Sopa de ovo / Dia Amarelo

Mais um dia colorido, mais uma receitinha colorida!! Assim é o passatempo da nossa querida Mary. Desta vez a cor escolhida foi o amarelo!! Como nos dias coloridos anteriores fiz docinhos, para este dia resolvi fazer esta sopinha que o meu homem simplesmente adora.
Aqui fica a receitinha:



Ingredientes:

Para uma panela pequena:

4 batatas grandes
1 cenoura grande
1 cebola média
4 ovos
1 caldo knorr de galinha
1,5 dl de azeite
Sal q.b.
Hortelã (facultativo)

Modo de preparação:

Ponha na panela as batatas, a cenoura a cebola, tudo descascado e cortado em pedaços. Ponha também o caldo knorr, o azeite e tempere de sal. Tape tudo com água, deite os ovos bem lavadinhos e leve a cozer. Depois de cozido retire os ovos e descasque-os, reserve. Triture os legumes até obter um creme, se for necessário acrescente mais um pouco de água. Corte os ovos em pedaços e deite-os na sopa, leve ao lume, rectifique os temperos e deixe apurar um pouco.
Ao servir, se gostar deite no prato de sopa umas folhinhas de hotelã. Fica uma delícia.

Bom apetite!