Chow mein exótico de legumes e queijo / A minha receita com queijo saloio

À dias recebi um convite muito simpático da nossa amiga blogueira Cabra, do cantinho As receitas da Cabra, para elaborar uma receitinha passo a passo da minha autoria com um queijinho à minha escolha, desde que fosse da marca saloio. Pois eu aceitei com muito gosto e aqui fica a minha contribuição. O queijinho que escolhi foi o Palhais Mix, pois nunca tinha experimentado e a receitinha que fiz foi a seguinte:

Ingredientes ( para 2 pessoas):

1,5 dl de azeite
1 cebola pequena
1 dente de alho
3 folhas de couve cortadas em juliana
1 chávena de feijão verde migado
1 chávena de favas
1/2 alho francês cortado em rodelas
1/2 lata de cogumelos laminados
4 colheres ( sopa) de molho exótico
1 Queijo palhais mix da saloio
Sal e pimenta q.b.
Chow mein q.b.
Nozes picadas q.b.

Modo de preparação:

Num tacho deite o azeite e leve ao lume a aquecer.

De seguida deite todos os legumes, tempere a gosto de sal e pimenta e deixe cozinhar.

Assim que os legumes estiverem cozidos, adicione o molho exótico.

Misture tudo muito bem e triture com a varinha mágica, mas não completamente, não é para ficar em puré.

De seguida adiciona-se uma mão bem cheia de nozes picadas e mistura-se bem. Reserve.

Entretanto coza a massa em água, sal e um fio de azeite.
Corte o queijo em pedaços.

Em dois pratos de sopa, coloque um pouco de massa em cada um e por cima distribua alguns pedaços de queijo.

Por cima do queijo coloque o preparado de legumes.

Finalmente enfeite com mais pedaços de queijo e nozes picadas.

Bom apetite!

Amiga, muito obrigada pelo teu convite, espero sinceramente que gostes da receitinha… eu gostei…eh eh eh!

Beijinhos e resto de bom fim de semana para todos(as)!