Frango assado com sopa de cebola e molho de azeitonas e orégãos (Paladin)

Ora aqui fica mais uma receita feita com um dos excelentes produtos que me foi enviado pela Paladin. Inspirei-me numa receita que vem na revista Delicias da Culinária nº 21 e daí saiu esta maravilha. Ficou um frango muito saboroso, cá em casa adorámos e este produto da Paladin ficou 100% aprovado, é simplesmente fantástico! :)
Aqui fica então a receita:

Ingredientes:

1 frango cortado (usei caseiro que a minha sogra me dá)
1/2 pacote de sopa de cebola
50 g de queijo parmesão ralado
2 chávenas (chá) de molho de azeitonas e orégãos da Paladin
1/2 chávena (chá) de vinho branco

Modo de preparação:

Coloque o frango num tabuleiro. Barre o frango todo com o molho de azeitonas e orégãos da Paladin, polvilhe com a sopa de cebola e com o queijo. Regue com o vinho e leve ao forno por cerca de 50 minutos ou até que o frango esteja assado e dourado.
Sirva de seguida com batatas fritas e salada.

Bom apetite!

Frango de príncipe

Não sei se será um frango realmente digno da realeza (ah ah ah), mas que é bom isso é, sem dúvida! A receita retirei do meu velho livrinho “Tesouro das Cozinheiras”, a original leva galinha, mas eu fiz mesmo com frango não só porque gosto mais, como também era o que havia! :P
Resumindo, fica uma espécie de quiche, mas em vez de massa leva pão frito no fundo do recipiente, é diferente e nós gostámos, muito! :)
Fica a receita:

Ingredientes:

1 frango grande
3 ovos cozidos
125 g de presunto (usei bacon)
500 g de pão de forma (usei pão caseiro que era o que tinha, mas aconselho definitivamente a utilizarem pão de forma para não se tornar muito rijo)
1 chouriço
4 ovos
Manteiga ou margarina q.b.
Pão ralado (usei 4 colheres de sopa rasas)

Modo de preparação:

Cozem-se, juntamente, o frango, o bacon e o chouriço.
Quando as carnes estiverem cozidas, retira-se o frango do tacho, desossa-se, corte-se a carne em tiras e o chouriço e os ovos em rodelas.
Corta-se o pão de forma em fatias que se fritam em manteiga e se põem a forrar um prato pirex (como não tinha prato usei um tabuleiro).
Sobre o pão deita-se o frango, o bacon cortado muito miudinho, o chouriço e os ovos cozidos.
Batem-se bem com pão ralado os restantes ovos, que devem apresentar o aspecto de um creme delgado, e deitam-se por cima das carnes. Leva-se ao forno, a cozer os ovos, deixando aloirar. Serve-se bem quente no prato em que foi cozinhado.

Pode servir assim apenas com uma salada, eu acompanhei com um arroz branco.

Bom apetite e bom fim de semana!

Arroz Bom Sucesso de moelas aromatizado com segurelha

Aqui está a minha primeira receita feita com este arroz que me foi gentilmente oferecido pela Orivárzea. Lembrei-me de fazer este pratinho, pois como nunca tinha provado, sempre foi uma boa desculpa para testar então o dito arroz, e o resultado? Adorámos! Ficou bem soltinho e de sabor é maravilhoso, uma prova de que os produtos de origem Portuguesa, também são de excelente qualidade, sem dúvida! Aconselho a experimentarem, até porque os preços também são muito acessíveis! ;)
Aqui fica então a receita:

Ingredientes:

1 pacote de moelas congeladas
250 g de Arroz Agulha Bom Sucesso
1 cebola média
2 dentes de alho
1 colher (sobremesa) de piri piri
1 colher (sobremesa) de mistura de 5 pimentas
100 ml de polpa de tomate
100 ml de vinho tinto
1/2 caldo de carne
2 folhas de louro
1/4 de chouriço (rodelas)
1 raminho de segurelha
Sal q.b.

Modo de preparação:

Num tacho de pressão coloque as moelas arranjadas, cortadas em pedaços, a cebola e os alhos picados, o piri piri, as pimentas, o sal, a polpa de tomate, o vinho tinto, o caldo de carne e o louro. Acrescente um pouco de água, tape o tacho e deixe ferver por cerca de 30 minutos. Findo este tempo, abra o tacho e acrescente as rodelas de chouriço, a segurelha e o arroz. Deixe cozer, aberto, por mais 15 minutos para que o arroz coza. Sirva de imediato.

Bom apetite!

Cubos de frango fritos

Esta é mais uma receitinha que o meu homem costuma fazer quando é noite de comida “achinesada” cá em casa. É mais um dos seus improvisos e devo dizer que é fantástico, simplesmente adoro!
Ele faz assim:

Ingredientes:

2 peitos de frango cortados em cubos
2 colheres (sopa) de molho de soja
1/2 limão (sumo)
4 dentes de alho
2 folhas de louro
Sal e pimenta q.b.
Farinha de trigo q.b.

Modo de preparação:

Coloque os cubos de frango num recipiente e tempere com o molho de soja, o sumo de limão, os dentes de alho esmagados as folhas de louro e sal e pimenta a gosto. Misture muito bem e deixe marinar por cerca de 30 minutos.
Coloque uma frigideira com óleo ou azeite a aquecer, passe os cubos de frango por farinha e frite até que fiquem lourinhos.
Nós servimos com molho teriyaki, mas pode servir com outro molho a gosto.

Bom apetite!

Frango assado com Vaqueiro Aves

Já há algum tempo que andava para experimentar este produto da Vaqueiro, mas quando ia para comprar acabava sempre por desistir da ideia nem sei muito bem porquê. A ultima vez que fui ás compras resolvi trazer para experimentar, ainda por cima tinha lá uns descontos de 0,70€ ainda melhor…eh eh eh! O resultado é fantástico, para além de ser muito rápido de se fazer, o frango fica muito saboroso, gostei, continuo a preferir o meu franguinho assado com limão, mas este para um desenrasque também é perfeito! :)
Fiz assim:

Ingredientes:

1 frango caseiro
1 embalagem de Vaqueiro Aves (não se usa toda obviamente)
200 ml de vinho branco
Sal q.b.

Modo de preparação:

Coloque o frango num tabuleiro e barre-o todo com a vaqueiro, polvilhe com um pouco de sal e regue com o vinho branco. Leve ao forno a 180ºC até que este fique bem coradinho.

Eu servi o meu com arroz e salada de alface.

Bom apetite!

Asas de frango grelhadas estilo oriental

Esta receita foi o meu homem que inventou numa das noites em que resolvemos fazer comida oriental cá em casa (que como sabem costumamos fazer bastantes vezes pois adoramos). Desta vez para não serem só fritos, resolveu marinar as asas e grelhar e o resultado é fantástico, simplesmente adoro e já por cá repetimos imensas vezes!! Experimentem, prometo que não se arrependem. ;)
Então ele faz assim:

Ingredientes:

12 asas de frango cortadas
2 colheres (sopa) de molho de soja
2 colheres (sopa) de molho inglês
1 colher (sopa) de ketchup
1 colher (sobremesa) de mostarda
1/2 limão (sumo)
4 alhos esmagados (com casca)
1 colher (sopa) de cebola picada seca
Sal, pimenta e piri piri q.b.

Modo de preparação:

Coloque as asas dentro de um recipiente seguido de todos os restantes ingredientes. Misture tudo muito bem e deixe marinar no mínimo 30 minutos. Aqueça bem o grelhador, coloque as asas e deixe grelhar bem de ambos os lados. 
Nós servimos com molho agridoce, podem ver aqui a receita, mas também podem servir com qualquer outro molho (Soja, Inglês, teriyaki, etc).

Bom apetite!

Pipis guisados com cerveja

Não me perguntem porquê, mas deu-me para fazer os pipis assim, costumo fazer isto muitas vezes mas com frango, desta vez apeteceu-me variar. Resultado, um prato super rápido e incrivelmente delicioso!!

Ingredientes:
1,5 kg de pipis
1/2 pacote de sopa de cebola
200 ml de cerveja
Modo de preparação:
Coloque os pipis na panela de pressão e acrescente os restantes ingredientes. Tape a panela e deixe cozer por 40 minutos (depois de começar a apitar). Depois de cozidos, sirva com arroz branco.
Bom apetite!
Não se esqueçam de participar no meu desafio 5 anos de blogue, podem ganhar um livro do Jamie Oliver! ;)

Lasanha de frango / Parabéns mamã

Depois de cozer um frango caseiro para fazer uma canjinha (receita aqui) que me andava a apetecer, aproveitei e desfiei-o todo para fazer esta lasanha, já tinha feito a lasanha tradicional com carne picada (receita aqui) e com peixe (receita aqui), mas com frango nunca tinha experimentado. Resultado, adorámos, fica realmente muito saborosa e será repetida mais vezes, sem dúvida!
Fiz assim:

Ingredientes:

1 frango cozido e desfiado
1 cebola média
2 dentes de alho
1 folha de louro
200 ml de polpa de tomate
1 dl de azeite
1 dl de vinho tinto
1/2 caldo de galinha
Sal e pimenta q.b.
Placas de massa para lasanha q.b.
1 l de molho bechamel (receita aqui)
Queijo mozzarella ralado q.b.

Modo de preparação:

Num tacho coloque a cebola e os alhos picados juntamente com o louro e o azeite e leve ao lume até que a cebola amoleça. Regue com o vinho e acrescente a polpa de tomate e o caldo de galinha, misture. Adicione o frango desfiado e tempere de sal e pimenta a gosto. Retire o louro e regue com uma ou duas conchas de molho bechamel, misture tudo muito bem. Retire do lume e reserve.
Em outro tacho coza as placas de massa em água e sal até que estas fiquem “al dente”.
Num tabuleiro coloque uma concha de molho bechamel e espalhe bem, por cima coloque placas de massa de forma a tapar todo o fundo. Por cima da massa coloque metade do preparado de frango, por cima deste espalhe mais uma concha de bechamel e uma mão cheia de queijo ralado. Coloque por cima mais uma camada de placas de massa, seguida do preparado de frango, espalhe o restante bechamel por cima do frango, polvilhe com bastante queijo ralado e leve ao forno a gratinar.
Sirva com uma salada a gosto.

Bom apetite!

Parabéns mamã!!!

Imagem retirada da net

A minha mamy completa hoje 54 aninhos, por isso aqui deixo os meus parabéns e um beijão do tamanho do mundo para ela!! Adoro-te!! :)

Fígados de frango na frigideira

O meu homem é doido por isto, valha-me Deus!!! E é certo que faz muito bem, pois tem muito ferro (coisa que eu até preciso) mas, epá… o sabor… xii, não consigo mesmo!!! Mas adoro cozinhar, pois adoro o cheiro que deita e também gosto de molhar o pãozinho no molhinho (que é tudo aquilo que não preciso) e juro que também me esforço para comer um pouco dos fígados, mas pronto, sabe mal, o que é que hei-de fazer?!  :P
Então aqui fica a receita como eu a faço:

Ingredientes:

2 embalagens de fígados de frango (desta vez comprei pois a sogra não tinha)
4 dentes de alho laminados
2 folhas de louro
100 gr de margarina
100 ml de óleo
1/2 knorr de galinha
Sal e pimenta preta q.b.
1/2 limão (sumo) ou vinagre a gosto

Modo de preparação:

Coloque os fígados (já lavados e arranjados) dentro de uma frigideira. Coloque de seguida todos os outros ingredientes, exceto o limão, por cima dos fígados e leve ao lume até que estes fiquem bem cozinhados. Assim que estes estiverem prontos, regue com o sumo de limão (ou vinagre) e mexa bem. Sirva de seguida.

Bom apetite e bom fim de semana!

Não se esqueçam, podem participar até dia 15 de Dezembro!!
(Cliquem na foto para verem o desafio)

Pipis

A minha sogra cria frangos, patos e perus e tem o hábito de guardar as miudezas dos ditos quando os mata para nos dar, ela sabe que nós gostamos muito. Normalmente costumo colocar na canja, mas desta vez resolvi fazer uns pipis, pois já há imenso tempo que não fazia e nós adoramos. Eu gosto assim com o molho bem grossinho, mas claro podem fazer um pouco mais liquido, é como preferirem. Fiz assim:

Ingredientes:

500 gr (+-) de pescoços, fígados e moelas de peru ou frango cortadas em pedaços 
250 ml polpa de tomate
1/2 cebola picada
2 folhas de louro
3 dentes de alho picados
Sal, pimenta e piripiri em pó q.b.
1 dl de vinho branco
1 dl de azeite
Água q.b.

Modo de preparação:

Na panela ou tacho de pressão coloque todos os ingredientes e tape com água, leve ao lume por cerca de 30 minutos (só conta quando começa a apitar). Findo esse tempo, certifique-se de que ficou tudo cozido e rectifique os temperos.
Sirva acompanhado com arroz branco e uma salada a gosto.

Bom apetite e bom fim de semana!

Frango corado na frigideira

Bem, depois de alguns altos e baixos, seguidos de uma semana de férias na praia para desanuviar (e bem que precisava!), finalmente consigo vir aqui partilhar convosco esta receita. Costumo fazê-la muitas vezes cá em casa pois, tanto eu como o meu homem adoramos, para além de que é facílima de se fazer.
Faço assim:

Ingredientes:

1 frango cozido em água e sal
5 dentes de alho grandes
100 gr de margarina
1 limão grande (sumo)
Água onde se cozeu o frango q.b.

Modo de preparação:

Corte o frango e coloque numa frigideira. Polvilhe com os alhos picados e com a margarina partida em pedaços. Regue com o sumo do limão e com um pouco da água onde cozeu o frango. Leve ao lume até que este fique bem coradinho. Se for necessário vá acrescentando mais água da cozedura até que o frango fique corado ao seu gosto. Eu servi com umas batatas fritas aos cubos e uma salada de alface.

Bom apetite!

Canja de frango à moda da sogrinha

Eu sei que normalmente se chama canja de galinha, mas na verdade é raríssimo eu usar galinha para a fazer. Como tenho sempre por aqui franguinhos caseiros, que tanto a minha sogra como o meu padrasto criam, opto por deixar as galinhas a trabalhar para nos darem ovos, que também dão um jeitão…eh eh eh!
Assim cozo os frangos, aproveito sempre para fazer uma canja que tanto eu como o meu homem adoramos, e depois o frango faço-o corado ou no forno como já mostrei aqui, ou na frigideira, que é o que vos vou mostrar no próximo post.
A forma como esta canja foi feita, é como a minha sogra a faz, pois sempre achei que a dela ficava melhor que a minha, então pedi-lhe para me ensinar, é um pouco diferente do método tradicional, mas fica uma maravilha acreditem.

Ingredientes:

1 frango com os miúdos
1 pacote de massinhas a gosto
1/2 caldo knorr de galinha
1/4 de chouriço
Água q.b.
Sal q.b.
Hortelã q.b.

Modo de preparação:

Coloque o frango e os miúdos dentro da panela de pressão com água e sal, tape e leve a cozer por cerca de 20 minutos. Assim que estiver cozido, retire o frango e os miúdos, acrescente mais um pouco de água na panela, para diluir um pouco a gordura e leve novamente ao lume.
Corte os miúdos do frango em pedaços mais pequenos e coloque novamente na panela. Desfie também um pouco do frango  e coloque na panela ( neste caso desfiei apenas as asas, o pescoço e um pouco de um peito, pois usei o frango para fazer outro prato, mas se quiser pode desfiá-lo todo). Adicione as massinhas, o knorr e o chouriço, rectifique o sal e deixe ferver até que as massas fiquem cozidas.
Sirva bem quente com umas folhinhas de hortelã.

Bom apetite!

Frango fricassé

À dias apeteceu-me este pratinho, mas apesar de ter mais ou menos uma ideia de como era feito, nunca tinha experimentado. Então lembrei-me de ligar à minha mãe, pois lembro-me de o comer na altura em que ainda morava com ela, e era uma delicia. Lá lhe pedi a receita e aqui está o resultado, de comer e chorar por mais!



Ingredientes:

1 frango partido em pedaços
1 cebola média
100 ml de óleo
1 colher (sopa) de farinha
1 limão grande (sumo)
4 gemas
100 ml de leite
Água a ferver q.b.
Sal q.b.
Salsa picada q.b.

Modo de preparação:

Num tacho deite o óleo e a cebola picada e leve ao lume até que a cebola fique translúcida. Adicione então o frango, tape com água, tempere de sal e deixe cozinhar. Assim que o frango estiver cozido, adicione a farinha e o sumo de limão misture muito bem. Num recipiente à parte misture as gemas com o leite e deite no tacho mexendo sempre muito bem. Por fim adicione a salsa picada e sirva. Eu servi com umas batatas fritas, mas também fica muito bom com um arroz branco ou um esparguete.

Bom apetite!

Frango assado com cerveja

Não sei se existirá no mundo alguma receita mais simples que esta e, ao mesmo tempo, tão saborosa, tenho muitas dúvidas! Eh Eh Eh… É a receita ideal para quando quase não temos tempo para nada e precisamos de fazer algo para comer a correr, pois para além de levar poucos ingredientes, é só por no forno e já não tem de se preocupar mais! A receitinha é a seguinte:

Ingredientes:

1 frango cortado (eu usei pernas inteiras e peitos)
1 pacote de sopa de cebola
1 garrafa de cerveja (mini)

Modo de preparação:

Num tabuleiro coloque os pedaços de frango já lavados. Por cima destes espalhe a sopa de cebola e regue com a cerveja. Esfregue bem todos os pedaços de frango com os ingredientes e leve ao forno a assar a 180ºC até que estes fiquem bem tostadinhos por cima. Vá regando o frango com o próprio molho enquanto assa para que este não seque. Eu servi o meu com um arrozinho branco.

Bom apetite!

Asas de frango guisadas com esparguete

Um pratinho simples e que provavelmente qualquer pessoa sabe fazer, já postei aqui uma receita parecida, mas fica a sugestão, quem sabe para o almoço de hoje! ;)
Fiz assim:

Ingredientes:

2 covetes de asas de frango
1 cebola pequena
2 dentes de alho
1,5 dl de azeite
2 dl de polpa de tomate
1.5 dl de vinho tinto
1/2 knorr de carne
1 cenoura cortada em cubinhos
100 gr de ervilhas
Sal e pimenta q.b.
Esparguete q.b.

Modo de preparação:

Num tacho deite a cebola e os alhos picados juntamente como azeite e leve ao lume a refogar. Acrescente então o vinho, a polpa de tomate e o knorr e deixe ferver. Deite as asas de frango tape com água e tempere de sal e pimenta, deixe cozer até que o frango fique meio cozido mas não totalmente. Nessa altura acrescente o esparguete, a cenoura e as ervilhas, rectifique os temperos e deixe cozer. Sirva com uma salada a gosto.

Bom apetite!

Coxas de frango assadas

Nada mais rápido, práctico e delícioso de fazer, para aqueles dias em que não temos tempo para nada, que é mais ou menos o que se passa nos meus...Eh Eh Eh!
Experimentem, não se vão arrepender!



Ingredientes:

1 embalagem de 8 coxas de frango
1 sopa de cebola da knorr
2 pacotes de natas

Modo de preparação:

Num tabuleiro coloque as coxas de frango bem lavadinhas, de seguida cubra com a sopa de cebola e por ultimo deite as natas. Incorpore tudo muito bem e leve ao forno a assar por cerca de 40 minutos.
Sirva com um esparguete ou umas batatinhas fritas.

Sugestão: Se preferir substitua as natas por uma garrafa ou lata de cerveja e, em vez de levar ao forno, ponha num tacho e deixe cozer, também fica muito bom!

Bom apetite!

Wraps

Aqui à dias o meu homem lembrou-se de tentar fazer wraps cá em casa. Como não tinhamos o molho ranch, resolvemos improvisar. São muito simples de fazer e ficaram uma verdadeira delícia, de comer e chorar por mais! A repetir com toda a certeza!
Então fizémos assim:



Ingredientes:

1 embalagem de tortilhas wraps
2 panados de frango
4 folhas de alface
1 cebola
Maionese e Ketchup q.b.

Modo de preparação:

Comece por cortar as cebolas em rodelas ou em cubinhos pequenos e frite-a. Escorra em papel de cozinha e reserve. De seguida frite os panados e reserve também.
Aqueça as tortilhas e barre-as com um pouco de maionese.


De seguida deite um pouco de ketchup.


Por cima disponha a cebola frita.


A alface.

E o panado de frango.

Por fim enrole e sirva.

Bom apetite!

Frango guisado com molho de mostarda

Um destes dias deu-me a vontade de comer frango... mas não me apetecia das maneiras habituais...apetecia-me algo diferente! Depois de muito pesquisar aqui pela net, acabei por ter umas ideias e então lá fui eu para a cozinha.
Daí saiu mais um improviso que acabou por resultar muito bem! Ficou aprovado, tanto por mim como pelo meu homem! ;)
Então fiz assim:



Ingredientes:

1 frango
1 cebola
2 alhos
1 dl de óleo
Sal e pimenta q.b.

Para o molho:

30 gr de margarina
2 colheres (sopa) bem cheias de farinha
0,5 l de leite
1 colher (sopa) bem cheia de maionese
2 colheres (sopa) bem cheias de mostarda
Sal e pimenta preta q.b.

Modo de preparação:

Comece por fazer o molho: Num tacho deite a margarina e leve ao lume a derreter. Assim que estiver derretida deite a farinha e mexa muito bem. Aos poucos vá deitando o leite, mexendo sempre com um batedor de varas, para que o molho não ganhe grumos. Tempere com sal e pimenta e deixe ferver, até ficar um creme grosso. Adicione, por fim, a maionese e a mostarda e misture tudo muito bem. Retire do lume e reserve.



Depois o frango: Corte o frango em pedaços pequenos e lave-os muito bem. Num tacho deite a cebola e os alhos picados e o óleo. Leve ao lume até que a cebola fique loira. Nessa altura misture o frango, tape e deixe cozer, mexendo de vez em quando para que não pegue.



Assim que este estiver cozido, misture-lhe o molho de mostarda e misture tudo muito bem.



Sirva com um arroz branco de manteiga ou, se preferir, umas batatas fritas.

Bom apetite e bom fim de semana!

Frango do campo assado no forno

Tenho sempre algum receio em cozinhar estes bichinhos, pois têm uma carne mais rija e mais dificil de cozinhar. Sempre fui habituada aos de compra e então custou-me um pouco habituar-me a estes. Mas como tanto a sogrinha como o meu padrasto os criam, sempre escuso de estar a gastar dinheiro desnecessáriamente nos outros, para além de que estes são bem mais saudáveis como toda a gente sabe!
Então lá me vou aventurando e devo dizer que não é tão dificil como parecia...ah ah ah ah!
Ontem apeteceu-me improvisar, então cortei o dito, pus dentro de uma assadeira e o resto foi surgindo...daí surgiu este franguinho bem tenro e apetitoso! Uma delícia!
Então fiz assim:

Ingredientes:

1 frango do campo

1 caldo knorr de galinha

Alho em pó q.b.

Colorau q.b.

Salsa picada q.b.

Tomilho q.b.

Sal e pimenta q.b.

1,5dl de azeite

1 dl de vinagre

1,5l de polpa de tomate

1,5 dl de vinho branco

Água q.b.

Batatas fritas em cubos q.b.

Modo de preparação:

Parta o frango em pedaços, lave-os, faça-lhes alguns cortes e ponha na assadeira. Tempere com todos os ingredientes, pela ordem em que estão e esfregue bem tudo no frango. Leve ao forno a assar a 180ºC, por volta de 1 hora. Depois de assado sirva com as batatinhas fritas e uma saladinha a gosto.

Bom apetite!

Frango assado na brasa

Tanto eu como o meu homem simplesmente adoramos o franguinho feito assim! Diga-se de passagem que em termos de sabor não tem nada a vêr com um simples frango assado no fôrno ou no grelhador eléctrico! É simplesmente delícioso!! :)
Eis como faço o meu:



Ingredientes:

1 frango já arranjado e aberto ao meio
2 dentes de alho
250 ml de azeite
2 folhas de louro
50 gr de margarina
1 knorr de carne
pimentão doce q.b.
Sal e pimenta q.b.

Modo de preparação:

Num tacho deite o azeite, o alho picado, o louro, a margarina, o knorr, o pimentão doce e tempere de sal e pimenta. Leve ao lume e deixe ferver um pouco. Dê uns cortes no frango, barre-o todo com esta mistura e deixe repousar um pouco para ganhar o sabor. Ponha-o a assar na brasa, molhando-o de vez em quando com o molho. Depois de assado, corte-o em pedaços e sirva com um arroz de manteiga, umas batatas fritas e uma salada de alface.

Bom apetite!