Doce com molho gemada

Esta receita retirei da revista Mulher Moderna na cozinha nº 19.
Já a fiz algumas vezes e devo dizer que é uma maravilha e agora com o calor que se faz sentir sabe muito bem fresquinha!
Como desta vez não tinha palitos de champanhe nem bolacha maria, que normalmente é o que uso, resolvi experimentar com umas madalenas de chocolate esmigalhadas. Não ficou mau, mas prefiro com a bolacha maria, fica bem mais saboroso! :)
Então aqui fica a receitinha:



Ingredientes:

200 gr de palitos de champanhe
4 dl de natas
3 claras ( eu ponho as 4 para não estragar a que sobra)
50 gr de açúcar

Para o molho gemada:

4 gemas
4 colheres (sopa) de açúcar
8 colheres (sopa) de leite

Modo de preparação:

Triture os palitos de champanhe até ficarem em pó. Reserve.
Bata as natas e as claras separadamente e a estas ultimas junte o açúcar. Bata mais um pouco. Envolva as natas com as claras e reserve no frigorífico.
Prepare agora o molho gemada: Misture as gemas com o açúcar e adicione o leite, mexendo sempre. Leve ao lume até engrossar ligeiramente. Deixe arrefecer.
Em taças de servir, disponha camadas alternadas de palitos moídos e do creme de natas. Regue com o molho gemada e polvilhe com mais biscoitos. Sirva bem fresco.

Bom apetite!