Tarte de laranja creme

Esta receita retirei da revista Cozinha Regional nr 94. Fiz algumas modificações. Em vez de fazer a massa como lá vinha mencionada, utilisei massa folhada e reduzi no açúcar do recheio que, a meu ver, é um exagero.
Ficou uma tarte bem húmida com um agradável sabor a laranja, uma delícia.

Ingredientes:

1 embalagem de massa folhada redonda
Sumo de 3 laranjas grandes
250 g de açúcar (coloquei 140g e usei amarelo)
50 g de margarina derretida ( usei manteiga)
5 ovos

Modo de preparação:

Coloque a massa folhada numa forma de fundo removível untada. Reserve.
Misture os restantes ingredientes e mexa bem. Deite dentro da forma e leve ao forno pré aquecido a 180º C por cerca de 30 a 35 minutos.
Retire, deixe arrefecer e desenforme.

Sirva decorada a gosto.

Bom apetite!

Tarte cremosa de mousse de chocolate

Fui desafiada pela miga Madalena para fazer esta tarte (ela sabe que eu sou uma chocohólica assumida! 😛 ). E eu, como boa menina que sou, aceitei o desafio! Aproveitei que tinha um jantar de aniversário e toca de fazer. A receita podem ver aqui neste video.
Duas coisas, primeiro tive de por mais farinha na massa que aquela que vem mencionada na receita pois ficou demasiado mole para moldar. E segundo, como se pode ver nas fotos a tarte não ficou propriamente cremosa, não como no video pelo menos! Mas, apesar disso, posso dizer que sim, foi aprovada. Fica uma tarte deliciosa, com um sabor bem intenso a chocolate, adorei! Para quem não aprecia muito o sabor forte do chocolate aconselho a servir junto com uma bola de gelado, por exemplo, ou até mesmo com um pouco de chantilly, que já vai ajudar a cortar um pouco. 😉

Ingredientes:

Para a massa:

170 g de farinha (tive de usar mais e não dizia nada na receita mas eu coloquei fermento)
150 g de açúcar (usei amarelo)
1 colher (sopa) de chocolate em pó
1 pitada de sal
150 g de manteiga
1 ovo
1 colher (chá) de essência de baunilha

Para o creme de chocolate:

20 g de açúcar (usei amarelo)
250 ml de leite
20 g de pudim instantâneo (usei uma saqueta de 25 g de baunilha )
200 g de chocolate culinário
130 ml de natas

Modo de preparação:

Numa taça coloque todos os ingredientes da massa, 

misture muito bem até formar uma bola. Leve ao frigorífico.

Enquanto isso prepare o recheio;
Num tacho coloque o açúcar, o leite, o pudim dissolvido num pouco de leite e leve ao lume mexendo sempre até engrossar.

Coloque o chocolate partido em pedaços numa taça juntamente com as natas e leve a derreter no microondas. 

Deite no creme de baunilha e misture bem. Reserve.

Retire um pouco da massa e guarde para enfeitar a tarte. Estenda a restante massa e forre uma forma de fundo removível, já untada, com ela. Faça furos no fundo com um garfo.

Encha com o creme de chocolate. 

Estenda a massa que reservou, corte 6 tiras e enfeite com elas a tarte. Com a ajuda de um garfo faça enfeites a toda a volta.

Leve ao forno pré aquecido a 170º C durante 40 minutos.

Deixe arrefecer um pouco e desenforme. Pode servir quente ou fria.

Bom apetite!

Tarte de amêndoa III

Adoro tarte de amêndoa, sem dúvida que é das minhas favoritas. E quando vi esta receita numa das minhas revistas Cozinha prática de sucesso tive logo de a fazer. E se depressa a fiz, depressa desapareceu, fica uma maravilha! 😉

Ingredientes:

400 g de massa folhada (usei de compra)
1,25 dl de água
250 g de açúcar
7 gemas
1 colher (sopa) de farinha
Baunilha em pó a gosto
150 g de miolo de amêndoa laminada
Açúcar em pó para polvilhar
Groselhas q.b. ( não coloquei)

Modo de preparação:

Sobre uma superfície de trabalho polvilhada com farinha, tenda a massa com um rolo de cozinha e forre com ela uma tarteira com 20 cm de diâmetro, com fundo amovível. Pique o fundo com um garfo e reserve.
Para o recheio, leve ao lume a água com o açúcar e deixe ferver por dois minutos. À parte, misture as gemas com a farinha e uma pitada de baunilha. Verta em fio a mistura na calda e cozinhe em lume brando, mexendo sempre, até espessar. Retire do calor e verta dentro da tarteira.
Polvilhe o creme com o miolo de amêndoa e leve ao forno, a 200º C, na parte mais baixa, por 20 minutos. Retire depois de cozida, deixe arrefecer e desenforme sobre um prato de servir.
Polvilhe com açúcar em pó e sirva decorada com groselhas.

Bom apetite e bom fim de semana.

Torta de pêra de preguiçoso

Vi a receita desta torta, que para mim é mais uma tarte, aqui e tive de experimentar. Se bem me conhecem já sabem que coisas rápidas e pouco trabalhosas é aqui comigo! Ah Ah Ah... 😛
Na verdade a receita original leva maçã mas como eu não tinha, nem me apeteceu ir comprar, usei pêras! Se é de preguiçoso, é de preguiçoso e mais nada!!! 😆
Uma amiga minha que experimentou fazer antes de mim mencionou que achava demasiado doce e que tinha ficado a saber muito a farinha por isso resolvi alterar um pouco a preparação da receita. Sinceramente, atalhos muitas vezes são bons, sim é verdade, e para um desenrasque até não ficou mal de todo, mas, na minha opinião, é preferível perder um pouco mais do nosso tempo e fazer algo que nos deixe realmente satisfeitos! 😉
Deixo então a receita como eu a fiz:

Ingredientes:

2 pêras grandes
2 ovos
1 limão (sumo)
1 chávena (chá) de farinha com fermento
1/2 chávena (chá) de açúcar amarelo
10 colheres (chá) de manteiga
Canela em pó a gosto

Modo de preparação:

Fatie e retire o caroço ás pêras, forre o fundo de uma assadeira com metade e regue-as com sumo de limão.
Misture o açúcar e a farinha com os ovos e deite metade sobre as pêras, polvilhe com canela e espalhe 5 colheres de manteiga por cima. Repita colocando a pêra restante, regue com sumo de limão, de seguida deite o restante creme, espalhe a restante manteiga e polvilhe novamente com canela a gosto.

Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 30 minutos.
Pode servir quente ou frio.

Bom apetite!

Tarte de coco

Se há uma coisa que eu simplesmente adoro (além do chocolate claro!!! :P ) é coco, mas, e para mal dos meus pecados, o maridinho não gosta mesmo nada!! Então para fazer seja o que for com o dito e não ter de andar uma semana a comer do mesmo, aproveito muitas das vezes as festas da famelga para fazer docinhos com coco para matar a vontade! O que me vale é que, pelo que vou vendo, a piolha cá de casa também é apreciadora, vamos ver se se mantêm assim e não muda de gosto com o passar dos anos para eu poder ter companhia e assim já poder fazer por aqui mais vezes... eh eh! 

Desta vez resolvi-me por uma tarte, mais propriamente esta que encontrei aqui neste cantinho. Super rápida de fazer, económica e tão, mas tão boa!!! Soube-me pela vida!! :D

Fiz tal e qual, mas no final, para enfeitar, polvilhei com côco ralado tostado.

As fotos da fatia foram tiradas com o telemóvel e por isso não ficaram grande coisa, pois a luz era fraca, mas acho que dá para perceber! ;)

Ingredientes:

1 base de massa folhada

1 chávena de chá de água

1 chávena de chá de açúcar

2 ovos

200 gr de coco ralado

Coco ralado tostado para enfeitar (facultativo)

Modo de preparação:

Num tacho levar a água ao lume com o açúcar  até dissolver. Adicionar o coco à calda e envolver. Juntar os ovos previamente batidos. Colocar a massa folhada numa forma de fundo removível untada com manteiga, verter o preparado anterior e levar ao forno cerca de 30 minutos a 180ºC.

Depois de cozida, retirar do forno, deixar arrefecer e desenformar para um prato. Decorar com o côco ralado tostado.

Bom apetite e bom fim de semana!

Tarte Tatin Paleo

Hoje deu-me para isto. Apetecia-me algo doce, mas saudável e então lá fui eu para a cozinha inventar!
Saiu-me esta mini tarte super fácil de fazer e que, modéstia à parte, ficou de lamber os dedos. Desapareceu em apenas dois minutos! :D

Fiz assim:

1 maçã
1 ovo
1colher (sopa) de farinha de mandioca
1 colher (sobremesa) de fermento
3 colheres (sopa) de bebida de côco
1 colher (sopa) de mel 
1 colher (sopa) de manteiga
Canela a gosto

Modo de preparação:

Numa frigideira coloque a manteiga e o mel e leve ao lume a derreter. Acrescente então a maçã descascada e cortada em pedaços e deixe cozinhar até que fique com uma cor de caramelo.
Num recipiente á parte misture o ovo, a farinha, o fermento e a canela. Deite colheradas por cima da maçã de forma a que fique toda coberta, tape e leve ao lume baixo para que cozinhe a massa. Depois retire para um prato e com cuidado vire para dentro da frigideira para que cozinhe do outro lado. Volte a retirar para um prato de servir e se quiser regue com um fio de mel e polvilhe com canela.

Bom apetite!

Tarte de batata doce com streusel

Adoro batata doce, assada, frita, seja de que forma for. E num destes fins de semana quando fui ao mercado encontrei-as exactamente como gosto, grandinhas, e comprei logo um sacalhão delas! O problema... quando cheguei a casa é que reparei que eram das cor de laranja e eu gosto é das brancas porque são mais docinhas. Então, e utilizando o 70º aniversário do meu sogro como desculpa, decidi arranjar uma receita para as gastar, daí saiu esta tarte que ficou uma maravilha!
Inspirei-me nesta receita que vi aqui, mas fiz de forma diferente.
Deixo então a receita:

Ingredientes:

Massa quebrada (eu fiz, mas pode utilizar de compra)

1 batata doce grande descascada e cortada em rodelas grossas
1/2 chávena (chá) de açúcar granulado
1/2 laranja (casca)
1/2 chávena (chá) de açúcar amarelo
2 colheres (sopa) de farinha sem fermento
1 colher (sobremesa) de canela
1 colher (chá) de cravinho moído
1 colher (chá) de noz moscada moída
1 colher (chá) de pimenta preta
1 colher (chá) de raspa de laranja
1/2 colher (chá) de sal fino

Cobertura streusel:

3/4 de chávena (chá) de açúcar
3/4 de chávena (chá) de farinha
1 colher (sopa) de água
1 colher (chá) de canela
1/4 de chávena (chá) de manteiga amolecida

Modo de preparação:

Unte uma forma de fundo removível e coloque a massa quebrada ( receita aqui). Reserve.
Num tacho coloque a batata, o açúcar granulado, as cascas de laranja e tape com água. Leve ao lume até que as batatas fiquem cozidas.
Escorra as batatas reservando um pouco do liquido da cozedura (cerca de uma chávena de chá), leve esta água ao lume até que reduza a 1/4 de chávena. Reserve.
Num recipiente coloque as batatas, adicione o açúcar amarelo, a farinha, as especiarias, a raspa de laranja, o sal e o liquido da cozedura que foi reduzido, envolva tudo bem, tentando não desfazer completamente as batatas e coloque dentro da forma.
Numa taça misture os ingredientes para o streusel até que fique tipo crumble e polvilhe por cima do recheio.
Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 40 minutos ou até que fique dourada por cima.
Depois de cozida deixa arrefecer e desenforme.

Bom apetite!

Tarte de leite e canela

Olá a todos/as! Parece que a pouco e pouco a vontade de cá vir vai regressando. :)
Uma das coisas que muito me têm apetecido ao longo da gravidez são os doces, se já antes era gulosa, agora então... ui! O pior nisto tudo é que desenvolvi diabetes gestacional e como tal tenho de ter mesmo muito cuidado! Mas um pecadozinho assim (muito) de vez em quando não faz mal a ninguém e o baby agradece! :D

Este pecado fui buscar à minha revista Segredos de Cozinha nº 53 que, por sinal, trás com cada tentação... eh eh eh. Mas continuando, eu fiz uma aqui para nós, na qual reduzi um pouco o açúcar pois achei que era demais e mesmo assim achei que ficou enjoativa, e fiz uma para levar para um almoço de família à qual ainda reduzi mais o açúcar e ainda coloquei um pouco de canela na massa, para mim já ficou boa! É que eu sou gulosa (muito), mas não gosto de coisas exageradamente doces... Posso dizer que foi aprovada por todos os que a provaram, é uma tarte mesmo muito gulosa!
Deixo então a receita:

Ingredientes:

300 g de açúcar (coloquei 200g )

50 g de manteiga derretida

4 ovos

100 g de farinha com fermento

5 dl de leite

manteiga, farinha e canela a gosto

Modo de preparação:

Ligue o forno a 180ºC. Unte uma forma (usei uma tarteira) com manteiga, forre-a com papel vegetal untado e polvilhe com farinha (não polvilhei).

Misture bem o açúcar com a manteiga, junte os ovos, a farinha e mexa mais um pouco.
Adicione o leite e mexa bem. Deixe repousar por dez minutos. Verta na forma, polvilhe com canela e leve a meio do forno durante 30 minutos (no meu demorou 40 minutos).
Retire e deixe arrefecer. Desenforme a tarte e sirva.

Bom apetite!

Tarte de maçã- Amigo secreto 2014

Fui convidada para fazer parte de um grupo de bloggers que resolveram fazer um evento chamado Amigo Secreto. Esse evento consiste em fazermos uma receita de um blog que nos foi atribuído aleatóriamente e publicar nos nossos blogs, sendo essa a nossa prenda de Natal para esse blog, digamos que é uma espécie de homenagem a esse blog e é também uma forma de conhecermos pessoas novas!
Então a mim calhou-me a Lena Santos do blog Sabores Leves.
Confesso que não a conhecia e, quando fui visitar o cantinho dela, fiquei meio assustada pois reparei que ela faz muito à base de receitas light. Ora estão a imaginar uma gorduchinha gulosa como eu a comer receitinhas light… eh eh eh. Mas, claro, não passou mesmo de um susto, pois à medida que fui navegando pelas páginas do blog fui encontrando receitas bem interessantes. Dei por mim no final indecisa entre várias receitas, curiosamente! Acabei por escolher esta, mas as que não fiz podem crer que ficam guardadas para fazer. Só encontrei um defeito nesta receita, o facto de não ter mencionado as temperaturas, tanto da Bimby como do forno, mas lá me desenrasquei na mesma!  
Em relação à Lena, apesar de não a conhecer, pelo que li no blog dela, parece-me ser uma pessoa simples e muito simpática. Claro que espero vir a ter a oportunidade de a conhecer melhor!
Lena espero que gostes da surpresa, não ficou tão perfeita como a tua, mas ficou deliciosa e aprovadíssima! Já agora aproveito para te desejar um feliz Natal cheio de paz, alegria e, claro, muitas gulosices… light! ;)




Ingredientes:

1 kg de maçãs
2 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de canela
100 g de amêndoas picadas
1 pacote de massa filo (4 folhas)

Modo de preparação:

Descasque e corte aos pedaços pequenos as maçãs, pulverize-as com o açúcar e a canela, misture tudo muito bem e coza na varoma da Evolution Mix 20 mn, velocidade 1, temp 100ºC.
Estenda 2 folhas de massa filo e coloque metade das maçãs e 1/3 das amêndoas.
Depois enrole como se fosse uma torta e repita a operação com a restante massa, maçãs e amêndoas.
Coloque numa tarteira enrolando as tortas em caracol e polvilhe com as restantes amêndoas.
Leve ao forno cerca de 40 minutos a 170ºC.
Para a massa cozer bem por baixo, convém pôr a grelha na parte inferior do forno.

Nota: Pode ver aqui a receita original: http://saboresleveslena.blogspot.pt/2011/11/tarte-de-maca.html

Bom apetite!

Tarte fina de maçãs

A minha querida Nocas e respectiva família deram-nos o prazer de nos virem fazer companhia para um almoço à uns tempos atrás e esta foi uma das sobremesas que resolvi fazer. A receita retirei do livro “Nigella Express” adivinhem de quem…eh eh. Ela fez uma tarte rectangular lindíssima mas eu como a massa que tinha era redonda foi mesmo assim que fiz, ficou uma delícia. Só fiz uma coisinha que ela não fez, como achei que a tarte ficou muito branquinha depois de cozida, polvilhei-a com açúcar e toca de usar o maçarico!  :)
Aqui fica então a receita:

Ingredientes:

2 maçãs grandes ou 3 pequenas (eu acabei por usar mais)
1 limão (sumo)
1 base de massa folhada 40x23cm (usei redonda)
2 colheres (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) de manteiga (usei margarina)

Modo de preparação:

Pré-aqueça o forno a 220ºC.
Descasque as maçãs e corte-as ao meio. Coloque o sumo de limão num recipiente com água. Coloque as maçãs dentro da água, isto irá impedi-las de oxidar.
Coloque a massa num tabuleiro untado e com a ajuda de uma faca afiada marque uma borda de 1cm a toda a volta da massa, tenha cuidado para não cortar a massa completamente. Isto irá permitir que as bordas subam acima do recheio de maçã ao cozer.
Retire as metades das maçãs de dentro da água e seque-as. Corte cada metade em quartos e depois fatie cada quarto de maçã o mais fino que conseguir.
Polvilhe toda a base da massa com uma colher de açúcar. Coloque as fatias de maçã sobrepondo-as umas em cima das outras, ao longo de toda a massa de modo a formar linhas de maçã até que toda a massa fique coberta.
Num tacho deite a manteiga com o restante açúcar e leve ao lume, deixe ferver até ficar com um tom dourado. Regue as maçãs com este preparado e leve a tarte ao forno.
Deixe cozer por 20-25 minutos.

Bom apetite e bom fim de semana!

Queijada gigante de limão

Este foi mais um docinho que foi feito para a nossa festa de aniversário mas pelo meu homem. A receita ele foi buscar aqui. Eu apenas lhe dei a ideia de fazer uma queijada gigante em vez de várias pequenas, sempre lhe poupei um pouco de trabalho…eh eh!
Ficou muito boa! Deixo a receita como ele a fez. :)

Ingredientes:

5 dl de leite
1 colher (sopa) de manteiga
350 g de açúcar
100 g de farinha (com fermento)
4 ovos
1 limão (raspa e sumo)
Manteiga, açúcar e raspas de limão q.b.

Modo de preparação:

Ligue o forno a 180º C.
Unte uma forma com manteiga e polvilhe-a com açúcar. Aqueça o leite com a manteiga. À parte, misture bem o açúcar com a farinha, os ovos, a raspa e o sumo de limão. Junte o leite quente ao preparado e deite na forma.  Leve ao forno a cozer, durante 35 minutos.
Retire e deixe arrefecer. Desenforme as queijadas e decore-as com raspas de limão (ele não decorou).

Bom apetite!