Legumes salteados com ovos

Vi uma receita numa Teleculinária que era feita só com espinafres e os ovos, gostei da ideia e decidi fazer a minha versão da coisa. O resultado foi perfeito, simplesmente delicioso!
Fiz assim:

Ingredientes:

1 cebola
3 dentes de alho
150 ml de azeite
100 ml de vinho branco
1 tomate grande bem maduro
1 embalagem de legumes em juliana para a sopa prontos a utilizar
1 embalagem de espinafres prontos a utilizar
Rodelas de chouriço (pode usar bacon ou presunto) a gosto
6 ovos
Sal e pimenta a gosto

Modo de preparação:

Faça um refogado com a cebola e os alhos picados mais o azeite. Assim que a cebola amolecer acrescente o tomate descascado e picado e o chouriço, deixe cozinhar até que liberte o molho.
Deite então os legumes, tempere de sal e pimenta a gosto e regue com o vinho branco. Deixe cozinhar os legumes até que amoleçam, se achar necessário acrescente um pouco de água, mas pouca, a ideia é que fique sem molho no final. Adicione por fim os espinafres, misture e deixe murchar.
Deite o preparado num tabuleiro e faça 6 cavidades com a ajuda do fundo de um copo. Parta os ovos e deite-os nas cavidades.
Leve ao forno pré aquecido a 180º C por cerca de 15 minutos ou até que os ovos fiquem cozinhados a gosto.
Sirva.

Bom apetite e boa semana.

Bolo de aniversário "explosão de chocolate"

Este fim de semana houve festa por isso saiu mais um bolinho da minha cozinha. Decidi fazer algo bem guloso pois achei que o aniversariante iria gostar. Tendo em conta que ficou só metade no final da festa, diria que ficou aprovado. 😁

Ingredientes:

Para o bolo:

2 chávenas de farinha com fermento

2 chávenas de açúcar amarelo

¾ chávena de cacau

2 colher (chá) de bicarbonato de sódio

2 ovos

1 colher (chá) de sal

1 chávena de leite

1 chávena de óleo vegetal

1 ½ colher (chá) de aroma de baunilha

1 chávena água quente

1/2 frasco de doce de morango ou outro a gosto

Ganache:

100 ml de natas

1 colher (sobremesa) manteiga

200 g de chocolate culinário

Para decorar:

Bolachas e chocolates em miniatura a gosto

Glitter comestivel a gosto

Modo de preparação:

Pré aqueça o forno a 180º C. 

Bata muito bem todos os ingredientes para o bolo, excepto a água. Quando tiver tudo bem misturado adicione então a água e volte a bater até ficar com uma massa macia. Coloque a massa em duas tarteiras untadas e leve ao forno por cerca de 40 minutos. Vá verificando se os bolos já se encontram cozidos com a ajuda de um palito, assim que este sair limpo os bolo estão cozidos, não se devem deixar cozer demais. Depois de cozidos deixe arrefecer nas formas e desenforme.

Num prato coloque um dos bolos, barre por cima com o doce de morango e depois coloque o outro bolo por cima.

Leve ao lume as natas com a manteiga, quando esta derreter adicione o chocolate partido em pedaços e deixe derreter, misturando de vez em quando. Retire do lume e aplique em cima do bolo, cobrindo o bolo todo. Deixe arrefecer.

Depois de frio decore a gosto com os chocolates e bolachas e polvilhe com o glitter.

Bom apetite e boa semana.

Spaghetti al ragù - Desafio Mensal

No grupo da Mary, O refúgio da FussionCook está a decorrer um desafio que consiste em fazer receitas típicas de um país escolhido por ela. Este mês o país escolhido foi a Itália e depois de alguma pesquisa decidi-me por esta receita que encontrei no meu livro Cookery around the world Italy. Segundo lá vem descrito é uma receita típica de Bologna que se localiza no centro norte do país e é a sétima maior cidade em termos de população na Itália. 
Foi só adaptar a receita à minha Evolution Mix e pronto, ficou feito e delicioso, devo acrescentar. A receita original é feita com tagliatelle mas como eu só aqui tinha esparguete foi mesmo o que usei. Super aprovado!

Ingredientes:

1 cebola grande
2 cenouras
1 aipo 
15 g de salsa
50 g de presunto ou fiambre (usei fiambre)
50 g de bacon entremeado defumado (usei normal)
50 g de manteiga
400 g de carne picada
12,5 cl de vinho tinto
12,5 cl de caldo de carne
500 g de tomates frescos ou tomates enlatados escorridos
1 folha de louro
Sal e pimenta
1/4 l de leite
400 g de esparguete ou tagliatelle
1/4 colher de sopa de óleo
60 g de queijo parmesão ralado (usei mozzarella)

Modo de preparação:

Descasque e pique a cebola. Descasque e pique as cenouras e o aipo. Lave, seque e pique a salsa. Corte o presunto ou fiambre e o bacon em dados.
Na cuba da Evolution Mix coloque a manteiga, tape e programe Temp: 100, Vel: 1, 1 minuto. 
Pelo bucal deite a cebola,  o presunto e o bacon. Programe Temp: 100, Vel: 1, 3 minutos.
Acrescente as cenouras, o aipo e a salsa e programe Temp: 100, Vel: 1, 8 minutos.
Acrescente a carne picada e programe Temp: 120, Vel: 1, 10 minutos.
Deite o vinho e o caldo de carne e programe Temp: 110, Vel: 1, 10 minutos
Se utilizar tomates frescos, mergulhe-os em água fervente e pele-os. Pique os tomates e acrescente-os ao resto juntamente com a folha de louro, tempere de sal e pimenta. Programe Temp: 120, Vel: 1, 40 minutos.
Adicione por fim o leite e programe Temp: 120, Vel: 1, 15 minutos.
Entretanto coloque água e sal numa panela e leve ao lume até que ferva, acrescente o óleo e coza a massa até que fique al dente. Escorra e coloque a massa numa taça. Cubra com o molho de carne e sirva imediatamente acompanhando com o parmesão numa taça à parte.

Bom apetite e bom fim de semana.

Pastéis de nata - Desafio do livro

Cá venho eu então com a segunda receita que a Telma me deu para participar no Desafio do livro que está a decorrer lá no Cantinho das Cozinheiras até ao fim deste mês.
A primeira foi um bolo de canela delicioso e que ficou super aprovado, a segunda são então estes pastéis de nata que ficaram também uma delicia mas nada têm a ver com os de compra, nada mesmo! A receita manda deixar o creme ferver durante 10 minutos e acho que foi aí que a coisa correu mal porque o creme talhou e devia de ficar liso e cremoso. Em termos de sabor, também não têm nada a ver com os de compra, mas são bons, muito bons mesmo só que, para pastel de nata, prefiro a minha receita. 😅
Deixo então a receita, eu fiz apenas metade pois pensei que rendesse muitos, mas não, deu apenas 8. Mas já serviu para provarmos e aprovarmos pois, apesar de tudo, são realmente bons e como sempre ouvi dizer, o que é doce nunca amargou... 😁

Ingredientes:

Massa folhada q.b.
12 gemas
200 g de açúcar
1 colher (sopa) de farinha
1 pau de canela
Casca de laranja
Casca de limão
3 colheres (sopa) bem cheias de natas
500 ml de leite
Sal a gosto

Modo de preparação:

Estende-se a massa folhada até ficar com a espessura de uma moeda e com a boca de um copo vão-se cortando rodelas de massa que se vão metendo nas formas de queque (eu untei as formas com manteiga) e com o dedo polegar molhado em água pressiona-se a massa contra as paredes da forma, dando-lhe o formato da mesma.
Põem-se numa caçarola as gemas, a farinha, o açúcar, a canela, a casca de limão, a casca de laranja, atando estas três ultimas com um fio (não atei). Mexe-se tudo muito bem com uma colher de pau e juntam-se-lhe as natas continuando sempre a mexer até estar tudo bem incorporado.
De seguida junta-se o leite, leva-se ao lume sempre mexendo sempre e deixa-se ferver durante dez minutos em lume brando.
Retira-se do lume, tira-se o amarrado dos aromas, deita-se-lhe uma pitada de sal fino, mexe-se e deixa-se arrefecer.
Em estando frio, enchem-se as formas e levam-se os pastéis ao forno num tabuleiro. Estão prontos quando estiverem loiros e ferventes.

Podem servir-se com canela e açúcar em pó.

Bom apetite e boa semana.

Muffins de iogurte de côco

Tinha por aqui um iogurte de côco já fora de prazo e por isso decidi fazer algo docinho para o gastar. Depois de alguma pesquisa decidi fazer esta receita. Fiz apenas metade porque só tinha um iogurte. Assim que saíram do forno devorei logo dois, ficaram uns muffins mesmo deliciosos, a repetir! 😋
Deixo a receita como a fiz:

Ingredientes:

1 iogurte de côco
150 g açúcar amarelo
50 ml de óleo
2 ovos
120 g de farinha
1/2 colher (chá) de fermento
Côco ralado a gosto

Modo de preparação:

Bata o iogurte com o açúcar e o óleo.
Junte os ovos, um a um, batendo entre cada adição.
Envolva a farinha e o fermento. Distribua a massa por forminhas plissadas e polvilhe com o côco ralado.
Leve ao forno, pré aquecido a 180º C durante 20 minutos ou até estarem cozidos e o côco tostadinho.

Bom apetite e bom fim de semana.

Carne picada no forno

Mais uma forma diferente de comer carne picada. A receita retirei daqui e, muito embora a tenha feito meio desconfiada por achar que depois se tornaria demasiado seco, fiz na mesma. E ainda bem, porque ficou realmente uma delicia! Não ficou nada seco, pelo contrário, mesmo no dia a seguir estava excelente. Adorei e será para repetir! 😊

Ingredientes:

600 g de carne de vaca picada

900 g de batatas

2 cebolas

3 dentes de alho

1 lata pequena de tomate pelado

1 dl de azeite

5 dl de bechamel

2 colheres (sopa) de pão ralado

1 colher (chá) de orégãos

1 folha de louro

1 raminho de salsa

Sal e pimenta q.b.

Modo de preparação:

Descasque as cebolas e os alhos, pique tudo, deite para um tacho, junte o louro e o azeite, leve ao lume e deixe cozinhar até a cebola ficar douradinha. Adicione a carne picada e deixe cozinhar mexendo bem até a carne ficar douradinha.

Junte o tomate picado com o molho e os orégãos, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, até a carne ficar quase sem molho.

Descasque as batatas, corte-as em cubos, leve-os a fritar em óleo quente até ficarem bem douradinhos, retire e deixe escorrer. Deite a carne cozinhada para um tabuleiro de louça ou pirex, rejeite o louro, espalhe em cima as batatas fritas e regue com o bechamel. Polvilhe com o pão ralado e leve ao forno pré-aquecido a 180º C durante 20 minutos. 

Sirva quente decorado a gosto.

Bom apetite e boa semana.

Gratin de salsichas

Esta receita é uma das ultimas que fiz ainda o passado para colocar aqui no blog, mas com as festas de fim de ano, acabou por ficar aqui em stand by. A ideia para a fazer veio da Sílvia Maria quando eu pedi lá no cantinho que me dessem ideias para fazer para o jantar. A ideia dela agradou-me logo, por ser simples e rápida,  por isso pus logo mãos à obra! O resultado foi excelente e será com certeza repetido! A Sílvia deu a receita por alto por isso vou colocar aqui a receita como eu a fiz.
Muito obrigada Sílvia pela ajuda preciosa!!😁

Ingredientes:

1 embalagem de salsichas frescas
1 frasco de salsichas grandes tipo bockwurst 
400 ml de natas
Queijo ralado a gosto
Sal a gosto
Noz moscada moída a gosto
Alho em pó a gosto
Batatas ás rodelas não muito grossas q.b.

Modo de preparação:

Tempere as batatas de sal, alho e noz moscada a gosto e espalhe metade no fundo de um tabuleiro.
Corte as salsichas em rodelas e espalhe-as por cima das batatas. Cubra as salsichas com as restantes batatas. Regue tudo com as natas e polvilhe com queijo ralado a gosto.
Leve ao forno pré aquecido a 200º C por cerca de 45 minutos ou até que veja que está cozinhado e dourado.
Sirva de seguida.

Bom apetite e boa semana.

Arroz delicioso

Esta foi uma das sobremesas que fiz para o jantar de fim de ano. A receita vi no desafio do livro que está a decorrer lá no Cantinho e foi a Bruna Rico que a fez. Assim que vi, guardei logo para experimentar. Eu adoro arroz doce bem cremoso e este pareceu-me perfeito! E é, excelente, gostei muito, ainda assim prefiro o belo do arroz doce tradicional bem cremosinho pois como leva o leite, para mim fica mais guloso... 😁
A receita retirei então daqui mas fiz a dobrar pois dá pouca quantidade.

Ingredientes:

250 g de água 
Sal q.b.
125 g de arroz
62 g de água
125 g de açúcar
5 gemas
Canela em pó q.b.

Modo de preparação:

Levar ao lume 250 g de água com sal, deixar ferver e colocar o arroz. Deixar cozer com o tacho semi-tapado até o arroz estar bem cozido.
Colocar o arroz num passe-vite e triturar (se não tem passe-vite, use outro instrumento que triture... não precisa ficar em papa!). Reserve.
Coloque as 62 g de água num tacho juntamente com o açúcar, leve ao lume e deixe ferver 2 a 3 minutos.
Junte o arroz moído e as gemas batidas. Envolva bem.
Leve de novo ao lume e deixe cozinhar até a misturar engrossar (uns 5 minutos).
Coloque numa travessa de servir, deixe arrefecer e depois polvilhe com canela e sirva.

Bom apetite e bom fim de semana.