Churros

Andava com imensa vontade de experimentar fazer esta iguaria cá por casa e então lembrei-me que tinha visto a receita no meu livro “As 100 mais famosas sobremesas do mundo” e nem pensei duas vezes, toca de fazer!
São simplesmente maravilhosos é o que vos digo e muito simples de se fazer, mas são muito difíceis de serem moldados com o saco de pasteleiro pois a massa fica bastante consistente, é preciso muita força de braços…ah ah ah, tanto eu como o meu homem nos vimos aflitos, por isso acabei por moldar a maior parte à mão, daí alguns estarem assim meio toscos eh eh! Mas valem bem o trabalho acreditem!!! :)

” Estas farturas são vendidas em todas as cidades de Espanha, bem como na maioria dos países Ibero-Americanos.”



Ingredientes:

0,5 l de água
1 pitada de sal
1/2 g de Açafrão da Índia da Suldouro
300 g de farinha
Azeite para fritar
Açúcar em pó para polvilhar (eu servi com um molho toffee)

Modo de preparação:

Deite a água, o sal e o açafrão num tacho e, mexendo constantemente, deixe levantar fervura. Retire do lume e adicione a farinha de uma só vez. Bata com uma vara de arames (aconselho uma colher de pau) até obter uma massa espessa, que se desprenda facilmente do fundo do tacho. Deixe arrefecer durante 10 minutos.
Para fritar a massa, , aqueça o azeite a 180ºC. Corte um papel de cozinha (vegetal) com o tamanho desejado, unte-o e leve ao frigorifico para endurecer. Deite a massa num saco de pasteleiro e coloque um bico estriado nº9. Pressione o saco e forme, com a separação necessária, uns anéis concêntricos sobre o papel frio. Coloque-os então no azeite a ferver, sendo possível retirar os churros do papel sem qualquer tipo de esforço. Tape a frigideira (não tapei) e deixe os churros fritar durante cerca de 3 minutos. Retire a tampa da frigideira e volte os churros ao contrário. Com uma escumadeira, retire-os do lume e deposite-os sobre uma rede de cozinha (coloquei num prato com papel absorvente) para deixar escorrer o resto da gordura. Repita a operação até ter frito toda a massa.
Polvilhe os churros a gosto com açúcar em pó ou açúcar granulado. Sirva ainda quentes.

Eu servi os meus com um molho toffee que fiz assim:

Num tacho coloquei 100 g de margarina, 100 g de açúcar e deixei ferver até se dissolver tudo. Depois acrescentei 100 ml de leite (pode colocar natas) e deixei ferver mais um pouco. Transferi para uma taça e deixei arrefecer um pouco mexendo de vez em quando.

O produto que utilizei nesta receita em parceria com a Suldouro:



Bom apetite!