Bubble and squeak

Roubei esta receita ao meu amigo Jamie Oliver ( :P ), só não coloquei as castanhas mas posso dizer que ficou uma delicia! Um acompanhamento diferente e bem saudável, a repetir!
Eu vou colocar os legumes que utilizei mas podem usar os que preferirem, fica ao vosso critério.

Ingredientes:

1 batata doce grande
1 courgette
1/2 couve coração
1 cenoura
1 bróculo
Abóbora a gosto
100 ml de azeite
1 colher (sopa) de manteiga
Sal a gosto

Modo de preparação:

Corte todos os legumes para dentro de uma panela, tape com água, tempere de sal e leve a cozer.

Quando estiverem bem cozidos, escorra-os.

Leve uma frigideira ao lume com o azeite e a manteiga e deixe aquecer bem. 

Deite os legumes e, com a ajuda de um esmagador, vá esmagando os legumes e mexendo de 5 em 5 minutos para que estes vão ganhando uma crosta por baixo (é o que lhe dá o delicioso sabor a caramelizado).

Transfira para um prato ou travessa. Sirva de seguida.

Bom apetite!