Bolachas belgas de caramelo

Mais umas bolachinhas super fáceis de fazer e que ficam maravilhosas, a receita retirei do meu livro “Sabores requintados do mundo inteiro- Pastelaria”. As bolachinhas é suposto ficarem um pouco mais escuras, tom de caramelo, mas como eu não deixei o xarope de açúcar caramelizar o suficiente acabaram por ficar mais clarinhas, mas deliciosas na mesma, acreditem!! :)
Aqui fica a receita:

Ingredientes:

1,5 dl de xarope de açúcar (fiz caseiro)
50 g de açúcar mascavado
100 g de manteiga (à temperatura ambiente)
1 pitada de sal (usei fino)
1/2 colher (café) de canela em pó
250 g de farinha
1/2 saqueta de fermento em pó

Modo de preparação:

Num recipiente, misture com a batedeira eléctrica o xarope, o açúcar, a manteiga, o sal e a canela. Junte a farinha já misturada com o fermento e amasse. Coloque a massa num local fresco durante 3 horas (coloquei no frigorifico por 30 minutos).
Aqueça previamente o forno a 180ºC. Forre um tabuleiro com papel vegetal. Com a massa, forme um rolo com cerca de 4 a 5 cm de diâmetro e corte-o e fatias com 0,5 cm de espessura. Coloque as bolachas no tabuleiro , leve ao forno na grelha do meio durante cerca de 12 minutos. Deixe arrefecer.

Esta receita dá para cerca de 45 bolachinhas.

Nota: A massa quebrada deve sempre repousar para que o glúten da farinha dissolva. Para esse efeito pode deixar a massa no frigorífico durante 30 minutos, nunca mais tempo, caso contrário endurecerá demasiado e não conseguirá trabalhá-la.

Bom apetite!