Bolo de manteiga e nozes

Fiz este bolo para a passagem de ano, que foi passada junto dos melhores amigos que alguém pode ter e que, para mim, são família! A minha querida Nocas, o seu marido Quim e respectiva família, que adoro de coração.
A receita retirei do meu livro Cakes & Slices, mas fiz a dobrar, pois achei que ficaria um bolo muito pequeno. Fiz também umas alterações pois o que vem no livro leva amêndoas, mas eu, como não tinha amêndoas nem me apeteceu ir comprá-las, coloquei nozes e no fim de cozido pincelei com mel para dar brilho.
O resultado, bem eu adorei e acho que o resto da malta também! ;)

Ingredientes:

240 g de manteiga sem sal cortada (usei margarina)
180 g de leite
4 ovos
1 colher (chá) de aroma de baunilha
500 g de açúcar
270 g de farinha sem fermento
4 colheres (chá) de fermento em pó
200 g de nozes picadas grosseiramente

Modo de preparação:

Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma com 22 cm de diâmetro com manteiga e papel de vegetal também untado.
Num tacho aqueça 120 g da manteiga e 4 colheres (sopa) do leite até que a manteiga derreta.
Bata na batedeira eléctrica os ovos, a baunilha e 270 g  do açúcar até formar um creme. Acrescente a mistura de manteiga e leite. Peneire 250 g da farinha juntamente com o fermento em pó e envolva no preparado.
Coloque na forma e leve ao forno por 50 minutos.
Num tacho derreta a manteiga restante, acrescente as nozes, o açúcar restante, a farinha e o leite e mexa até que fique cremoso. Coloque a mistura sobre o bolo começando do lado de fora para dentro evitando colocar em demasia no centro do bolo ( o centro do bolo estará ainda mal cozido) . Leve novamente ao forno por mais 10-15 minutos ou até que fique dourado e cozido por dentro.
Deixe arrefecer na forma e desenforme. 

Bom apetite e bom fim de semana.