Chiffon de chocolate da Eugénia

Uma maravilha é o que vos posso dizer deste bolo. Fica super fôfo e faz-se num instantinho. Este fiz para levar para uma festa na escolinha da minha filhota por isso não o parti para vos mostrar o interior, como é óbvio, mas a massa é tanta (fica um bolo enorme) que não me coube toda na forma e, por isso, fiz também 6 cupcakes, e esses sim, ficaram para nós provarmos e assim já deu para vos mostrar como fica a massa por dentro! 😉
Muito obrigada minha querida Eugénia, mais uma receitinha tua que ficou aprovadíssima!!😘

Ingredientes:

2 almoçadeiras de farinha
2 almoçadeiras de açúcar (usei amarelo)
1/2 almoçadeira de óleo
1 almoçadeira de água morna
8 ovos
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 colher (sopa) de café
3 colheres (chá) de fermento
1 pitada de bicabornato (não coloquei)

Modo de preparação:

Misturam-se primeiro os ingredientes secos e depois abre-se uma cavidade e deita-se o óleo, o café, as gemas e a água e envolve-se tudo. Batem-se as claras em castelo e envolvem-se.
Unta-se uma forma com óleo (untei com manteiga e farinha) e vai ao forno a 180ºC por cerca de 50 minutos. Só se desenforma bem frio.

Nota: Este bolo tem de ser desenformado bem frio senão desmancha-se todo porque fica mesmo muito fôfinho.

Bom apetite e bom fim de semana.

Frango estufado à minha moda

Esta receita saiu assim de cabeça num dia em que não me apetecia estar a perder muito tempo na cozinha. Foi só colocar tudo no tacho e andar! Por vezes tem de ser mesmo assim quando a vontade de descansar é maior que a de cozinhar... 😉

Heis como fiz:

Ingredientes:

1 frango caseiro partido em pedaços

1 cebola

2 dentes de alho

Tempero para frango a gosto

100 ml de azeite

150 ml de vinho branco

Sal e pimenta a gosto

Água q.b.

Modo de preparação:

Num tacho de pressão coloque o frango seguido dos restantes ingredientes. Tape e leve ao lume por cerca de 40 minutos (conta quando o pipo começa a rodar). Findo esse tempo, abra a tampa e leve novamente ao lume para que o molho reduza.

Sirva de seguida. Servi com arroz de ervilhas.

Bom apetite.

Bolo de aniversário Peppa Pig (Bolo de laranja com sementes de papoila)

Mais um bolinho que saiu da minha cozinha para celebrar o aniversário da minha piolha, desta vez em família, ficou delicioso.
Fiz assim:

Ingredientes:

Bolo:

350 g farinha auto levedante
2 colher (chá) de fermento
200 g manteiga amolecida
200 g de açúcar amarelo
6 ovos
1 colher (sobremesa) de aroma de baunilha
4 colheres (sopa) de óleo
4 colheres (sopa) de água 
1 laranja (sumo e raspa)
2 colheres (sopa) de sementes de papoila

Recheio:

4 gemas
4 colheres (sopa) de açúcar amarelo 
2 colheres (sopa) de cacau em pó
2 colheres (sopa) bem cheias de farinha
500 ml de leite

Cobertura:

200 ml de natas  
2 colheres (sopa) de açúcar 
Açúcar colorido 


Modo de preparação:

Deitam-se os ingredientes secos numa taça e misturam-se. Adicionam-se os líquidos todos e bate-se bem. Coloca-se a massa em 2 formas iguais untadas e forradas com papel vegetal e levam-se ao forno pré aquecido por cerca de 15 a 20 minutos a 180º C.
Retiram-se do forno e deixam-se arrefecer cerca de 5 minutos dentro da forma. Desenformam-se e deixam-se arrefecer em cima de uma rede. 
Enquanto isso prepara-se o creme. Misture bem todos os ingredientes num tacho e leve ao lume mexendo sempre até engrossar.
Retire do lume e deixe arrefecer.
Coloca-se um dos bolos num prato e barra-se com metade do creme de chocolate, coloca-se o outro por cima e barra-se a toda a volta com o resto do creme.
Bata as natas com o açúcar até ficar com um chantilly firme e decore com ele a parte de cima do bolo. Eu usei também uma hóstia com um desenho da Peppa Pig açúcar colorido.

Bom apetite e bom fim de semana.

Pizza de atum e tomate

Mais uma que saiu da minha cozinha... O que eu adoro isto!!😁 
Ficou maravilhosa. 

Ingredientes:

Massa:

250 g de farinha com fermento
1/4 de fermento de padeiro fresco
1 pitada de sal
30 ml de azeite
Água morna q.b.

Recheio:

Polpa de tomate a gosto
1 lata de atum
Alho em pó a gosto
Cebola picada seca a gosto
2 tomates grandes maduros
Fatias de pimento a gosto
Queijo mozzarella ralado a gosto
Orégãos a gosto

Modo de preparação:

Num recipiente deite a farinha, o sal, o fermento dissolvido num pouco de água morna e o azeite. Vá deitando água a pouco e pouco e amassando até que fique com uma massa que se descola das mãos.
Amasse bem, tape e deixe descansar durante 30 minutos (se preferir pode utilizar logo).
Estenda a massa numa superfície enfarinhada e coloque-a num tabuleiro para pizza.
Cubra toda a massa com polpa de tomate e polvilhe com orégãos. De seguida escorra bem o atum e espalhe por cima. Tempere com o alho e a cebola a gosto, depois distribua o tomate partido em pedaços (se achar necessário tempere tudo com um pouco de sal). Coloque no fim fatias de pimento e cubra tudo com o queijo.
Leve ao forno pré aquecido a 180º C até que a massa coza e fique douradinha por cima.

Bom apetite e boa semana.

Broinhas de abóbora e frutos secos- Desafio Mensal

Mais um desafio mensal que decorre no grupo O refugio da FussionCook. Desda vez a Mary deu-nos carta verde para fazer uma receita ao nosso critério desde que seja uma receita de Outono. Ora eu, assim que começa a vir o tempo mais fresco, a única coisa que me vem à cabeça, que me dá para ir fazer e que realmente me apetece, são broas! Para mim, apesar de já ter feito uma receita de broas diferente este ano, foi apenas uma desculpa para fazer outra (que chatice...😆), o dia dos bolinhos até está aí e tudo, por isso lá levei a princesa para a cozinha comigo e pusemos mãos à obra.
Fizemos esta receita aqui que foi só adaptar à minha Evolution Mix! São realmente broas diferentes das que por norma costumo fazer, pois estas tiveram de levedar, o que lhes confere logo outra consistência, ainda assim gostámos bastante, ficaram deliciosas!
Mary, obrigada por mais um desafio. 😊
A receita:

Ingredientes:

500 g de abóbora limpa (usei congelada)
200 g de açúcar amarelo
1 limão
1 pau de canela (usei em pó)
50 g de margarina (usei manteiga)
400 g de farinha 
300 g de farinha de milho amarela
1 saqueta de levedura desidratada
150 g de amêndoa palitada
100 g de corintos (usei passas de uva que era o que tinha)
100 g de figos secos (não coloquei)
Açúcar em pó (usei adoçante)

Modo de preparação:

Coloque a abóbora cortada em cubos na cuba da Evolution Mix, junte o açúcar a casca de limão (usei raspa) e a canela. Programe Temperatura 100, Velocidade 1, Tempo 15 minutos e deixe cozer. Findo o tempo, abra a tampa, retire o pau de canela e a casca de limão (usei raspa) e programe Temperatura 0, Velocidade 5, Tempo 30 segundos e deixe triturar . No final, abra a tampa, junte a manteiga, feche e programe Temperatura 0, Velocidade 1 e Tempo 30 segundos. Reserve.

Numa tigela misture as farinhas com o fermento e os frutos secos. Envolva bem, abra uma cavidade  no meio e deite aí o puré da abóbora. Mexa bem com a colher de pau até estar tudo bem ligado.

Amasse bem, molde uma bola e polvilhe com um pouco de farinha. Deixe levedar em local aquecido cerca de 2 horas. 

Depois molde a massa em bolinhas e coloque-as afastadas entre si, nos tabuleiros do forno forrados com papel vegetal ou sobre tapetes de silicone. 

Deixe levedar mais 30 minutos.

Ligue o forno a 180º C e leve as broínhas a cozer cerca de 15 a 20 minutos. Deixe-as arrefecer sobre uma rede e polvilhe com açúcar em pó (usei adoçante).

Rendeu 31 broínhas grandes.

Bom apetite, bom fim de semana e Feliz dia dos Finados.

Caracoletas gratinadas com batatas

Há quem adore, há quem deteste, eu? Estou algures ali pelo meio. Mas confesso que, de vez em quando, sabe bem variar e há lá melhor forma que um belo prato de caracoletas? 😂
Pois bem, este foi a minha mãe que o fez e me mandou, depois de termos passado uma tarde a apanhá-las. Ficou um verdadeira delícia!! Realmente, quem tem uma mãe tem tudo!! Obrigada mamã!!!😁
Aqui fica então a receita como ela a fez:

Ingredientes:

+- 2 kg de caracoletas
1 cebola
3 dentes de alho
1 folha de louro
100 ml de azeite
150 ml de polpa de tomate
150 ml de vinho branco
Queijo ralado a gosto
Salsa picada a gosto
Sal e pimenta a gosto
Batatas fritas ás rodelas a gosto

Modo de preparação:

Lave bem as caracoletas e coloque-as num tacho. Cubra com água e leve ao lume tapado. Assim que as caracoletas morrerem deite sal e deixe ferver um minuto. Retire do lume, escorra a água e retire as caracoletas das cascas (aqui certifique-se que retira também a parte do intestino) e coloque-as dentro de um recipiente. 
Deite-lhe uma mão bem cheia de sal e esfregue-as bem umas nas outras para que saia o ranho. 
Passe por água e repita o processo as vezes que forem necessárias para que fiquem bem limpas. Reserve.
Num tacho faça um refogado com a cebola e os alhos picados, o louro e o azeite. Deite-lhe depois o vinho branco e a polpa de tomate e misture bem. Acrescente depois as caracoletas, tempere de sal e pimenta e deite salsa picada e um pouco de queijo ralado a gosto. Deixe cozinhar um pouco para ganhar o sabor.
Num pirex deite as batatas fritas ás rodelas, por cima deite o preparado das caracoletas e polvilhe tudo com queijo ralado. Leve ao forno a gratinar.
Sirva com uma salada a acompanhar.

Bom apetite e boa semana.

Cheesecake gostoso de café - A Cozinhar com...

Heis que chega novamente o dia 25 e com ele mais um A Cozinhar com... lá no Cantinho das Cozinheiras. Desta vez cozinhamos com a Rosa Santos do blog O pecado da Gula. Finalmente Rosinha!!! 😂
Ora então, ao dar uma passagem pelo blog houve algumas coisas que me ficaram logo debaixo de olho e este cheesecake foi uma delas. Uma vez que ia fazer uma festa em família foi o momento perfeito para o fazer. Ficou excelente, mas tenho duas reparações a fazer, mais manteiga na base (e eu ainda acrescentei porque achei pouca) e um pouco mais de açúcar. Mas adorámos e quase que desapareceu! 
Obrigada Rosa pela receita! 😄

Ingredientes:

400 g de bolacha Maria
100 g de manteiga derretida (coloquei 150 g, mas para a próxima coloco mais pois a base ficou-se a esfarelar um pouco)

Ingredientes para o recheio

6 folhas de gelatina pequenas (usei grandes)
400 ml de natas
400 g de queijo para barrar
100 g de açúcar (para a próxima coloco mais um pouco)
75 ml de café

Modo de preparação:

Base: Primeiramente, triture a bolacha num processador de alimentos, ou com um rolo de massa. 
Em seguida, misture a bolacha triturada com a margarina derretida, até que fique uma massa homogénea. Logo depois, cubra o fundo de uma forma para tarte com este preparado, comprimindo-o bem. Entretanto, leve ao frigorífico até que a bolacha endureça.

Recheio: Em primeiro lugar prepare o café (de máquina, instantâneo), deixe arrefecer bem. Entretanto, ponha as folhas de gelatina numa taça com água para hidratar.
Em segundo lugar, bata o açúcar com o queijo, até que esteja bem envolvido. Logo depois, junte o café e misture bem, acrescente as natas e bata até obter uma massa homogénea.
Em seguida, escorra as folhas da gelatina e derreta-as 30 segundos no microondas. Entretanto, verta a gelatina em fio no preparado anterior sem parar de mexer, misture bem.
Seguidamente, disponha a mistura sobre a base e leve novamente ao frigorífico até solidificar. 

Assim que o cheesecake esteja sólido, desenforme-o e sirva.
Eu enfeitei com bolacha ralada.

Podem ver a receita original aqui. 

Clique na foto para ver o desfile.

Bom apetite e bom fim de semana!

Bolo de aniversário Peppa

Na semana passada a minha filhota completou 4 anos de vida e para celebrarmos fiz este bolinho com o tema Peppa, escolhido por ela. Não ficou perfeito porque ela estava meio adoentada, teve de ser feito um pouco à pressa, mas ficou muito bom!  

Assim se passou mais um ano e que venham muitos mais!! 💗

Fiz um pão de ló, recheado com creme de pasteleiro e enfeitei com pasta americana e uma hóstia com um desenho da Peppa. Simples e delicioso, pelo menos ela adorou que é o que importa. 😊

Beijinhos e boa semana.