Lombo assado com ananás e bacon

Mais uma invenção maravilhástica do meu homem! Esta ainda do ano passado, como ele tem andado meio preguiçoso com o blog, resolvi postar eu as receitinhas por aqui, até lhe passar a preguiça… . Ficou muito saboroso este pratinho, para quem gosta de comidas agridoces, aconselho!
Então ele fez assim:

Ingredientes:
1 lombo de porco cortado em fatias
Ananás em rodelas de lata q.b.
Bacon em fatias q.b.
150 ml de óleo
1 knorr de galinha
Alho em pó q.b.
200 ml de vinho branco
Metade do sumo da lata de ananás
75 ml de azeite
200 ml de polpa de tomate
Sal e pimenta q.b.
Nozes de margarina q.b.
Modo de preparação:
Num tabuleiro, deite todos os liquidos, com excepção da polpa de tomate, deite também o knorr, o alho, tempere de sal e pimenta e distribua as fatias de lombo, untando-as bem de ambos os lados com o molho. Por cima de cada uma das fatias de lombo disponha fatias de bacon e por cima do bacon uma rodela de ananás. Deite a polpa de tomate por cima de tudo e distribua nozes de margarina por cima das rodelas de ananás. Leve ao forno médio a assar, durante cerca de 40 minutos. Acompanhámos com umas batatinhas fritas.
Bom apetite e bom fim de semana!