Sopa de ovo (outra versão)

Fazer sopa não tem grande ciência, misturam-se vários legumes num tacho juntamente com água e alguns temperos, coze-se, tritura-se e está pronta.  É das comidas mais práticas que há e das que melhor fazem. Cá por casa tento que nunca falte ás refeições (embora nem sempre consiga), pois, para além de tudo o que já disse, nós gostamos bastante!
Esta é uma das sopas que mais apreciamos cá em casa, já aqui tinha postado uma versão que, curiosamente, muita gente não conhecia e agora deixo-vos uma outra forma de a preparar. Fica deliciosa e, com o frio que se faz sentir, sabe mesmo muito bem! Até as crianças adoram! :)
Aqui fica então:
 
Ingredientes:

1 batata grande
2 cenouras grandes
1/2 cebola
1 dente de alho
1/2 funcho
1 chuchu
1 courgette
2 ovos
1 caldo de galinha
100 ml de azeite
Sal q.b.
Água q.b.
Modo de preparação:

Numa panela coloque a batata, as cenouras, a cebola, o alho, o funcho, o chuchu e a courgette descascados e cortados em pedaços. Tape com água, tempere com sal, o caldo de galinha e o azeite e leve ao lume a cozer até que estes fiquem bem cozidos. Triture tudo com uma varinha mágica e se necessário acrescente mais água.
À parte bata bem os ovos e assim que o creme estiver a ferver deite-lhe os ovos em fio e deixe cozer um pouco sem mexer. Assim que reparar que os ovos já estão cozidos mexa bem para que estes se separem. Rectifique os temperos e sirva.

Bom apetite!