Pão de frango com cogumelos

Esta é uma óptima receita para pôr na mesa do almoço de Páscoa, é uma espécie de folar salgado! Inspirei-me numa receita que vi na Mulher Moderna nº61, fiz uma ou outra alteração e adaptei-a para a fazer na máquina de fazer pão e o resultado não podia ter sido melhor. Ficou um pão bem bonito e muito saboroso! Ficou aprovadíssimo tanto por mim como pelo meu homem! :)
Então, a receitinha fiz assim:



Ingredientes:

Para o recheio:

1/2 frango
1 folha de louro
1colher ( sopa ) de caril
2 cravinhos
2 dentes de alho
40 g de manteiga
1 cebola
1 lata de cogumelos
1 ramo de salsa
1 gema
Água, sal e pimenta q.b.

Para o pão:

300 ml de água da cozedura do frango
40 g de manteiga
400 g de farinha de trigo
200 g de farinha de milho
6 g de fermento
1 ovo


Modo de preparação:

Comece por cozer o frango em água temperada de sal, louro, caril, cravinho e um dente de alho. Escorra-o, limpe-o de peles e ossos, corte-o em pedaços e reserve o caldo da cozedura.
Prepare o pão, na cuba da máquina deite todos os ingredientes, excepto o ovo, ligue no programa para amassar. Assim que vir que os ingredientes já estão mais ou menos todos misturados junte o ovo. Deixe o programa continuar normalmente.
Num tacho deite a manteiga e refogue a cebola e o alho picados. Junte os cogumelos e deixe fritar um pouco. Adicione por fim os pedaços de frango e tempere com sal, pimenta e salsa picada, misture tudo muito bem, retire do lume e deixe arrefecer. Tenda a massa e coloque no centro o preparado de frango, pincele à volta com a gema e dobre a massa sobre o recheio, como se estivesse a fechar uma trouxa. Pressione a massa com a ponta dos dedos para colar.



Depois, pincele o pão com a restante gema.



Leve ao forno por cerca de 35 minutos.

Bom apetite!