Bolo de mel da Leonor

Eu adoro bolos de mel, e quando vi esta receita no blog da Leonor tive logo de experimentar e claro só podia ser uma delicia! Não fica um daqueles bolos de mel pesados, que tão pouca gente gosta, fica bem leve e super fôfo e a junção do mel e da baunilha dão a este bolo um sabor simplesmente maravilhoso, o melhor que comi até hoje, sem dúvida! Aqui fica a receita:

 

 

 

 

 

 

 

Ingredientes:

250 g de farinha
16 g de fermento químico (1 colher de sopa)
5 g de sal fino (1 colher de chá)
130 g de açúcar
120 g de manteiga amolecida
200 g de mel
1 colher de chá de essência de baunilha
160 ml de leite
4 claras (aproximadamente 140 g)

Modo de preparação:

Pré-aquecer o forno a 180º C.
Untar com manteiga e polvilhar com farinha uma forma com cerca de 22 cm de diâmetro.
Peneirar os ingredientes secos e reservar.
Bater a manteiga com o mel e a baunilha até estar um preparado cremoso.
Adicionar os ingredientes secos e bater a velocidade baixa, apenas até ligar todos os ingredientes.
Juntar metade do leite, as claras e, por fim, o leite restante sem deixar de bater.
Levar ao forno durante cerca de 30 minutos, ou até que um palito inserido no centro do bolo saia seco.
Retirar do forno e deixar arrefecer ligeiramente dentro da forma antes de desenformar.

Podem ver aqui a receita original. Leonor muito obrigada por teres partilhado esta receita connosco.

Bom apetite!