Pudim de dióspiros

Assim que a minha sogra descobriu que eu adorava dióspiros, todas as semanas era uma remessa deles cá para casa! O pior é que o meu homem não gosta e eu cheguei a um ponto que já não conseguia dar conta de tantos, então fui à net ver se conseguia encontrar receitas que levassem este fruto, pois nunca tinha feito nenhuma. Encontrei muito poucas até, bastante agradáveis , mas não era o que me apetecia... Então toca de improvisar! Estava-me a apetecer um pudim e então foi mesmo que fiz! Ficou uma delícia!
Então fiz assim:

Ingredientes:

5 ovos

400 ml de leite

4 colheres (sopa) de açúcar

3 colheres (sopa) bem cheias de maizena

1 colher (sobremesa) de canela

3 dióspiros bem madurinhos

Caramelo

Modo de preparação:

Num recipiente junte os ovos, o açúcar, a maizena, dissolvida num pouco do leite, o restante leite e a canela, mexendo sempre muito bem. Retire a casca aos dióspiros e triture toda a polpa. Adicione ao preparado anterior e misture muito bem!

Unte uma forma, com tampa, com caramelo e deite-lhe o preparado. Fexe e leve a cozer na panela de pressão durante 45 minutos. Depois de cozido, retire da panela e retire a tampa da forma. Leve ao forno para corar um pouco durante cerca de 15 minutos.

Depois de pronto, retire do forno e deixe arrefecer. Desenforme e sirva bem fresco.

Bom apetite!