Bolo de aniversário de chocolate e frutos silvestres

Recebi uma encomenda em que me pediam um bolo de aniversário  muito simples, sem enfeites (só a dizer Parabéns) em que conjugasse o chocolate com os frutos silvestres. Sinceramente sinto-me sempre meio insatisfeita quando faço bolos assim, parece que já não têm grande piada, e sinto-me sempre tentada a contrariar tudo o que me pedem e a enfeitar o bolo ao meu gosto. Mas, os gostos dos clientes têm de ser respeitados, e se o cliente queria um bolo simples, então foi o que fiz (a muito custo…ah ah ah). Acabei por fazer um bolo de chocolate, recheado com doce de frutos silvestres e coberto com creme de chocolate. Claro que no fim ainda coloquei uns frutinhos (poucos) por cima a enfeitar, só para não dizer que entregava o bolo tão sem graça (foi mais forte que eu… :P).
Resultado, o cliente adorou, disse que era mesmo o que queria, e pronto, acho que no final é isso que interessa mesmo!

Ingredientes:

Bolo (para 2 bolos rectangulares):

250 g farinha com fermento
100 g de cacau em pó
2 colheres (chá) de fermento
350 g manteiga amolecida
200 g de açúcar branco
150 g açúcar mascavado
6 ovos
1 colher (sobremesa) de aroma de baunilha
4 colheres (sopa) de óleo
4 colheres (sopa) de água

Recheio:

1 frasco de doce de frutos silvestres

Cobertura:

250 g de chocolate culinário
100 ml de natas
1 colher (chá) de manteiga

Glacê:

1 clara
Açúcar em pó q.b.

Frutos silvestres para enfeitar

Modo de preparação:

Bolo:

Deitam-se os ingredientes secos numa taça e misturam-se. Adicionam-se os líquidos todos e bate-se bem. Coloca-se a massa em 2 formas rectangulares iguais untadas e forradas com papel vegetal e levam-se ao forno pré aquecido por cerca de 20 minutos a 180ºC.
Retiram-se do forno e deixam-se arrefecer cerca de 5 minutos dentro da forma. Desenformam-se e deixam-se arrefecer em cima de uma rede.
Coloque um dos bolos num prato e cubra-o todo com o doce de frutos silvestres. Coloque o outro bolo por cima e pressione um pouco. Reserve.
Num tacho coloque o chocolate partido em pedaços, as natas e a manteiga e leve a lume brando até que o chocolate derreta, mexendo de vez em quando. Cubra todo o bolo com o creme de chocolate.
Para o glacê, bata a clara juntamente com o açúcar em pó até que ganhe consistência. Coloque numa seringa e escreva os Parabéns. Enfeite agosto com os frutos silvestres.

Bom apetite!

Arroz Baby rice frito (Orivárzea)

Mais uma arrozinho que me foi oferecido pela Orivárzea que foi testado e aprovado. Costumo fazer este arroz muitas vezes cá por casa, mas curiosamente nunca tinha postado a receita. Talvez por ser tão simples de se fazer. Seja como for é desta que a coloco, assim sempre tive uma desculpa para testar este maravilhoso arroz. Para quem não conhece deixo a descrição que vem no pacote e a minha total aprovação, aconselho mesmo a experimentarem!

“Baby rice é o único arroz semeado, colhido e embalado a pensar nos seus filhos. Baby rice é 100% nacional, originário exclusivamente das Lezírias Ribatejanas produzido sem químicos prejudiciais à saúde humana ou ao meio ambiente. (…)
Baby rice é um alimento rico e equilibrado, calórico e facilmente assimilável proporcionando uma fácil digestão e absorção de nutrientes essenciais a um crescimento saudável  das crianças. (…)”

Ora eu, como não tenho crianças, tive de o comer todo juntamente com o meu homem… ohhhhh… :D

Ingredientes:

50 ml de azeite
1/2 caldo de galinha
2 chávenas de arroz Baby Rice da Orivárzea (Bom Sucesso)
4 chávenas de água
Sal q.b.

Modo de preparação:

Num tacho coloque o azeite e o caldo de galinha e deixe fritar até que o caldo se desfaça. Adicione então o arroz e deixe fritar por cerca de 3 ou 4 minutos mexendo de vez em quando. Acrescente a água, tempere de sal e deixe cozer.
Sirva de seguida.
Eu servi a acompanhar uns calamares.

Bom apetite e bom fim de semana que, para mim, vai ser prolongado! ;)

Frango assado com sopa de cebola e molho de azeitonas e orégãos (Paladin)

Ora aqui fica mais uma receita feita com um dos excelentes produtos que me foi enviado pela Paladin. Inspirei-me numa receita que vem na revista Delicias da Culinária nº 21 e daí saiu esta maravilha. Ficou um frango muito saboroso, cá em casa adorámos e este produto da Paladin ficou 100% aprovado, é simplesmente fantástico! :)
Aqui fica então a receita:

Ingredientes:

1 frango cortado (usei caseiro que a minha sogra me dá)
1/2 pacote de sopa de cebola
50 g de queijo parmesão ralado
2 chávenas (chá) de molho de azeitonas e orégãos da Paladin
1/2 chávena (chá) de vinho branco

Modo de preparação:

Coloque o frango num tabuleiro. Barre o frango todo com o molho de azeitonas e orégãos da Paladin, polvilhe com a sopa de cebola e com o queijo. Regue com o vinho e leve ao forno por cerca de 50 minutos ou até que o frango esteja assado e dourado.
Sirva de seguida com batatas fritas e salada.

Bom apetite!

Bifinhos do cachaço fritos com alecrim

Tinha por aqui uns bifinhos do cachaço e não sabia bem como os fazer, lembrei-me então desta receita do Gordon que acabou por me servir de inspiração. Não a fiz bem igual, mas o resultado ficou fantástico na mesma. Adoro o sabor que o alecrim deixa nos pratos!
Fiz assim:

Ingredientes:
8 bifinhos do cachaço
100 ml de azeite
2 colheres (sopa) de margarina
2 dentes de alho
Sal e pimenta preta q.b.
3 ou 4 raminhos de alecrim

Modo de preparação:
Numa frigideira coloque o azeite e a margarina e deixe derreter. Coloque então os bifinhos, tempere de sal e pimenta e deite os raminhos de alecrim, deixe fritar. Quando estiverem meio fritos salpique com os dentes de alho picados e deixe acabar de fritar.
Sirva de seguida.

Eu servi com arroz branco a acompanhar.
Bom apetite e bom fim de semana!

Arroz Bom Sucesso de cogumelos e bacon

“Hummm, cheira tão bem…!” Foi a frase que disse o meu homem quando retirei a tampa ao tacho. E cheirava realmente. E o sabor então nem vos digo! Mais uma receitinha feita de improviso com a ajuda do arroz Bom Sucesso gentilmente oferecido pela Orivárzea que nos deixou completamente deliciados. Tenho de mencionar que à medida que vou experimentando todas estas variedades de arroz vou ficando cada vez mais rendida, é simplesmente fantástico!

Ingredientes:

2 copo de arroz agulha (gládio) Bom Sucesso 
1 cebola média
2 dentes de alho
1/2 courgette
100 ml de azeite
3 colheres (sopa) de polpa de tomate
100 g de bacon em cubos
1 lata de cogumelos laminados
4 copos de água
Sal e pimenta preta q.b.

Modo de preparação:

Num tacho coloque a cebola e os dentes de alho picados, a courgette cortada em cubos pequenos, o azeite e deixe refogar sem deixar corar. Acrescente depois a polpa de tomate e tempere de sal e pimenta. Adicione então o bacon e os cogumelos escorridos e deixe fritar por cerca de dois minutos. Deite o arroz e deixe fritar novamente, mexendo sempre, por mais um minuto ou dois. Acrescente por fim a água e deixe cozer.
Sirva de seguida.
Este serviu para acompanhar, juntamente com uma salada, umas entremeadas grelhadas.

Bom apetite!

Bolo de aniversário “carro”

Este foi o meu trabalho deste fim de semana. Mais uma encomenda que tive e que fiz com muito gosto! Já tinha feito este aqui que é semelhante, mas desta vez pediram-me um carro e aqui está ele. Claro que nunca ficam muito perfeitos, pois eu não sou nenhuma profissional, nem tenho nenhum curso nem nada deste tipo de bolos, faço tudo por mim inspirando-me pelo que vou vendo na internet, mas acho que até não me safo muito mal…eh eh eh! :P
Só me resta saber se a pessoa gostou… espero bem que sim! :)

Bom apetite!

Bolinhos podres / Feliz dia das Bruxas

E heis que chegou mais uma noite das bruxas, seguido de um dia de bolinhos, que este ano provavelmente muito pouca gente vai aproveitar pois já não é feriado. Para mim é apenas mais uma forma de ir acabando com uma tradição que já tem vindo a morrer a pouco e pouco ao longo dos anos. E por falar nisso, serei a única com a sensação de que os anos de repente estão a passar a correr? É que me parece que ainda ontem era Janeiro… :S Ui Ui!!
Seja como for, este ano resolvi experimentar uma receita diferente para marcar estes dias, não vai haver jantarada cá por casa, mas não é por isso que deixam de haver broínhas! :P
Esta receita foi-me dada por uma amiga minha, a Ana e foi feita com algumas dicas recomendadas por ela, o resultado? Não podia ter sido melhor, simplesmente adorámos! :)
Aqui fica então:



Ingredientes:

1 kg de açúcar amarelo
1 kg de farinha de trigo sem fermento
100 g de canela
100 g de erva doce
1600 ml de café de borra bem forte açúcarado
400 ml de azeite

Modo de preparação:

Leve ao lume todos os ingredientes excepto a farinha, tenha aqui em conta que o café de borra se coloca todo inclusive as borras do café, e deixe ferver. Assim que ferver acrescente a farinha a pouco e pouco mexendo sempre. Assim que estiver boa para tender os bolinhos retire do lume e deixe arrefecer um pouco.
Assim que conseguir forme bolinhas e coloque-as num tabuleiro untado com azeite.



Leve ao forno pré-aquecido a 170ºC por cerca de 15 minutos. Assim que estiverem prontas, retire-as do forno e passe-as por açúcar.




Bom apetite!



Imagem retirada da net

Salsichas à alsaciana

Esta receita retirei de um anexo (O melhor da cozinha Portuguesa) que vinha numa revista (não sei qual) que me foi oferecido. Tinha tirado umas salsichas e apetecia-me algo de diferente e lá resolvi experimentar esta receita. Aproveitei para experimentar mais algumas das especiarias que me foram oferecidas pela Navires suldouro e posso dizer que ficou aprovadíssima! Tenho de dizer que eu sou uma grande fã das 5 pimentas, costumo utilizar muito nos meus pratos e esta da Suldouro para mim é fantástica porque trás o moinho também o que é muito prático e o sabor que deixa nos pratos é divinal! Aprovadíssima!

Ingredientes:
800 g de salsichas frescas
0,5 dl de azeite
2 cebolas pequenas
100 g de bacon fatiado (como não tinha usei chouriço)
300 g de couve lombarda
3 dl de vinho branco
600 g de batatas
5 pimentas da Suldouro q.b.
Salsa folhas da Suldouro q.b.
Sal q.b.

Modo de preparação:
Com um palito, pique as salsichas frescas e leve-as ao lume a fritar no azeite. Deixe-as corar e tempere com sal e as 5 pimentas. Retire-as e reserve.
Corte as cebolas e o bacon (usei chouriço) ás tirinhas e leve-os ao lume na mesma gordura das salsichas. Deixe refogar em lume brando. Corte a couve também em tirinhas e envolva no preparado anterior. Regue com o vinho, tape e deixe estufar, tapado, durante 10 minutos. Decorrido o tempo, sobreponha as salsichas e deixe cozinhar por mais 15 minutos.
Descasque as batatas, corte-as em metades e coza-as em água com sal. Escorra-as e coloque-as num tabuleiro, juntamente com o preparado de salsichas. Polvilhe tudo com a salsa e leve a meio do forno a 200º C, por 5 minutos, até corar.
Sirva de seguida.


Bom apetite!