Apesar de ser um blog relativamente recente já nos apresenta imensas delicias, mas, apesar disso soube rapidamente o que havia de fazer. Eu adoro bolos de maçã e quando vi esta receita, tão simples e tão apetitosa resolvi logo fazê-la.
Não ficou um bolinho tão lindo como o da Elsa, nem de perto nem de longe, mas ficou uma verdadeira delicia, isso podem crer! 
Elsa, adorei conhecer o teu cantinho, espero que tenhas gostado! ;)
Deixo a receita então:

Ingredientes:

2 maçãs
3 ovos
50 g de mel
100 g de leite (usei leite de côco)
20 g de manteiga sem sal ( a minha era com sal)
80 g de farinha (utilizei farinha de mandioca e acrescentei 1 colher de sb de fermento)
100 g de amêndoa laminada

Modo de preparação:

Coloque numa taça os ovos, leite, manteiga, farinha, fermento e o mel e, com um batedor de varas, mexa muito bem até que os ingredientes estejam muito bem misturados uns com os outros de forma a obter uma massa fina. Reserve.
Descasque e corte as maçãs em meias luas fininhas, acrescente-as à massa e misture.
Unte e forre uma forma de bolo inglês com papel vegetal, coloque a maçã com a ajuda de uma colher e regue com a massa que sobrar. Polvilhe todo o topo com a amêndoa laminada e leve ao forno pré aquecido a 170ºC durante 50 minutos.
Sirva frio. (Esta parte é sempre complicada... ah ah ah)

Antes de ir ao forno

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Bom apetite!